Amaranth på bilden

Amaranth på bilden är en årlig ört med små blommor, som samlas i spikpanikulära täta blomställningar. Växten tillhör familjen Amaranth. Det finns cirka 60 arter som bor i varma och tempererade områden.

Amaranth på bilden har regelbundna, hela blad, långsträckta vid basen till en petiole. Bladen har en liten spets och ett skår på toppen. Axillärblommor är ordnade i buntar. De apikala blommorna samlas i täta spikformade skivor. Det finns monoecious och dioecious arter. Frukten är en kapsel. Amaranth kan ha enkla eller grenade stjälkar.

Amarantväxten är vindbestämd, den älskar ljus och värme. Den bästa temperaturen för amarant är 20 grader eller mer. Växten kan också växa i torra klimat. Amaranth är en opretentiös växt som kan växa på vilken mark som helst. Överskott av fukt för denna växt är oacceptabelt. Amaranth är resistent mot sjukdomar. Växtens avkastning är hög.

Amaranth innehåller fleromättade fettsyror, protein, vitaminer, mineralsalter etc. Amaranth används ofta i medicin, det används för anemi, hemorrojder, vitaminbrister, diabetes, brännskador, förlust av styrka, fetma, neuroser, hudsjukdomar, parodontit, stomatit, magsår, åderförkalkning. Amaranth har antitumör- och sårläkande egenskaper, sänker mängden kolesterol i blodet.

Sidrätter, sallader, snacks, kryddor till soppor och borsch tillagas av amarantblad, den unga stammen syltas. Amaranth används också i djurfoder.