Kan lök hållas i kyl eller frys?

Lök är en god och hälsosam växt. Varje hemmafru använder det i köket varje dag. Därför är många intresserade av om det är möjligt att lagra lök i kylen och hur länge de behåller sina egenskaper.

Innehåll:

• Typer av lök
• De helande egenskaperna hos lök
• Hur man väljer en båge
• Lökförvaring
• Förvara lök i kylen
• Förvaring av lök i frysen
• Förvaring av torkade lökar
• Saltning och betning

Typer av lök

Flera typer av lök används vid matlagning. Grundläggande:

• Lök
• Schalottenlök
• Purjolök
• Batun
• Schnitt
• Slem

Från dessa arter bildar lök och schalottenlök lökar som äts. Schalottenlök har populära namn kuschevka (Ukraina), familj (Ryssland, Moldavien). Därför har de liknande egenskaper. Schalottenlök lagras längre utan att gro. Den tål lättare lägre temperaturer.

I andra arter används löv (fjädrar) oftare. De växer till buskar. Schnitt och snigel används ofta som prydnadsväxter. Många trädgårdsmästare vet inte ens att blommornas löv kan ätas.

Purjolök ser mer ut som vitlök i utseende, med stora, platta blad vikta längs en ven.

Löken innehåller vitaminer i grupp B, C, E. mineraler natrium, magnesium, kalium, kalcium, fosfor, järn, zink, fluor, mangan. 100 g lök innehåller 88 g vatten, 11 g kolhydrater, proteiner, pektiner, folsyra, antioxidanter. Kaloriinnehåll på 100 g lök är 43 kcal.

Rå lök används som kryddor för grönsaker, läggs till i första och andra rätter. Lök tappar inte sin smak och sina energivärden under värmebehandlingen. Därför är det stekt tillsammans med andra grönsaker, kött, fisk, svamp.

De helande egenskaperna hos lök

Lök är ett läkemedel som botar många sjukdomar:

• Den höga andelen järn i lök gör det möjligt att använda det för behandling av anemi; mineralsalter reglerar vatten-saltbalansen. Att äta en liten mängd lök ökar aptiten och stärker immunförsvaret.
• Det används som ett skyddande eller botemedel mot förkylning. Väsentliga ämnen som utgör lök bekämpar bakterier, virus och bakterier. Svavel slappnar av musklerna i luftvägarna och förhindrar slem och astmaattacker.
• Lökjuice blandat med varmt vatten lindrar svullnad i halsen, bekämpar hosta. Det desinficerar munhålan, förhindrar tandförfall och tandköttssjukdom.
• Lök sänker blodkolesterolnivån, sänker blodtrycket och förhindrar hjärtinfarkt. Det förhindrar blodproppar, varför det används för att behandla tromboflebit. Det används som ett diuretikum.
• Frukto-oligosackarider, som finns i lök, hjälper till att minska risken för cancer i ändtarmen.
• Använd lökjuice för att behandla öronsjukdomar. Men du måste vara försiktig så att du inte skadar de ömtåliga vävnaderna i mellanörat. Späd saften med varmt vatten.
• Hackad lök tar bort vårtor och calluses. Dermatit kan försvinna om du smörjer dem med lökjuice.
• Lök används för att behandla diabetes.Krom och dess antioxidanter hjälper till att sänka sockernivån och öka insulinproduktionen. Lök används i olika viktminskningsdieter. Inkludera det i diskens sammansättning, använd det inte separat. Saften verkar aggressivt på magen.
• Folsyra kan hjälpa till att lindra depression. Dess användning orsakar produktion av serotonin, som kallas lyckahormonet.

Du kan inte äta lök rå i stora mängder för personer med magsår och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern, njurarna.

Lök används i kosmetologi. Dess juice behandlar skallighet och seborré, håravfall. För behandling, gnugga löksaften i hårrötterna. Ansiktsmasken tar bort rynkor, åldersfläckar och fräknar.

Hur väljer man en båge?

Du måste ta bort lök och schalottenlök från trädgården efter att fjädern blir gul och ligger på marken. Shallot mognar först. Detta händer runt mitten av juli - början av augusti och beror på klimatförhållandena. Om du är sen med skördevillkoren kan lökarnas rötter växa tillbaka en annan gång, vilket förstör presentationen och smaken.

Skörda inte lök omedelbart efter regn eller när jorden i trädgården är våt. Jag torkar den i en trädgårdssäng eller i ett rum med god ventilation. När lökarna är torra rivs eller torkas de torkade fjädrarna och rötterna. Beskär inte våta lökar eftersom de kan ruttna.

När du väljer löklökar för förvaring, titta på deras skinns integritet.

Den ska vara torr och blank och glödlampan torr och fast. Ta inte lök som har grodd (närvaron av gröna blad märks) eller pressas under tryck. Purjolökar är uppskattade för sina nedre stjälkar. Det bildar inte glödlampor. Den mjukare och mer saftiga delen är närmare rötterna. Den ska vara vit och inte skadad. Batunlök är uppskattad för sin gröna fjäder. Den ska vara färsk, inte skadad eller vissen. Den nedre delen av den vita färgen (glödlampor) används också.

Lökförvaring

Funktioner, metoder och lagringsregler:

• Lök lagras vid rumstemperatur. Luftfuktigheten i rummet ska inte vara hög så att den inte ruttnar. Vid mycket låg luftfuktighet kan det torka ut. Lök kan lagras i ett rum i flera månader, men vid höga temperaturer börjar de gro under våren. Därför är det bättre att överföra det till ett svalt rum för vintern.
• Ofta flätas fören i flätor och sådana kransar hängs på en bekväm plats. De kan även fungera som dekor för ett rum.
• Förvara inte lök bredvid potatis. Knölarna släpper ut etylengas och fukt som absorberas i glödlamporna och förkortar deras hållbarhet.
• Av samma anledning ska du inte förvara den i en fuktig källare. Där kommer det snabbt att gro, ruttna och smittas med svampsjukdomar.
• Förvara inte lök i plastbehållare i rummet. Utan frisk luft kommer den att ruttna.
• Purjolök och batun torkar ut när de förvaras i ett rum med en temperatur på 20 grader. Därför gömmer de det i källaren och ströer nedre delen med våt sand.

Batunlök odlas som en årlig växt eller flerårig. En höst grävs upp på hösten med rötter. Den fleråriga skärs två gånger på våren, två gånger på hösten, när fjädern når en längd på 20 cm, en bredd på 1,5-2 cm. Gräslökarna skärs på en fjäder efter att dess fröskal börjar spricka.

Från videon kan du lära dig att lagra lök på rätt sätt:

Förvara lök i kylen

Det rekommenderas inte att hålla lök i kylen under lång tid. Den ska förpackas i en plastpåse eller använda plastbehållare.

Hackade lök lagras oftast i kylen när en del av löken efter tillagning förblir oanvänd. Det måste vara dolt i plast, annars luktar alla produkter som finns i kylen av lök. Du kan förvara skalade lökar i perforerade papperspåsar genom att placera dem i grönsaksfacket.

Hållbarheten är flera veckor.

Du kan hålla hackad eller lök i kylen i upp till 7 dagar.Annars kommer det att ruttna, blekna eller torka ut.

Förvaring av lök i frysen

Vissa hemmafruar fryser lök i frysar och på vintern lägger de till finhackade bitar i maten. Med denna lagringsmetod går några av näringsämnena förlorade i produkten. Men den gröna färgen, aromen och smaken kvarstår.

Lagringsmetoder:

• Frysa hela lök. För att göra detta tvättas de och torkas noggrant. Finhacka. De placeras i påsar för frysning eller vanliga, men de senare behåller inte sin form bra, de är svåra att öppna i fryst tillstånd, och när de installeras öppna sprids bitar av lök runt kammaren. Tjockleken på lökskiktet är 5 cm.
• Hackad lök kan lagras genom förstekning. I det här fallet behöver du bara ta bort det från påsen och tina upp det när du tillagar mat. Du kan steka lökarna med morötterna för en varm dressing. Fräs grönsaker på låg värme i cirka 7 minuter, kyla och lägg i påsar.
• Lökarna, skurna i ringar, placeras i silikonformar. Lägg dem i frysen.

Förvaring av torkade lökar

Om det inte finns plats för att lagra lök kan den torkas (i den här formen tar den mycket mindre utrymme):

• Lökarna tvättas och får torka. Skär i ringar som inte är mer än 5 mm tjocka. Om bitarna är tjockare blir det svårt att torka dem helt. Torkas med elektriska apparater: torktumlare, mikrovågsugn, ugn. Töm saften som släppte ut ur produkten efter kapning innan du staplar.
• Lägg lökringarna på bakplåten, inkubera i 50 grader tills de torkar. När du torkar i ugnen, stäng inte dörren helt, annars torkar inte löken utan lagar mat. Det är nödvändigt att säkerställa luftens rörelse och dess tillgång till fören.
• Om vädret är soligt kan du torka lökarna utomhus. Den läggs ut i ett tunt lager på rent papper, täckt med gasbind. Tillhandahåll värme och ventilation eller passera frisk luft. Om det är torkat ordentligt, har lök en krämig eller rosa färg. De mörka bitarna kastas bort.

Torkade lökringar placeras i glasburkar. Du kan förvara den i upp till två år. De förlorar inte sina användbara egenskaper. Före användning hälls den torkade löken med kallt vatten blandat med salt. Ta en matsked av den per liter vatten.

Saltning och betning

Lök kan saltas för att konservera under lång tid:

1. Placera lökarna tvättade och skär i stora ringar i steriliserade burkar.
2. Strö över tunna lager salt, stäng med ett plastlock och förvara i kylen.

Inlagda lök, skuren i ringar:

1. Häll först lökbitarna med kokande vatten och stå i upp till 10 minuter.
2. Häll marinaden gjord av 0,5 kg lök, 1 msk salt och socker. Kryddor tillsätts efter smak.
3. Koka i 3 minuter.
4. Häll varm marinad i lökburkar.
5. Rulla upp med järnlock.

Små glödlampor ska inte kastas. De är betade hela. Innan du häller marinaden, häll över kokande vatten och sedan kallt vatten. Tillsätt vinäger, salt och socker i marinaden. Förvara i kylskåp. Om burken är pastöriserade kan de lagras i källaren.

Du kan lära dig mer om var och hur du lagrar lök korrekt från videon: