Vad är kapris: användning av bär och odling av kapris

Nästan alla har hört ordet "kapris", men inte alla förstår vad det är: en bär, frukt eller grönsak. I själva verket är detta de oblåsta knopparna på en exotisk växt som kallas kapris, som används både i matlagning och i folkmedicin. I Ryssland är odling av kapris fortfarande sällsynt, eftersom inte alla förstår hur man använder denna växt korrekt.

Innehåll:

• Beskrivning och egenskaper för kapris
• Tillämpning av kapris
• Reproduktion och odling från frön
• Funktioner av kaprisvård

Beskrivning och egenskaper för kapris

Som nämnts ovan är kapris oblåsta knoppar från en krypande växt. Kapriset är taggigt buskesom växer i Afrika, södra Europa. Dess obblåsta knoppar ser ut som små huvud av brysselkål. När knoppen öppnar ser den ut som en vit blomma med långa ståndare.

I Kaukasus, där denna växt odlas massor, används den också som en prydnadsbuske sedan dess blommande han är väldigt stilig. Blommor kan inte bara vara vita utan också rosa och röda (iransk kapris). I Ryssland blir kapris mer och mer populärt, men fortfarande vet inte alla hur kapris ser ut, hur det är och hur man använder dem. Kaprisens popularitet har lett till odlingens enkelhet. Dessa buskar är otroligt ihärdiga, de kan växa och frodas på nästan kala stenar.

Capersnik har flera sorter, sorter, men sorter med små knoppar är av största värde - ju mindre knoppar desto mer uppskattas de.

Utåt ser capernice ut som en krypande buske, mycket kort, med runda gröna blad och små vita eller rosa blommor.

Om vi ​​pratar om kapers smak är det något salt-syrligt, kryddigt, som påminner om senap. Kaprisbusken kan användas nästan helt, eftersom alla dess delar har antiinflammatoriska och starka smärtstillande effekter. Även de forntida grekerna använde aktivt markens delar av denna växt för att behandla flatulens.

Knopparna innehåller en stor mängd fiber, protein och fett, men det finns praktiskt taget inga kolhydrater och en hel del kalorier, vilket gör dem kost och fördelaktiga för matsmältningssystemet. De innehåller också C-vitamin, vilket ger dem surhet, liksom vitamin A, magnesium, järn, kalcium. Kapris innehåller också ett ämne som kallas rutin, som har förmågan att normalisera blodtrycket. Det finns dock mycket natrium i knopparna, som tenderar att behålla vätska och bilda ödem. För att minska natriumhalten i knopparna blöts kapris i vatten eller olivolja.

Tillämpning av kapris

Det finns många användningsområden för kapris och andra delar av kaprisbusken. Det kan utan tvekan odlas som en prydnadsväxt, då ska du inte ge upp möjligheten att använda alla de fördelaktiga egenskaperna hos denna buske.

Oftast används det i matlagning och traditionell medicin:

• Kapris kan användas som kryddor. De läggs till kötträtter, sallader, sidrätter.För detta används oftare inlagda kapris, som läggs i en liten mängd i en skål. Deras syrliga och salta smak kommer att lägga krydda till skålen. Det är dock viktigt att inte överdriva det, annars känns inte smaken på andra livsmedel. Förresten ingick kapris ursprungligen i det ursprungliga salladsreceptet, uppfunnet av Lucien Olivier, som är så älskad i Ryssland.
• Kapris kan också användas som sidrätter. För att göra detta blöts de noggrant in för att minska saltinnehållet. Dessa sidorätter är mycket användbara, men kanske inte passar allas smak.
• Du kan göra en marinad av kapris som läggs till kött och grönsaker.
• Ett avkok av kaprisblommor kan användas på olika sätt: som kompresser för att läka sår, internt för att stärka det kardiovaskulära systemet, för att förbättra aptiten. För att förbättra aptiten konsumeras ett avkok av kapris eller knopparna en stund före måltiderna.
• Ett avkok av knoppar och löv hjälper också till att lindra smärta: tandvärk eller huvudvärk. För att göra detta dricker de buljongen eller sköljer munnen med den, med särskild uppmärksamhet åt sidan där den värkande tanden är, du kan göra kompresser.
• Kapris har också ett koleretiskt medel, de är bra att äta för leversjukdomar, gallblåsan. I det här fallet kommer också ett avkok av rötterna från kaprisbusken att vara användbart.
• Kapris har en fördelaktig effekt på tarmfunktionen. De har länge behandlats med ökad gasproduktion, flatulens. Personer med kronisk förstoppning bör dock vara försiktiga.
• Under lång tid behandlades struma med kapris. Nu rekommenderas dessa knoppar också för personer med sköldkörtelproblem, eftersom de innehåller en ganska stor mängd jod.

Växer från frön

Odling av kapris är möjlig även på sandjord där inget annat växer. De tål perfekt även svår torka, men kan dö om vattnet är överanvändt.

Det är inte svårt att odla dem, men busken växer ganska långsamt.

Under de första åren kan den odlas som en krukväxt, eftersom den förblir liten och sedan planteras i öppen mark. Det är bättre att odla en kaprisbuske på soliga platser, inte ligger nära grundvattnet. Denna växt har en mycket kraftfull rotsystemdärför kan den extrahera fukt och näringsämnen för sig själv även på mycket torra platser och infertila jordar.

Eftersom busken växer långsamt kan den första kaprisen skördas först under det andra odlingsåret. Det första året kommer bara att ha rikligt med lövverk.

Planteringstips:

• Innan du planterar kapris måste du bearbeta fröna och ta bort skyddsfilmen från dem. Faktum är att fröna inte faller i vilande tillstånd, de är alltid redo för sådd, men för att undvika för tidig groning, de är skyddade av ett speciellt skal. För att avlägsna detta vattentäta skal, frön slipas med flodsand. Trots växtens kärlek till ett torrt klimat, måste frön gro i fuktig jord.
• Att plantera kaprisfrön görs omedelbart i öppen mark, men du kan först växa plantor i ett växthus om vädret ännu inte tillåter att man planterar frön i marken.
• Du kan plantera frön på våren, i vilken månad som helst, från mars till maj, beroende på vädret i regionen.
• Innan du planterar frön behöver jorden inte vattnas rikligt, men det kan du befrukta... Det är viktigt att lämna tillräckligt med utrymme mellan dem, eftersom busken växer kraftigt med tiden. Den kan odlas på samma plats i över 10 år.

Kapris sprids vanligtvis av frön. För att göra detta måste du låta knopparna öppna och frukterna mogna. Men eftersom knopparna på kaprisbusken inte visas omedelbart kan du sprida den genom skiktning. Om du planerar att plantera frön omedelbart i öppen mark måste du förbereda det på hösten. Gräva upp ordentligt och sätt in det mineralgödselmedel.

Funktioner av kaprisvård

Kapriset är helt opretentiöst i vården.Inga komplexa manipuleringar behöver utföras, men det finns några regler som gör att du kan uppnå snabbare tillväxt och en rik skörd:

1. Denna växt älskar starkt ljus, så en plats för landning du måste välja den soligaste. Den blir inte gul och torkar inte ut även i middagssolen. Men det är önskvärt att denna plats skyddas från vinden.
2. Om odlingen av kapris sker hemma är det värt att komma ihåg att det fortfarande måste planteras i öppen mark. Efter 2-3 år börjar buskens rötter växa. De kan nå en längd på 15 m, det vill säga det kommer inte alltid att fungera för att odla kapris i en lägenhet, det kommer att dö.
3. Om busken har vuxit i mer än ett år kommer knopparna att dyka upp i juni. De kan skördas fram till september, men var noga med att torka dem innan lagring.
4. Du kan inte ofta vattna kapriset. Samtidigt börjar hans rötter drabbas av syrebrist, vilket kan leda till att växten dör. Dessutom leder hög luftfuktighet till olika svampar sjukdomar... Om kapriset växer hemma bör rummet ventileras regelbundet.
5. I maj och juli måste du spendera matning... Det är också viktigt att regelbundet ta bort allt ogräs och lossa jorden, särskilt innan vattning. Skorpan på markytan tillåter inte luft att rinna till rotsystemet.
6. Tyvärr påverkas kapris ofta av olika skadedjur, såsom sniglar eller bladlöss. Om de dyker upp måste växten sköljas noggrant med en vattenstråle för att ta bort skadedjur. Därefter torkas bladen med tvålvatten och hela växten bearbetas fungicid... Denna procedur måste utföras tills skadedjuren försvinner helt.

Det är ganska enkelt att odla kapris i ditt område. Det kommer att glädja trädgårdsmästaren inte bara med sitt vackra utseende utan kommer också att ge konkreta fördelar. Dess rötter, löv, knoppar och frukter kan användas både för medicinska ändamål och för beredning av olika rätter.

Mer information finns i videon.