Hemmykologi: hur man odlar ostronsvamp hemma

Att odla svamp hemma är en intressant och pedagogisk process. Svampplockare älskar att experimentera och titta på processen. Tillväxten av svamp hemma sker ganska snabbt, början av ögonblicket är särskilt intressant när allt börjar med myceliet och slutar med doftande frukter. Hela processen kan spåras, svampplockaren har ingen gräns för glädje när det är dags att skörda.

En av de vanligaste typerna av svampar som odlas hemma anses vara ostronsvamp... De är opretentiösa och ger, under alla odlingsförhållanden, en bra skörd. Låt oss ta reda på hur man odlar ostronsvamp hemma och vad som behöver göras för detta.

Innehåll:

• Beskrivning av svamp ostron svamp
• Skapande av odlingsförhållanden
• Förberedelse av underlaget
• Förberedelse och plantering av utsäde
• Svampvård
• Skörd

Beskrivning av svamp ostron svamp

Svampen tillhör Veshenkov-familjen och växer vild överallt. Den föredrar att växa på stubbar av lövträd i tempererade skogar. Sätter sig sällan på fallna träd av barrträd. Svampens färg är föränderlig - från ljusgrå till brun eller gulaktig. Kepsarnas färg beror ofta på graden av ljus och odlingsförhållanden.

Ostronsvampar växer inte ensamma, det är alltid en grupp där det kan finnas upp till 30 svampar åt gången.

Massan av ett sådant gäng kan nå 2-3 kg. Ostronsvamp anses vara en av de mest opretentiösa svamptyperna, den är kalltålig, så ostronsvampar skördas fram till oktober-november, beroende på region.

Ostronsvamp är en hälsosam och välsmakande svamp:

• Dess kemiska sammansättning innehåller sådana ämnen som kalium, järn, koppar, kalcium, natrium, fosfor och många andra element som är användbara för kroppen.
• Svampen innehåller fleromättade fettsyror, som är så nödvändiga för människor, samt vitaminerna B, PP, C, E.
• Ostronsvamp är en del av kostmåltiderna.
• Rekommenderas för användning av personer med mag-tarmproblem. Barn och äldre bör dock äta svamp med försiktighet och med måtta.

Ostronsvamp har en behaglig smak, rå har anisarom. Det anses vara en delikatess i Europa och USA. Svampplockare odlar ostronsvamp hemma och säljer dem med framgång.

Skapande av odlingsförhållanden

För en framgångsrik odling av ostronsvamp är det nödvändigt att skapa lämpliga förhållanden för dem. Svampar älskar hög luftfuktighet (från 85% till 95%), mörker och renhet:

• Renlighet betyder frånvaron av mögel och andra mikrober och bakterier.
• Ett annat viktigt villkor är temperaturregimen. Vid den första etappen av växtsäsongen måste temperaturen hållas minst 20 °. Efter uppkomsten av filament eller hyfer minskar temperaturen något till 18 ° och rummet är upplyst med inte starkt ljus.
• Det är mycket viktigt att skapa god ventilation, annars kan mögel uppträda vid hög luftfuktighet. Många svampplockare odlar ostronsvampar i källare, där lämpliga förhållanden skapas.

Temperatur, fuktighet och rumshygien är de viktigaste kraven för svampodling. Om du planerar att odla ostronsvampar till salu är det mer lämpligt att investera lite i arrangemanget av ett separat rum med nödvändig utrustning för att upprätthålla hög luftfuktighet och temperaturförhållanden. I detta fall kommer skörden att vara generös och odlingsprocessen kan sättas i gång.

Förberedelse av underlaget

Underlaget för ostronsvampen väljs utifrån dess livsmiljö i naturen - trä. Oftare vinner svampplockare sågspån och plantera myceliet i en påse med sågspån. Men mykologer rekommenderar fortfarande att överge användningen av sågspån, eftersom mögel ofta förekommer i dem.Istället för sågspån är det bättre att ta halm eller hö. Det är i dessa substrat som ostronsvampar odlas. Blanda halm, hö och solrosskal i lika stora proportioner för matlagning.

Innan du blandar ingredienserna i substratet måste de desinficeras.

För detta hälls halm och hö med varmt vatten och sätts på en långsam eld. Ta upp till en temperatur på 70 ° -80 °, stäng av elden och kyla massan till en temperatur på 35 °. Vattnet dräneras, substratet torkas något.

Solrosskal ska vara klara vid den här tiden. Dess desinfektion är något annorlunda. Ingrediensen hälls också med vatten och bringas över låg värme till en temperatur på 90 °. Sedan avlägsnas de från värmen och kyls till 35 °. Sil och blanda med resten av halmen och höet. Mycelium kan planteras i ett berett, varmt underlag.

Fröberedning och plantering

Mycelium köps vanligtvis från specialbutiker eller ostronsvampar. Det är ganska svårt att förbereda utsädesmaterial själv. Denna process handlar om att placera bitar av ostronsvampkepsar i en speciell lösning, som är beredd av hackade bitar potatisar och agarpulver. Allt detta infunderas i ett varmt, mörkt rum tills myceliet dyker upp.

Sedan planteras denna blandning tillsammans med myceliet i substratet. Denna process är mödosam och kräver speciella färdigheter och erfarenhet. Därför är det lättare att köpa färdigt utsäde. Lyckligtvis lagras den ganska länge, upp till sex månader, i kylskåpet - en sektion för förvaring av grönsaker. Inköpt mycelium kräver ingen förberedelse. Det viktigaste är att förbereda substratet ordentligt, desinficera det ordentligt och kyla det till önskad temperatur.

Plantering av mycel:

• Det är vanligt att odla ostronsvampar i stora plastpåsar - briketter.
• Behållaren fylls till toppen med substratet och myceliet.
• Förpackningsprocessen reduceras till att lägga ut lager. Placera det första substratskiktet på botten av påsen, på vilket fröet är. Sedan följer substratet igen, myceliet läggs igen på det. Påsen måste innehålla minst 12 lager.
• Hur beräknar man frökvantiteten? Beräknat enligt följande - hela substratets massa bör stå för 5% av myceliet. Basera på detta, beräkna mängden mycel i skikten.

Erfarna svampplockare som har odlat ostronsvamp under ett enda år rekommenderar att man koncentrerar det mesta av fröet närmare väskorna i påsen. Så utvecklingen går snabbare. När påsen är full, bind den på toppen och förvara den på en varm, mörk plats. Vanligtvis är detta en källare, där det finns hög luftfuktighet och en acceptabel temperaturregim - minst 22 °.

För höga temperaturer kommer att förstöra myceliet. Påsar kan staplas i högar, på platser som är fria från kontakt med andra påsar, görs korsformade slitsar, från vilka svampar kommer att växa. Under utvecklingen av hyfer behöver ljuset inte tändas.

Svampvård

Den vita massan av svamp börjar linda påsen genom de skurna hålen på dag 20, ± 2 dagar. Innan detta händer kan du inte tända ljuset och ventilera källaren. Behandla rummet med desinfektionsmedel för att undvika mögel. Så snart briketten är täckt med en vit massa kan du sätta på ljuset och börja ta hand om svampen.

Processen kokar ner för att bibehålla hög luftfuktighet.

För att göra detta fuktas svampen från en sprayflaska med varmt, sedimenterat vatten. Ljuset tänds i tio timmar, inte mer. Rummet börjar ventileras och temperaturen sänks till 18 ° -20 °. Det är också nödvändigt att övervaka utseendet på mögel, detta kan inte tillåtas. Desinficera alltid väggar, tak och golv.

Tänk på att ostronsvamp mognar mycket snabbt. Efter uppkomsten av en vit, formlös massa, tar det bara ett par veckor när svampen dyker upp. De kan redan samlas in.

Skörd

Så snart fullfjädrade svampar har bildats avlägsnas de försiktigt genom att vrida benen.Det är mycket viktigt att inte införa infektion vid skörd. Du kan använda en kniv som måste behandlas med alkohol. Efter att ha skördat den första grödan, fortsätt att ta hand om briketterna. Behåll önskad temperatur, 18 ° -22 °, ventilera rummet och tänd lamporna i 10 timmar. Rengör rummet, håll det rent. Efter ett par veckor skördas en andra skörd. Var noga med att skörda i tid, annars blir svamparna hårda, inte lämpliga som livsmedel.

Den optimala svampstorleken är 7 cm hög.

När denna storlek har uppnåtts kan ostronsvampklustret avlägsnas försiktigt. Fyra grödor kan skördas från en påse. Därefter ersätts substratet med ett nytt, myceliet planteras igen och hela odlingsprocessen upprepas. Den enda svårigheten att odla ostronsvampar för nybörjare av svamp är att skapa rätt förhållanden i rummet. Men så snart kärnan behärskas och svampplockaren förstår vilka förhållanden svamparna behöver, går processen snabbt och smidigt.

Att odla ostronsvamp är ett ganska spelande företag. Svamp är som levande saker som reagerar på de minsta förändringarna i temperatur och luftfuktighet. Därför måste du ha tålamod och följa utvecklingsprocessen. I stort sett, om svampplockaren har ett lämpligt rum, kommer odling av ostronsvampar inte att kräva stora kostnader. På sommaren kan du odla ostronsvampar i trädgården. För detta planteras fröet i stubbar eller stockar. Myceliet är täckt med sågspån eller halm. Efter tre månader kan du skörda. Det kommer sant att det bara kommer att finnas en. I sällsynta fall mognar två grödor av ostronsvamp i trädgårdarna. Odlingsmetoder kan framgångsrikt kombineras - på vintern i källaren, på sommaren i trädgården. Så, svampplockaren kommer alltid att ha aromatiska svamprätter på bordet!

Mer information finns i videon: