Blå rosett - en mystisk gäst från Krim

I flera århundraden har den söta blå löken haft den stolta titeln som en av de största attraktionerna på sydkusten. Denna halvlegendariska grönsak föddes först relativt nyligen: den föddes först i början av 1800-talet som ett resultat av korsningen av lila platta sorter som naturligt bor på den portugisiska ön Madeira och söta sorter som ursprungligen kommer från det fula Spanien. Sedan dess försöker bokstavligen varje person som har besökt Krimens södra kust minst en gång att ta med sig inte bara souvenirer, positiva intryck och minnesvärda bilder från sin semester, utan också flera buntar av jaltalök. Trots det faktum att priset på blålök blir högre och högre varje år, kan bara en liten andel av den totala volymen grönsaker som utfärdas av listiga säljare för riktiga jaltalök ha ett liknande namn.

Denna situation beror på det faktum att en riktig jaltalök i ordets bästa mening inte växer över hela sydkusten, utan bara i några få byar, i synnerhet i Opolznevoe, Zaprudny, Maly Mayak och Pushkino. Naturligtvis kan bara lökarna odlas var som helst med en lämplig temperaturregim, men endast en grönsak från de ovan nämnda platserna har en karakteristisk söt smak utan den minsta blandningen av bitterhet eller bitterhet. Varför detta händer är svårt att förklara.

För att få en riktig söt Yalta-lök måste du känna till några regler. Så du behöver bara köpa den från jordbrukare eller på marknaderna, medan lökar med tjocka och saftiga skalor, målade i en lite rosa nyans, bör väljas.