Är persilja en grönsak eller inte?

Gruppen av grönsaker inkluderar växter som odlas i trädgården. Bland dem finns många representanter för olika familjer. Både stammen och bladen är ätbara i grönsaker, men mer är rötterna. Det är ibland svårt att avgöra om en viss växt tillhör grönsaker.

Attityd mot persilja sedan urminnes tider, respektfullt, för man trodde att hon växte upp ur blodet från den mördade sonen till Osiris. Inte undra på att egyptierna, som arrangerar religiösa helgdagar, vävde kransar av doftande gräs. Persilja är fortfarande vördad som en av de användbara växterna.

Innehåll:

• Persilja - vad är det?
• De bästa sorterna av persilja i trädgården
• Villkor och regler för plantering av en örtartad växt
• Tips för vård av persilja
• Skörd och lagring av trädgårdsgrödor
• Egenskaper och användningar av persilja

Persilja - vad är det?

Från trädgårdsväxter har persilja odlats under lång tid. Det tillhör lövgrönsaker eftersom löv och petioles äts. Paraplyfamiljen, som persilja tillhör, är känd för grödor som selleri, dill och morötter. Representanter för denna grupp grönsaker utvecklar blommande skott som avlägsnas för att erhålla fullvärdiga råvaror.

Trots att persilja liknar örter betraktas den som en grönsak.

Persilja är en tvåårig kultur, eftersom det första året bildas löv och rötter i det och frön erhålls under det andra året. Det finns också årliga sorter av trädgårdsgrödor.

Den örtartade växten har fjäderblad, vars tallrik är uppdelad i två eller tre delar. Under det andra leveåret visas vita blommor med hjärtformade kronblad på stammen. Persilja odlas i alla länder utom de norra regionerna. Av alla typer av grönsaker ges lövrika grönsaker.

De bästa sorterna av persilja i trädgården

Både persiljerötter och löv används till mat. Beroende på detta väljs också växtvarianter:

• Vanlig persilja är den vanligaste. Den kryddiga örten är känd för sina läckra, ljusgröna blad. De skärs flera gånger per säsong för att läggas till sallader. Sorten är känd för sin höga avkastning och genomsnittliga mognad.
• Bladen av Breeze-sorten förblir fräscha länge. Smidig och vågig, de kan dekorera vilken maträtt som helst.
• Av senmogna sorter odlas karnevalsorten som bildar en stor massa mörkgröna löv under växtsäsongen. Upp till fyra kilo grön massa skördas från en kvadratmeter för vinterbruk.
• Den bästa sorten av rotpersilja är socker. Rotgrödor når en längd på trettio centimeter och har utmärkt smak. Men de håller inte länge och är lämpliga för konsumtion på sommaren och hösten.
• För höst- och vinteranvändningen av rötterna odlas sorten Bordovikskaya. Gråvita rötter lagras under lång tid och försämras inte under lagring. Lockiga blad av örten används också för mat.

Skillnaden mellan typerna av persilja är betydande. Om bara kryddiga örter behövs, väljs gröna kryddor. De har också mer grön massa, och den är mild och vacker i utseende. Men roten till sådan persilja är liten och kan inte användas till mat.

Rotvarianter odlas inte för gröna utan för att erhålla bittra rotgrödor. Det finns få gröna på växten, det är tufft och smaklöst, men med konstant plockning får de svaga rötter. För att få båda, planteras båda typerna av växter.

Villkor och regler för plantering av en örtartad växt

Örten sås vid olika tidpunkter. Deras val beror på när de ska samla gräset. På våren begravs fröna i trädgården i början av april, när marken värms upp lite. Du kan plantera persilja för vintern med början i slutet av oktober. Det finns också sommarplantningsdatum i slutet av juni - början av juli. Innan du planterar gräset, förbereda platsen genom att välja väl upplysta jordar. För vattendränkta platser är inte lämpliga för odling av grönsaker.

Efter att ha grävt platsen till ett djup av fem till sju centimeter appliceras mineralgödselmedel. Fyra kilo kompost, femton gram superfosfat, tjugo gram ammoniumnitrat och tio gram kaliumsalt räcker per kvadratmeter. Det är bättre att utföra förberedelser på hösten.

En ren och näringsrik mark är viktig för persilja.

Persilja sås med dubbelradiga band med ett avstånd på tjugo centimeter mellan dem. Såddjupet väljs mellan två och tre centimeter. Blanda persiljafrön väl med salladens frön, som gro snabbare och visar radernas riktning. Före uppkomsten av skott med en kratta, ta försiktigt bort skorpan från marken.

Skott av en kryddig växt uppträder på 2-3 veckor. För att påskynda deras utseende, blöt persiljafrön i varmt vatten och sänk påsen med dem i en halvtimme. Före plantering torkas fröet. På vintern sås torra frön efter att ha mulchat trädgården med humus eller torv. De bästa föregångarna till persilja är pumpa, zucchini, gurkor... En kryddig växt planteras inte på ett ställe varje år, eftersom den utarmar jorden.

Tips för vård av persilja

För att persilja ska ge ett rikt utbyte av löv och rotgrödor måste det tas om hand ordentligt:

1. Efter uppkomsten av grässkott bearbetas radavståndet med en hacka till ett djup av fem till sex centimeter.
2. Ogräsbäddar med kryddigt gräs regelbundet och tar bort ogräs för hand.
3. Tunnning utförs efter uppkomsten av två sanna löv. Första gången två centimeter, den andra fyra. Plockade stjälkar används som kryddor.
4. Vattna grönsaksgrödan 2-3 gånger per säsong, beroende på väder och klimat. Före skörd appliceras inte gödselmedel så att kväveinnehållande element inte ackumuleras i persiljebladet.

Att ta hand om persilja är enkelt och kräver inte tid och ansträngning.

Skörd och lagring av trädgårdsgrödor

Samla kryddiga örter och persiljerötter 2-3 månader efter plantering. För lagring för vintern är det bra att lämna stjälkar, löv. De skärs på roten med en skarp kniv under sommaren och lämnar skotten inuti. Och på hösten klipps alla stjälkar av.

Lagra persilja oftare i torkad form. För att göra detta skördas unga gröna i torrt, soligt väder. Efter att ha sorterat genom stammarna på gräset tvättas de och torkas på en handduk. Knyt persiljan i buntar och häng i skuggan under en baldakin. Du kan inte lämna gräset i solen - det kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper och bli gult. Efter att gräset har torkat helt krossas det och hälls i en glasbehållare för förvaring. Du kan omedelbart hugga de plockade stjälkarna med löv och torka dem på ett bakplåt i ugnen och ställa in temperaturen till 50 grader.

Persilja är bra både färsk och saltad och torkad och behåller sina fördelaktiga egenskaper hela vintern.

Frysa en örtartad växt antingen i buntar eller i krossad form. De tvättade och torkade gröna vikas i plastpåsar och placeras i frysen. Det finns ett sätt att frysa grön massa i kuber genom att placera den i isbitar.

För att förse dig med en halvfärdig persiliprodukt hälls smör eller vegetabilisk olja i formarna tillsammans med hackad persilja.Efter avfrostning är sådana ämnen lämpliga för beredning av sallader eller huvudrätter. Rötterna av persilja placeras i en källare för vintern och håller dem vid en temperatur på två grader Celsius och en luftfuktighet på 60 procent under hela vintern. Persiljabladen och roten, riven på ett grovt rivjärn, saltas och ströer grönsakslagren med grovt salt. Arbetsstycket lagras i glasburkar i källaren.

Egenskaper och användningar av persilja

Alla delar av persilja används vid matlagning. Inte en enda grönsaksallad är komplett utan dess doftande blad. Hackade stjälkar läggs till kött och fisk vid stygning. Grönsaken ger kryddor till soppor, såser, marinader.

Traditionella läkare uppskattar växten för dess rikedom av eteriska oljor, flavonoider, kumariner, vitaminer:

• Persilja frön används som ett koleretiskt medel. En halv tesked frön hälls med två glas kokande vatten och insisterade i åtta timmar. Ta två till tre matskedar infusion varannan timme under perioden med inflammation i urinblåsan, oregelbunden menstruation.
• Persiljeblad innehåller selen, vitaminer som är nödvändiga för att förbättra synfunktionerna, stärka ben och tänder.
• Att äta färska och torkade örter hjälper till med kolik, flatulens, gastrit med hög syra.
• Och örtinfusionen är beredd och berusad för att förhindra lunginflammation och bildande av tumörer.
• Tack vare enzymer med växten absorberas fetter och proteiner bättre av kroppen.
• Avkok av persilirot är användbart för personer som lider av cystit, hjärtödem. Häll en matsked av den krossade roten med ett glas vatten och koka i tio minuter. De insisterar på drycken i en timme och konsumerar sedan ett halvt glas två gånger om dagen.
• Sparar örtinfusionen från klåda vid allergisk dermatit, demodikos. En halv tesked hackat gräs hälls med kallt vatten i en mängd av 250 ml och lämnas i åtta timmar. Efter att ha spänt, konsumera två matskedar upp till fyra till fem gånger om dagen.
• Den rivna roten hjälper till att minska symtomen på prostatit.
• Infusion av roten och örterna rengör levern och blodkärlen.
• För insektsbett, applicera på skadade områden på huden.
• De som vill gå ner i vikt inkluderar persilja i kosten. Örten hjälper till att ta bort vätska från kroppen.
• Avkok av persiljeblad kan ta bort fräknar, åldersfläckar.
• Fördelarna med persilja var kända i antiken, inklusive aktivt örten i kosten för framtida mödrar och manliga krigare.

Den välkända persiljan odlas av alla sommarboende utan undantag. Låt inte alla äta en kryddig grönsak, men den dekorerar platsen med lockiga gröna och arom. Alla kan odla en grönsak. Och fördelarna med örten är många: persilja förbättrar smaken på varje maträtt och hjälper mot sjukdomar.

Mer information finns i videon: