Vilken typ av grönsak är palsternacka: foton, vårdfunktioner och användbara egenskaper

Pastinak - vegetabiliska, känd under lång tid. Även de gamla stammarna av indianerna odlade denna rotgrödan på grund av dess näringsvärde och fördelar. Det är inte möjligt att fastställa exakt hemlandet för denna grönsak, de användbara egenskaperna hos rotgrödan fastställdes i antiken. Det är bara känt att det har sitt ursprung någonstans i Europa. Innan potatis tog en av de första platserna bland grönsaker, i europeiska länder tillagades de flesta grönsaksrätter från pastinak. Hittills i England är denna grönsak ett måste på julbordet.

Innehåll:

• Vad är denna grönsak: historia och beskrivning
• Växande palsternackor
• Fördelar med palsternackor och recept
• Skada på palsternackor, kontraindikationer

Vad är denna grönsak: historia och beskrivning

Pastinak tillhör dem grönsaker, som är lite kända i Ryssland. Men i Europa växer denna rotskörd vild och är utbredd. Pastinak är en örtartad tvåårig växt med många paraplyliknande blomställningar. De äter en stor rotgrönsak som ser ut som en blandning rädisa och morötter.

Den har en långsträckt form, vit eller gulaktig färg, sötaktig smak, med en behaglig kryddig lukt.

De första odlade palsternackorna var små i storlek, inte mer än medelstora morötter. Men efter dess utbredning var det möjligt att få fram större rotgrödor. Först odlades det bara i tropiska klimat, men sedan märkte de att i tempererade klimat växer det bättre och rötterna är större.

Vi lärde oss om palsternacka först på 1600-talet. Vid den tiden kallades det "fältborsjt". Av den här avlägsna släktingen morötter och selleri kallas också pustarnak, vit morot eller popovnik. Den innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler, eteriska oljor och innehåller också lite kalorier. Vilda palsternackor äts inte eftersom de är giftiga. Om du inte odlar det själv, välj dina rotgrönsaker noga när du köper. Ju vitare och lättare desto bättre. För stora rotfrukter blir för tuffa och smaklösa.

Växande palsternackor

Det är nu på modet att odla sällsynta grönsaker och frukter... Pastinak är perfekt för att överraska dina grannar. Det är opretentiöst i vården och är samtidigt mycket användbart.

Den största svårigheten ligger i att hitta denna pastinak. Det är inte så vanligt i vårt land. Om du fortfarande lyckas få fröna kan du sedan samla dem själv och plantera igen.

Trots den lätta odlingen måste vissa rekommendationer följas:

1. Köp mer utsäde... De groddar dåligt, hälften kommer i bästa fall att gro. Fröna förblir färska i bara ett år, efter det är det ingen mening att plantera dem alls.
2. Pastinak under det första planteringsåret ger bara rotgrödor, och under det andra året, om dessa rotgrödor lämnas, kommer de fröna... För att göra detta, lämna några rötter i marken för vintern.
3. Det är nödvändigt att plantera pastinakfrön på våren före extrem värme, helst tidigt på våren, i lätt bördig jord på en solig plats. Det ska finnas ett avstånd på minst 40 cm mellan raderna.När de första buskarna och bladen dyker upp måste trädgården förtunnas så att det är minst 15 cm mellan växterna.
4. Till en början kommer tillväxten att vara långsam. Vården är ungefär densamma som för morötter. Det är nödvändigt regelbundet till vatten tunn ut den, lossa marken, mata den (bara inte med färsk gödsel). Pastinak älskar fukt, men försök att inte överdriva det. Grenar uppträder på rotgrödan från gödsel, från vilken den förlorar några av sina kvaliteter.
5. För bästa skörd plantor... Odla 2-3 familjer i en liten behållare och plantera sedan bara starka och friska växter i marken.
6. Ta endast hand om växten med gummihandskar. Pastinakens markdel är rik på eteriska oljor. När de kommer på huden orsakar de irritation, utslag och brännskador.
7. Att vattna är önskvärt på kvällen, rikligt, men inte för ofta.
8. Skördas på hösten. Det är bättre att inte använda en spade utan en gaffel för detta ändamål, eftersom det är mindre troligt att du skadar rötterna. Topparna måste klippas av och själva rotgrödan måste torkas ordentligt före lagring.

Fördelar med palsternackor och recept

Pastinakens egenskaper liknar egenskaperna hos ginseng. Den innehåller många vitaminer, kalium, fosfor. Det tonar, stärker immunförsvaret, förbättrar matsmältningsfunktionen och har en smärtstillande effekt. Det rekommenderas också att behandla hosta. Pastinakavkok används som slemlösande medel.

Pastinak har också en diuretisk effekt, stärker blodkärlens väggar, tar bort stenar och salt från njurarna.

För närvarande används denna växt för att behandla vitiligo, en hudsjukdom som manifesterar sig i ett brott mot pigmentering och uppkomsten av vita fläckar i olika storlekar på huden. I det här fallet används löv. Men för behandling av inre sjukdomar används endast rotgrödor.

Pastinak kan också användas som krydda. Och ibland används också löv, även om de inte utstrålar en stark lukt:

• Detta vegetabiliska kan ätas färskt, så det är ännu hälsosammare. För att göra detta är det bara att tvätta och gnaga det. Färska palsternackor kombineras ofta med dess kusin, morötter. Salladen är kryddad med olja. En god och hälsosam maträtt är klar.
• Du kan också använda den som en potatis, det vill säga för att göra potatismos. Det visar sig vara mycket ömt och välsmakande, det kommer att fungera som en utmärkt sidrätter för kötträtter. Men till skillnad från potatis behöver palsternacka fortfarande stekas i en kastrull utan olja.
• Om du lägger till palsternackor i en grönsaksgryta blir den mjukare, får en speciell behaglig lukt och smak. Denna rotgrönsak passar bra med alla andra grönsaker.
• Pastinak grillas med olivolja eller friteras. När den är färsk är den delen av grönsaken som ligger närmare topparna lite bitter. Detta är något du bör tänka på när du lägger till färska palsternackor i sallader.
• Du kan använda denna rotgrönsak för att göra smakrika buljonger till din soppa. För att göra detta, koka det på låg värme och ta sedan bort det. Buljongen får en behaglig lukt och smak.

Skada på palsternackor, kontraindikationer

Naturligtvis är pastinak rik på olika vitaminer och användbara ämnen. För en hälsosam kropp fungerar det som en tonic och allmän tonic, men för människor som lider av vissa sjukdomar kan skadan vara mycket mer än bra.

Pastinak är fortfarande erkänd som en medicinalväxt, så inte alltid och inte alla kan äta den okontrollerat.

Till exempel:

• Dess diuretiska egenskaper kan vara skadliga om en person redan har en avancerad form av urolithiasis. Pastinak kan framkalla utsöndring av stenar från kroppen, vilket kommer att orsaka svår skarp smärta. De största stenarna kan blockera urinvägarna. I det här fallet kan du inte klara dig utan ambulans.
• Pastinak innehåller ett ämne som ökar hudens känslighet för solljus.Därför, om huden redan är vit och känslig eller det redan finns en hudsjukdom åtföljd av överkänslighet, är det tillrådligt att vägra att använda denna grönsak.
• Rena pastinak rekommenderas inte för barn under 5 år. Men åsikterna är olika om denna poäng. I Tyskland är det med denna grönsak som de första kompletterande livsmedlen börjar. Naturligtvis genomgår den en speciell värmebehandling. I en liten mängd i form av en puré kommer pastinak inte att göra mycket skada, men barnläkare rekommenderar starkt att avstå från sådan mat, eftersom barnet kan utveckla en allvarlig allergisk reaktion. Ännu mer, ammande mödrar kan inte äta det.
• Äldre människor, personer med blodsjukdomar och hypertensiva patienter bör också avstå från att äta denna grönsak. Även om det ofta används för att behandla dessa sjukdomar, är det tillrådligt att konsultera en läkare innan du använder den, eftersom vissa stadier av sjukdomen inte kan behandlas på detta sätt.

Mer information finns i videon.