Korrekt beredning och lagring av lök hemma

Lök tillhör fleråriga örtartade växter, tillhör lökfamiljen. Används främst för mat. Den övre gröna fjäderdelen och den nedre glödlampan används. Det är värdefullt för dess medicinska och fördelaktiga funktioner... Kompositionen innehåller mineraler, vitaminer och användbara spårämnen. Glödlampan kan nå en diameter på 15 cm, den består av många köttiga och saftiga lager av vitt, grönaktigt eller lila.

Innehåll:

• Allmän information om båge
• Förvaringsvarianter
• Odlings- och insamlingsregler
• Förbereder lök för förvaring
• Lagringsregler
• Kapacitet och lagringsutrymme

Allmän information om båge

Lök används i många recept. Det används både färskt och bakat eller kokt. Många sommarboare odlar en stor mängd av denna grönsak i sina tomter, och på hösten uppstår frågan om platsen och förvaringsmetoden.

Med förbehåll för alla regler och val av rätt temperaturregim kan du använda dina odlade lök fram till mitten av våren.

Detta sparar betydligt pengar och ger också förtroende för produktens kvalitet och naturlighet. Bearbeta lagring ganska enkelt, du behöver en sval torr plats och en bekväm behållare med bra ventilation.

På grund av det höga innehållet av eteriska oljor, sackaros, fruktos, protein och polysackarid, uppskattas denna grönsak inte bara för kulinariska läckerheter utan också som ett läkemedel. Det rekommenderas att använda det under vårberiberi och förkylning. Dessutom innehåller flerskikts saftiga flingor kalium, natrium, fosfor, magnesium, vitaminer PP, C, E och många andra.

Förvaringsvarianter

Inte alla sorter kan lagras under lång tid, och vissa är avsedda att ätas inom 1,5-2 månader. Uppfödare har utvecklat sorter som kan lagras fram till mitten av våren. Det finns också några som kan lagras fram till februari.

Lång hållbarhetsvarianter:

• Bessonovka-sorten har små lökar som mognar 3-6 i ett bo. Glödlampans form är rund, platt till toppen. Det övre lagret är torrt, gulbrunt, lätt åtskilt från huvudfrukten. De saftiga flingorna har en rik, skarp smak. Mognar lök av denna sort inom 3 månader efter plantering.
• Arzamas sort. Lökarna är runda, medelstora, men större än den bessonska sorten. Mognas till hösten efter plantering på cirka 4 månader. Upp till 3 glödlampor bildas i boet. De övre skalorna är torra och färgade brunorange. De inre skikten är saftiga, skarpa i smak.
• Strigunovsky sort. Lökarna av denna sort är ovala, de övre skalorna är gula och väl separerade från huvudfrukten. De inre skikten är saftiga, köttiga och har medelstark skärpa. Lökarna är stora, i ett bo finns det inte mer än tre stycken, man kan väga upp till 200 gram. Mogna till hösten, om sådd på våren fröna, då ökar perioden med 1,5-2 veckor.

Genomsnittliga hållbarhetsvarianter:

• Danilovsky-sorten har stora, platta, runda glödlampor, något långsträckta från sidan av rötterna. De övre skalorna är lila-röda och lossnar lätt från huvudfrukten.De inre skikten är färgade vita och lila och har en kryddig söt smak. Denna sort används ofta i sallader. Ett bo kan innehålla upp till 3 glödlampor, den maximala vikten på en överstiger inte 200 gram. Mognad efter plantering inom 3,5-4 månader. Sorten kan odlas från utsäde, då skörden äger rum 2-3 veckor senare.

Odlings- och insamlingsregler

Till lök låg länge och väl, du måste känna till några av svårigheterna att göra gödselmedel och vattna växten. Till exempel om kväveinnehållande under säsongen matningreduceras grönsakens hållbarhet. Frukten börjar vissna och ruttna snabbare. Men när du applicerar kaliumgödsel blir resultatet det motsatta och den medellagrade löken ligger i 2-3 veckor längre.

Sen mognad vattning tog bort. Under denna period ska lökarna få bitterhet och torka ut tillräckligt med fukt så att tidig ruttning inte uppträder senare. Trädgårdsmästare rekommenderar också att inte plantera växter på samma plats varje år, detta minskar avsevärt avkastningoch kan också orsaka sjukdomar på grund av ackumulering av mikroorganismer av samma typ i jorden.

När de flesta av de övre fjäderbladen på löken redan har torkat ut och lagt sig på marken är det dags att skörda.

I olika regioner faller denna period på olika månader, från slutet av juni till mitten av september. Det övre lagret på varje lök ska vara väl torkat, tunt och sprött. Om det finns frukter med omogna skalor vid grävning av skörden skickas de för ytterligare torkning och lagras separat. De försöker använda sådana frukter i första hand, eftersom det finns en risk för förfall eller svampsjukdom.

Förbereder lök för förvaring

En solig varm dag väljs för skörd så att den första torkningen av frukterna kan genomföras. För detta:

• Alla glödlampor läggs ut i ett lager på platsen.
• Under denna torkning kan du också skala rötter och övre fjädrar från frukterna.
• Den övre delen måste skäras på ett sådant sätt att 1,5-2 cm kvarstår från glödlampan.
• nötterna avlägsnas helt, försiktigt för att inte skada frukten.
• Förfarandet utförs med vass sax eller kniv.

Om det inte förväntas molnigt eller regnigt väder kan grödan lämnas i frisk luft i 4-5 dagar. Samtidigt måste den vändas regelbundet.

Vid den här tiden sorteras frukt efter storlek och kvalitet.

Skadade glödlampor läggs åt separat för användning först. Vid regnigt väder torkas lök inomhus. Det är nödvändigt att förbereda förhållandena och utrymmet. Lufttemperaturen i rummet bör ligga i området 20-25 grader Celsius, och det är också nödvändigt att ständigt ventilera rummet.

Lagringsregler

Endast väl mogna lök skickas för lagring. Detta kan ses av flera tecken: skalet är tunt och sprött, huvudsakligen glödlampor med en gul och brunorange färg på toppskiktet är lämpliga för långvarig förvaring. Den nedre delen ska inte heller ge nya rötter. Om groddar hittas skickas frukterna för ytterligare torkning eller för användning. Toppen måste också vara torr.

En bra lök läggs i en behållare och sänks ner i källaren eller placeras på en annan sval plats. I det här fallet är det nödvändigt att välja en egen ruta för varje enskild sort.

Den optimala lagringstemperaturen är under 5 grader Celsius.

Men du kan inte frysa den här grönsaken, eftersom den efter upptining snabbt kommer att försämras. Så den lägsta temperaturnivån är 0 grader. Rummet där lök lagras måste vara torrt, fukt kan orsaka olika svampsjukdomar. Om du har ett coolt skafferi är det här den perfekta platsen för denna grönsak. Trädgårdsmästare rekommenderar att du inte lagrar dem potatisar, morot och andra grönsaker i samma rum som lök.

Kapacitet och lagringsutrymme

Det rekommenderas att lagra lök i naturliga behållare med god ventilation:

• Flätade korgar fungerar bra för detta. De är vanligtvis gjorda av naturliga material och andas.
• Plast- eller trälådor som har hål i fungerar också.
• Dövplast för detta fall fungerar inte, frukten kan börja ruttna.
• Om en kartong används är det nödvändigt att oberoende stansa hål i den för ventilation.
• I gamla dagar hölls bågar hängda i tights, i det här fallet hade de god ventilation och ett permanent torrt utrymme. Många trädgårdsmästare använder denna metod idag. Sådana dekorationer kan förvaras säkert i garderoben eller i köket, om du kommer med dekorativ stickning.
• Väskor kan användas, men de innehåller en liten mängd Lukeså att den inte komprimeras under vikten. Det finns också nätpåsar, de är väl lämpade för förvaring av stora mängder frukt.

Alla behållare måste torkas väl och rengöras. Alla återstående organiska produkter kan orsaka skada på glödlampan, vilket kommer att medföra alla skörda i en behållare.

För varje trädgårdsmästare är det lika viktigt att hålla din gröda som att odla den.

Förutom frysning, konservering och betning kan du hålla dig fräsch grönsaker... Genom att följa enkla regler och placera lök, potatis, morötter, rödbetor och andra grönsaker på speciella platser och behållare kan du använda din skörd fram till våren.

Mer information finns i videon.