Steg-för-steg-instruktioner för nybörjare: hur man odlar svamp hemma

Idén att odla champignonsvampar hemma, som praxis visar, visar sig vara ett ganska framgångsrikt företag. När allt kommer omkring är detta inte bara ett sätt att få en värdefull och näringsrik produkt utan också en möjlighet att organisera ditt eget lilla företag med minimala investeringar.

Det är sant att inte alla lyckas göra det rätt första gången, det är bara att vid odling av champignoner har varje mästare sin egen hemlighet, som inte avslöjas omedelbart.

Även om det faktiskt är fullt möjligt att odla champignoner även i en stadslägenhet, är tekniken för att utföra arbetet så enkel och tillgänglig.

Vilka förhållanden är nödvändiga för att odla svamp

En vanlig källare kan vara en idealisk plats för att odla svamp. Det är en källare med betonggolv, stor luftvolym och konstant temperatur. Helst bör rumsförhållandena vara så nära de naturliga förhållandena för svampodling som möjligt.

Den klassiska tekniken för svampodling ger ett antal viktiga punkter som inte kan ignoreras:

• Beredning av ett näringsmedium för odling av ett substrat;

• Isolerat utrymme för avel av mycel;

• Att upprätthålla steril renhet;

• Strikt kontroll av luftfuktighet, temperatur;

• Effektivt rumsventilationssystem.

Till skillnad från odling av plantor eller gröna lök för svampproduktion är det inte nödvändigt att ha speciell, eftersom det verkligen är vanlig ljusbelysning, här räcker det att det bara är bekvämt att arbeta. Beroende på volymen på den planerade produktionen är det nödvändigt att tillhandahålla alternativ för placering av arbetsutrymmet - ställ, ett upphängningssystem för påsar med mycel eller placering i lådor på golvet. Detta är viktigt eftersom du måste arbeta med ett stort område med kompostkorgar.

Rummet måste hållas sterilt - svampmycel är en mycket känslig sak, som alla andra organismar, det är benäget för sjukdomar, det finns en gynnsam och farlig miljö för det. Innan du börjar arbeta i källaren är det därför nödvändigt att minst ta bort all konservering, desinficera golv, väggar och tak och installera tunna metallgaller på ventilationsöppningarna.

Mycelets livscykel går igenom flera steg, från början av utvecklingen till den färdiga frukten, medan det för den mest effektiva tillväxten är nödvändigt att strikt kontrollera luftfuktigheten och dess temperatur. Mot bakgrund av detta måste källaren vara utrustad med en hydrometer, termometer och psykrometer. Med tiden, när erfarenhet dyker upp, kommer listan över kontrollenheter att utvidgas - det kommer att vara nödvändigt att köpa enheter för övervakning av CO2, termometrar för att mäta kompostens temperatur.

Källare måste ha ett väl fungerande ventilationssystem - inflöde av frisk luft och avlägsnande av spillluft måste säkerställas så effektivt som möjligt. Men samtidigt måste själva ventilationssystemet utrustas för att fungera exakt under förhållandena på en minilantgård för att odla svamp.

För detta tillhandahålls det för att skydda ventilationskanalerna från penetrering av gnagare och insekter, med hjälp av värmeenheter för luften som kommer in i rummet.Avgaskanalen ska vara utrustad med en extra avgasfläkt för att snabbt evakuera CO2-rik luft.

Och viktigast av allt, källaren ska ha ett extra värmesystem, om det i en vanlig källare för förvaring av grönsaker räcker bara för att upprätthålla en temperatur på + 2-3 grader, för att odla svamp kommer det inte att räcka, här behöver du minst + 18-20 grader.

Vad du behöver (råvaror, material, verktyg)

Grunden för odling av svamp är beredd kompost. Det är det viktigaste och mest tidskrävande materialet att förbereda sig för jobbet. Den ungefärliga beredningstiden för kompost baserad på halm och gödsel är 3-3,5 veckor. Naturligtvis behöver du åtminstone ett separat utomhusområde för lagring och mogning av kompost för beredning.

För att få en riklig skörd med maximal avkastning från varje centimeter i området är det nödvändigt att köpa färdigt svampmjöl eller förbereda det själv från mycelium som växer under naturliga förhållanden. Att köpa ett färdigt mycelium är att föredra i termer av att spiring av sporer i det är mycket högre än i det vanliga naturliga.

Beroende på odlingsmetod behöver du:

1. Trälådor;

2. Plastlådor;

3. Plastpåsar;

4. Polyetenfilm;

5. Spunbon;

6. Ridge boards.

När du arbetar med kompostingredienser och redan mognat material behöver du:

• Skyffel;

• Högaffel;

• En uppsättning verktyg för att arbeta med blommor - en liten spade, miniatyrsträng, dragkrokar;

• Skopor med en kapacitet på 10 och 5 liter;

• Handskar.

Om odlingen planeras att ske i ett stängt rum är det värt att tänka på arbetsplatsens bekvämlighet - att tänka över systemet för att placera sängarna och utformningen av utrustningen. Dessa kan vara ställ för kompostlådor, ett hängningssystem för påsar, bord för att placera behållare eller skåp för att ordna sängar.

En separat kostnadslinje är att markera mätverktyget. Det är absolut nödvändigt att köpa en termometer, hydrometer, psykrometer. För att kontrollera surheten måste du ha en testremsa och kontrollera mättnaden av CO2, en anordning för att bestämma koldioxid.

Val av rum

Processen med att odla mycelium, förbereda och mogna kompost och direkt kommersiell produktion av svamp bör delas upp och utföras i separata rum. Det kommer att vara extremt problematiskt att utföra alla operationer i ett rum - kompostens mognadstemperatur vid 90% luftfuktighet når 60-70 grader. Samtidigt kommer själva processen, när häst- eller ko-gödsel förvandlas till kompost, åtföljas av avdunstning av en enorm mängd ammoniak, vilket är skadligt för svamp. Därför är det rationellt att tillhandahålla ett separat rum för odling av svamp och ett utomhusområde för beredning av kompost.

Industriproduktion i volymer på flera hundra kilo per dag eller en liten minibruk för odling av en liten volym - 100-250 kg svamp per månad bör ge en konsekvent behaglig temperatur för svamptillväxt. Med tanke på att svampar är mycket mottagliga för temperaturförändringar kommer ett relativt litet, välisolerat rum utrustat med en ventilationsenhet att möjliggöra undvikande av dagliga temperaturvariationer.

Det är bäst att använda en källare eller en separat källare för detta. Detta är det enda rummet som till låg kostnad kan omvandlas till en svampminifarm.

Träning

Det inledande steget med att förbereda en källare för en minifarm bör vara läggningen av nya kommunikations- och ventilationssystem. Ventilation i källaren installeras som en konventionell försörjning med naturlig luftcirkulation och tvingas med installation av en avgasfläkt.Inomhusventilationsrör läggs längs hela rummet för att säkerställa ett effektivt intag av frånluft från alla delar av källaren.

Utloppet är utrustat med ytterligare avvisare för att öka frånluftsflödet. När du lägger luftrör för matningsslangen finns ett filter för att rengöra luften från damm och insekter. Om rummet har hög luftfuktighet är det nödvändigt att utrusta ytterligare en avfuktare för att förbereda den tillförda luften.

Att arbeta med svampmycel ger en konstant fuktning av komposten och jordskiktet, medan det är viktigt att fukten behålls i komposten. Därför måste du uppmärksamma väggarnas, takets och golvets tillstånd när du förbereder ett rum. Bottenvåningen, i rummet, måste ersättas med betong, trägolvbalkarna måste täckas med ett vattentät lager och, om möjligt, isoleras med en stark hydrofob yta.

Desinfektion

Odling av svamp kräver konstant renhet i rummet. Förebyggande desinfektion utförs:

1. Djup desinfektion av alla ytor efter avslutat förberedande arbete;

2. Innan du placerar kompostlådorna för myceliumapplikationen;

3. Efter slutet av cykeln med att odla svamp och skörda avfall.

Efter att byggnadsarbetet är slutfört är det nödvändigt att tvätta rummet med en kalkmortel. Därefter rekommenderas att desinficera med formalinlösning och behandling med ultraviolett strålning.

Under kompostbytesperioden rekommenderas att den rengörs med en desinfektionsmedel och återkvarts.

Zonindelning

Om rummet tillåter rekommenderas det att dela upp det i flera zoner. Zoning kommer att säkerställa en effektiv användning av källarområdet och skapa nödvändiga förutsättningar för svamptillväxt. I zonplanen rekommenderas att skapa:

• Mycelium beredning område;

• En zon för odling av kommersiella svampar;

• Lagringsutrymme för färdiga produkter;

• Arbetsplats.

Uppdelningen i zoner behöver inte göras från huvudväggar, det räcker att göra skiljeväggar av remsor av stark plastfilm.

Planterar mycel

Först, medan det inte finns några färdigheter för att självständigt odla mycel från det tillgängliga substratet, rekommenderas det att använda färdiga sporer av svamp som säljs i butiker. Det bästa alternativet är att köpa tvister direkt från tillverkaren, i detta fall kommer groningstakten att nå 70-80%.

Mycelium odlas från spormaterialet, detta är ett obligatoriskt förfarande om det finns en önskan att odla svamp i stora volymer. För hemodling rekommenderas odling av spannmål och kompost.

För odling med spannmålsmetoden är det nödvändigt:

1. 10 kg vete eller råg;

2. Kapacitet med en volym på 20-25 liter;

3. 8-10 liters burkar med lock;

Tekniken för beredning av mycelium är som följer - spannmålen hälls med 15 liter vatten, kokas och kokas sedan på låg värme i 1,5-2 timmar. Kornet ska inte kokas, men det ska vara mjukt.

När kornet har nått tillståndet dräneras vattnet och kornet torkas. Samtidigt desinficeras burkarna, det kylda kornet läggs ut på burken jämnt och täcks med lock. Hål måste göras i locken för luftcirkulation. När kornet har svalnat till +24 grader placeras svampsporer i burkarna. Hålen är stängda med bomullspinnar. Mycelets beredskap bestäms visuellt när det upptar hela volymen av kornburken.

Kompostmetoden skiljer sig inte från spannmålsmetoden, den enda skillnaden är att istället för literburkar används 3-liters cylindrar och kornet ersätts med kompost. Det stämmer att det passar i redan steriliserade burkar och värms upp direkt där.

Överföring av mycel till näringsmediet

När myceliet är moget överförs det till brickor, behållare, lådor eller påsar med beredd kompost.Komposten desinficeras innan myceliet tillsätts och brickorna sätts på plats. Det finns inga normer för distribution av mycel i behållare, men vanligtvis används en liters burk för 30-40 kg kompost.

Välja en mängd olika champignoner

I företagets moderna svampverksamhet kan tillverkare av material för odling av mycel erbjuda cirka 300 sorter och typer av svamp. Men det hände just så att de mest populära är svampar och ostronsvampar.
För hemavel rekommenderas det att använda svampvarianter och stammar som odlas industriellt på specialiserade gårdar. Rekommenderas för odling under minodrift:

• Samuel 512 är en mycket produktiv fransk sort. Har hög groning och långvarig frukt. Opretentiös för förhållandena för kvarhållande - särskilt temperaturregimen. Har utmärkt smak.

• Salvan 130 är en hybrid med hög groning och lång fruktperiod. Produktivitet och kommersiella kvaliteter beror till stor del på korrekt underhåll av temperaturregimen. Kräver konstant övervakning av inomhusfuktighet och temperatur. Det har hög immunitet mot de flesta sjukdomar. Har god smak.

• U-3 är ett tidigt moget sortiment av champignoner med den första vågen kommersiella svampar 20-24 dagar efter plantering av myceliet. Krävande temperatur och ventilation. Om tekniken bryts och odlingsregimen inte följs kan svamparna vara små. Har utmärkt smak. Proportionell struktur, med en hög densitet av locket.

• 273 är en hybrid med en karakteristisk "kunglig" brun hatt. Anpassar sig perfekt till odlingsförhållanden, inte särskilt kräsen när man strikt följer temperaturförhållandena. En högavkastande sort som kan producera upp till 20 kg frukt per kvadratmeter plantage.

Dessa hybrider finns allmänt tillgängliga på marknaden både som ett material för odling av mycelium och i form av färdiga kompostkompositioner för självodling.

Hur man planterar mycel korrekt

När myceliet är klart transplanteras det i beredda lådor eller påsar. Detta görs i ett rutmönster med ett avstånd på 15-20 cm från varandra. Myceliet begravs i komposten med 4-5 cm. Efter plantering täcks påsarna med en trasa och fuktas regelbundet med varmt vatten - temperaturen för bevattning är 15-20 grader.

Den huvudsakliga tillväxten av mycel sker under de första 5-7 dagarna. Luftfuktigheten under denna period bibehålls på 80-95%. Temperaturregimen bör vara så jämn som möjligt utan fluktuationer - den optimala temperaturen är 22-25 grader. En högre temperatur bör inte upprätthållas. Dag 10-12 täcks ytan med en jordblandning av 5 delar torv, 4 delar jord och 1 del kalksten. Fuktning sker minst 2 gånger om dagen, så att du undviker drag och torkar ur markkudden.

På 5-6: e dagen efter det sänks temperaturen till 13-15 grader, detta är nödvändigt för att svampen ska börja efter att temperaturen stiger till 22-24 grader.

Ytterligare vård

Efter att temperaturen sjunkit till 13-15 grader kommer huvudvården att bestå i att observera temperaturregimen, konstant ventilation i rummet (minst 2 gånger om dagen) och fukta påsarna med svamp.

När myceliet växer ökar fukten och temperaturen stiger till 17-20 grader. Efter början av aktiv tillväxt rekommenderas det att hålla en stabil temperatur och övervaka koldioxidnivån i rummet.

Funktioner av växande svamp i påsar

För odling används polyetenpåsar av tätt material med en höjd av 0,7-1,0 meter. Efter att ha fyllt påsen med kompost och planterat myceliet placeras påsarna på pallar så att det är bekvämt att arbeta. Efter uppkomsten av svampar på ytan är toppdressing gjord av 1 del krita och 4 delar torv. Användningshastighet 60-100 gram per 1 kvm. meter. Om röta eller andra sjukdomar hittas tas påsen ut ur rummet.

Efter slutet på fruktprocessen av myceliet avlägsnas komposten och påsarna kan desinficeras med en formalinlösning på nytt.

Skörd

Den första massskörden görs vanligtvis 21-24 dagar efter att myceliet har tillsatts i komposten. Återuppsamling är vanligtvis 75-80% av originalvolymen. Den slutliga avgiften är vanligtvis upp till 50% av den första avgiften. Därefter sjunker avkastningen kraftigt.

Svampuppsamling utförs med en kniv - svampen skärs vid roten, medan det är tillrådligt att inte skada myceliet. Färdiga svampar är redo för vidare bearbetning och bevarande.

För dem som har satt sig som mål att odla champignoner hemma, känna till tekniken och konsekvent utföra alla operationer är det inte svårt att göra detta. Det viktigaste är att sätta ett mål för dig själv och systematiskt följa tidpunkten för alla händelser. Även nybörjare, under de blygsamma förhållandena i en liten källare eller balkong, lyckas odla en anständig skörd av svamp.

Se den relaterade videon: