Dill: användbara egenskaper, kontraindikationer och lagringsmetoder

Dill - en välkänd ört under lång tid. Det används framgångsrikt för att göra soppor, sallader eller andra färska rätter. Det ger arom och specifik smak när man konserverar grönsaker för betning.

Växten används också aktivt inom farmakologi, kosmetologi eller medicin. Men växten kan inte alltid konsumeras i obegränsade mängder. I vissa fall avslöjas kontraindikationer där sjuka människor inte ska tillgripa behandling eller användning av aromatiska örter.

Innehåll:

• Dillens sammansättning och användbara egenskaper
• Användningen av dill i matlagning och medicin
• Vem och när är dill kontraindicerad?
• Hur väljer man rätt dill?
• Hur samlar jag in, förbereder och lagrar en växt?

Dillens sammansättning och användbara egenskaper

Dill finns överallt i varje trädgård eller personlig tomt. Detta är en opretentiös årlig växt. För att få doftande gräs är det därför nödvändigt att plantera det i marken i februari-mars.

På grund av det unika innehållet av mineraler och vitaminer är dess popularitet så stor. Följande spårämnen finns i dillens gröna grenar och stjälkar:

• Riboflavin
• Kalium
• Hektin
• Kolhydrater
• Hyamin
• Järn
• Karotin
• Fosfor
• Flavonoider
• Kalcium
• Cellulosa
• Syror: askorbinsyra och fenolkarboxylsyra
• Vice ordförande
• Coumarin
• Eteriska oljor

På grund av detta innehåll av näringsämnen har korrekt användning av dill en gynnsam effekt på människor. Följande fördelaktiga egenskaper markeras som manifesteras vid användning av gröna av växten och dess frön:

• Expanderar blodårer och kärl.
• Normaliserar matsmältningsprocesserna och den allmänna funktionen i mag-tarmkanalen.
• Neutraliserar bildandet av flatulens.
• Stimulerar förstärkningen av väggarna i kapillärer och blodkärl.
• Eliminerar krampaktig smärta.
• Med utvecklingen av magsår främjar det den snabbaste regenereringen av mjukvävnadsceller.
• Normaliserar nervsystemet.
• Stärker kroppens skyddande funktion och ökar immuniteten.
• Förbättrar sömnen och eliminerar sömnlöshet.
• Stimulerar eliminering av extra kilo.
• Under utfodringsperioden främjar barnet produktionen av mer mjölk.
• Det tar bort gifter och toxiner från kroppen.
• Tvingar kroppen att bekämpa diabetes.

Dessutom används dill som ett antiseptiskt medel. Örten har en diuretikum och koleretisk effekt och stimulerar också bättre expectoration under bronkit. Dill används effektivt som ett antiinflammatoriskt, vasodilaterande och lugnande medel.

Användningen av dill i matlagning och medicin

Dill används effektivt både som läkemedel och för beredning av olika rätter. Ört är en av de populära kryddorna som används för att skapa kulinariska läckerheter.

Dill, både i grön färsk form och i torkad substans, kan ge en utsökt, unik arom till maten.

Fjädrarna används vid beredning av varma första rätter, kött under stygning eller för marinad.Kryddan tillför en sofistikerad smak till färska vårsallader eller andra kompositioner vid olika tider på året. Dill ger en intressant smak när den läggs till fiskprodukter. De används för att dekorera kalla snacks samt omeletter, smörgåsar eller sidrätter.

Dessutom har dill visat sig vara en rik krydda under beredningen av följande rätter:

1. En mängd olika såser.
2. Dumplings, särskilt med potatisfyllning.
3. Svamp pickles.
4. Marinader för kebab.
5. För att göra pate.
6. När du lagar soppor, kålsoppa eller fisksoppa.

Med torkad dill, liksom dess frön, kan du förbereda ett effektivt medicinskt te. För bevarande är det nödvändigt att inte använda unga fjädrar och grenar av dill, utan en redan mogen blommande växt. Användningen av dill i pickles har inte bara egenskaper som mättar den med smak, utan förhindrar också förutsättningarna för att mögel uppträder i kokta produkter för vintern och ger en specifik krispig smak till grönsaker.

För medicinska ändamål används dill i olika varianter:

• Som dillvatten.
• Färskt som näringstillskott.
• Infusioner.
• Buljonger.
• Torkat gräs samt frön.

I apotekskiosken kan du fritt köpa både torkat gräs och dillfrön. Plantor används effektivt för att behandla kolik hos nyfödda barn.
Produkten bereds i form av avkok och dillvatten. Ett sådant botemedel har inte bara en fördelaktig effekt på att lindra smärtsamma spasmer hos spädbarn utan stimulerar också normaliseringen av gallflödet och skyddar kroppen mot förkylning.

Hela utbudet av medicinska egenskaper känns inte bara av spädbarn utan också av kvinnor. Dillvatten är särskilt effektivt med brist på mjölk hos en ammande mamma. Den bryggda växtens doft har en gynnsam effekt på det upphetsade nervsystemet och lugnar det samtidigt som det förbättrar personens humör.

Antioxidanterna i dill som kommer in i kroppen stimulerar eliminering av toxiner och bakterier som bidrar till utvecklingen av jäsning i tarmarna.

För medicinska ändamål har dill en gynnsam effekt på följande processer som förekommer i människokroppen:

1. Stimulerar rätt kalciumnivåer i kroppen under klimakteriet.
2. Toner upp musklerna;
3. Hjälper till att eliminera sömnlöshet och förbättra sömnen;
4. Neutraliserar förutsättningarna för bildandet av cancerceller;
5. Klarar den inflammatoriska processen i cystit;
6. Minskar irritabilitet, minskar upphetsning;
7. Stimulerar expansionen av blodkapillärer och blodkärl, vilket har en gynnsam effekt på kvaliteten och varaktigheten av erektionen hos män.

Fröna används inte bara för att eliminera kolik hos spädbarn utan också för att neutralisera olika sjukdomar hos vuxna och äldre patienter. Frön är effektiva vid behandling av högt blodtryck, för behandling av olika inflammatoriska processer i ögonen och konjunktivit, med inflammation i urinblåsan. Behandling med dillfrön är fördelaktigt för förkylning och för expectoration.
Tack vare effekten av den hälsosamma kryddan och dess frön kan du inte bara mätta rätter med aromatiska dofter utan också hjälpa till att bota olika sjukdomar.

Vem och när är dill kontraindicerad?

Det finns praktiskt taget inga begränsningar för användning av dill. Kontraindikationer markeras för patienter med följande sjukdomar:

• Diabetes.
• Individuell intolerans mot kryddor.
• Öppna blödningar.
• Magsår eller sår i tolvfingertarmen i den akuta fasen av kursen.
• Lågt blodtryck.

På grund av det faktum att dill stimulerar processerna för hematopoies på grund av det järn som ingår i kompositionen, bör dill inte konsumeras i stora mängder under månatligt menstruationsflöde. Det är inte värt att helt eliminera gräs från kosten. Med en skarp begränsning av örter i kosten kan dill tona blodet, vilket leder till ökad blödning.

Separat finns det rekommendationer för att ta hypotensiva patienter. Med en överdriven mättnad av kroppen med näringsrikt gräs är det inte bara möjligt att avsevärt minska blodtrycket utan också att bidra till en minskad syn, en försämring av patientens allmänna hälsotillstånd.

Dessutom kan yrsel, sömnighet, problem med matsmältningen och tarmarna och trötthet utvecklas.

Det är farligt att införa dill i kosten under graviditeten eller när det finns risk för missfall. Tyvärr stimulerar kryddan, även i små mängder, ett negativt tillstånd som slutar i missfall.

Hur väljer man rätt dill?

Inköp Dill du kan antingen på apotek, i torr form eller i en grönsaks- och fruktbutik, färsk eller fryst. Genom att köpa en torr konsistens i ett apotek kan du vara säker på kvaliteten på den produkt du får.

Det viktigaste är att välja en ny produkt i butiken. För detta bör flera regler beaktas:

1. Om det gröna kryddan redan har börjat vissna, bör en sådan produkt inte köpas. Det förändrar både externa kvaliteter och smak.
2. Om du inte känner en doftande lukt när du gnuggar bladets spets, indikerar detta att gräset odlades inte utomhus, utan under växthusförhållanden. Smaken kan variera avsevärt.
3. Om växten redan blommar, har dess lövverk skadliga egenskaper, det bör inte ätas.
4. Köp inte gulnade gamla dillblad. Ung tillväxt har inte bara en rik smak utan är också mycket friskare.
5. Om skador upptäcks på stjälkarna är det inte värt att köpa en sådan produkt. Det kommer att försämras snabbare.
6. En obehaglig arom som kommer från växten indikerar en lång närvaro i butikshyllorna och en fullständig förlust av användbara egenskaper.
7. Du bör inte köpa en växt om det finns röta eller mögel, om lövverket klibbar ihop eller har svärtat på lövverket.

Det är bäst att köpa färsk dill när det inte finns några tecken på vissnande eller gulfärgning på bladen på växten. De gröna ska ha en rik grön nyans, inte ljusgrön och inte mörkgrön. Stammen på den färska busken ska förbli elastisk; när den pressas, kommer juice lite ut från den. När du köper ska lövverket på plantan vara helt torr utan den minsta fukten.

Hur samlar jag in, förbereder och lagrar en växt?

För att få färska gröna till bordet måste du välja dill tidigt på morgonen innan den ljusa solen stiger. Det är nödvändigt att skära grenar som har nått 30 cm i höjd, de är de mest användbara och näringsrika.

För att festa på färsk dill på vinterdagar måste den samlas in och beredas ordentligt. För att göra detta måste du följa följande rekommendationer:

• Placeras i kylan - färsk dill samlas in, rengöras från gamla löv och petioles, tvättas noggrant under rinnande vatten. Sprid det beredda materialet på papper i 30 minuter, låt det torka. I små buntar kan de vara hela eller klippa, placeras i plastpåsar, placeras i frysen.
• Placera 5-6 grenar i pappershanddukar, medan växten inte ska tvättas. Man tror att sådan lagring bevarar alla de fördelaktiga egenskaperna hos kryddan under lång tid.
• Att hålla sig i den naturliga miljön - Många trädgårdsmästare hävdar att det är bäst att hålla dill färskt. Den skärs försiktigt av så att den inte skadas och placeras i en burk vatten. Lövverket är täckt med en plastpåse på toppen och fäst med ett elastiskt band underifrån.

I frysen eller frysen kan du frysa växten i 3 typer - i hela klasar. Skär omedelbart och i formar som isbitar fyllda med aromatiska örter. Vissa kulinariska experter rekommenderar att beta dill för vintern eller marinera dem.

Således, Dill har ett stort antal användbara egenskaper, har en gynnsam effekt på både vuxna patienter och spädbarn.Dessutom är dill inte bara ett läkemedel utan också en utsökt, aromatisk kryddig ört. För att välja det korrekt på marknaden måste du följa vissa rekommendationer.

Mer information finns i videon: