Schalottenlök - vilken typ av grönsak är det?

Ofta förvirrar många oerfarna trädgårdsmästare det vanliga lök och schalottenlök. Men de har många skillnader. Schalottenlök sticker ut för sin enkla plantering och odling. Samtidigt är det känt för sin ursprungliga pikanta smak. Innan du planterar plantor bör du bekanta dig med dess fördelar, funktioner och kontraindikationer för användning. Var noga med att ta reda på vilka facklor du behöver välja för högkvalitativt planteringsmaterial.

Innehåll:

• Funktioner i bågens struktur
• Sammansättning och användbara egenskaper
• Ansökan
• Skada och kontraindikationer
• Hur väljer man rätt båge?
• Lagringsmetoder
• Några tips för odling

Funktioner i bågens struktur

Schalottenlök är en av de vanliga sorterna lök... Dess ursprung tillhör löksläktet. Men hans betydande skillnader från stamfadern skiljer honom markant från resten av släktforskningen.

Schalottenlök har många namn - familj, charlotte eller shrike.

Han fick sådana smeknamn på grund av den specifika strukturen, som bildas av flera splinter sammanfogade. Antalet bon kan variera från 5 till flera dussin.

De karaktäristiska egenskaperna hos facklor är:

1. Kryddig mjuk smak, ingen hård eftersmak, sött kött.
2. Olika färger i de övre lagren - lila, ljusgul, ljusguld, vit, mörkbrun.
3. Höjden på de sträckande gröna fjädrarna är 30 cm.
4. Små volymer huvuden - från 4 cm i volym och upp till 50 g. vikt.
5. Bra bevarande - upp till 6-7 månader.
6. En tillräcklig volym av utbytet som erhålls när man tvingar greener är upp till 6-6,5 kg per 1 m2.
7. Formsorter - runda, platta, plommonformade.

Huvuddraget med lökarna framför andra familjemedlemmar är den snabba mognaden av unga gröna fjädrar och lökar vid plantering. Dessutom överstiger växtens fördelaktiga egenskaper när de konsumeras egenskaperna hos andra grönsaker. Mognadsperioden för Shallot är fast en hel månad snabbare än andra facklor.

Uppfödare har fött upp cirka 60 sorter, bland vilka de mest populära är:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - sorter av varierande grad av mognad;
• Kubangul, kaskad, vitaminkorg - olika i smak.

Vid plantering driver facklan ut utmärkta elastiska fjädrar, men till skillnad från andra sorter släpper den praktiskt taget inte pilar. Det är på grund av dessa egenskaper att det är den mest lönsamma sorten.
Långvarig lagring är en positiv fördel med ett stort utbyte av greener. Det mest populära sättet att bevara både fjädrar och lökar är att frysa dem vid låga temperaturer.

Sammansättning och användbara egenskaper

Även om schalottenlök har stora skillnader i struktur från lök, liknar de sammansättningen av de kemiska ämnena som finns i facklan. Schalottenlökarna innehåller följande komponenter:

• Askorbinsyra (överstiger i volym).
• Mineralsalter (i stort överflöd).
• Socker.
• Nickel, titan, germaniumsalter (i små mängder).
• Karotin.
• Vitaminer B, PP, E.
• Eteriska oljor.
• Phytoncides.

Mängderna av näringsämnen beror främst på surheten och sammansättningen av jorden där facklorna planteras.Ökningen av användbara vitaminer påverkas väsentligt av klimatförhållandena och vädret vid odlingstidpunkten.

På grund av den stora mängden näringsämnen som finns inuti är schalottenlök utrustad med användbara egenskaper.

Med den dagliga användningen av lök har människokroppen ett stort inflytande:

1. Stärker immunförsvaret, ökar kroppens skyddande funktioner.
2. Hjälper till att bli av med vitaminbrist under vårperioderna med brist på färska grönsaker och frukter.
3. Rekommenderas för sjukdomar i ögongloben.
4. Dess användning för sjukdomar i mag-tarmkanalen har en positiv effekt på slemhinnorna i de inre organen.
5. Hjälper till att eliminera patogena bakterier och virus från kroppen.
6. Påverkar rengöringen av tarmarna från stillastående avföring.
7. Normaliserar blodtrycket.
8. Har en förstärkande effekt på kapillärernas väggar.
9. Minska cancerframkallande processer, ta bort giftiga ämnen från kroppen.

Således bidrar den dagliga konsumtionen av en liten mängd lök positivt till hela kroppen som helhet. Dessutom framhävs sådana fördelaktiga egenskaper som effekten på accelereringen av hudens regenerering, som förbättrar blodcirkulationen.

Ansökan

Användning av schalottenlök är inte bara möjligt för medicinska ändamål utan också som en kosmetisk produkt. Som ett läkemedel används det för förkylning, för att öka aptiten och för att öka tonen i hela kroppen.

Gruel från riven lök har en uppstramande effekt på hårbotten och hårsäckarna. Stärker hårstrukturen markant och stimulerar den aktiva tillväxten av unga hårstrån.

Användningen av lök vid matlagning är av stor betydelse.

Tack vare att facklor ingår i beredningen av olika rätter uppnås en ökning av smaken av kulinariska läckerheter. Recept med dess användning är snabba och enkla att laga. De älskar att använda det i europeiska och franska rätter.

Ingen diet går utan det obligatoriska införandet av näringsrika schalottenlök i kosten. Det särdrag är att dess smak inte överväldigar den huvudsakliga smaken av sofistikering, utan kompletterar, i större utsträckning betonar och förstärker andra produkters egenskaper.

För matlagning används schalottenlök i olika variationer - frysta, färska eller inlagda. Ofta är det tillåtet att använda lök i skalet för att laga sallader. Den kokas specifikt i ugnen vid en temperatur på 200-2500C. Värmebehandling ger splitten en delikat struktur, sötaktig smak och den finaste fiberstrukturen. Skala sedan av och mala i potatismos.

Skada och kontraindikationer

Lök har många användbara egenskaper som kan förbättra patientens välbefinnande. Men att konsumera för mycket kan göra allvarlig skada istället för den avsedda fördelen. Dessutom bör du konsultera och ta reda på eventuella kontraindikationer innan du börjar sjalottlök.

Det rekommenderas inte att införa schalottenlök i kosten för personer som lider av följande sjukdomar:

• Sjukdomar i mag-tarmkanalen - använd inte vid diagnos - kolit eller pankreatit. Förbudet sträcker sig på grund av att aminosyrorna som finns i växten ofta orsakar irritation i matsmältningsorganen och deras slemhinnor. Processen utlöses av ökad surhet i magen. Leder till allvarliga konsekvenser som kräver medicinsk behandling.
• Sjukdomar i urinvägarna och njurarna - ämnen som mättar växten finns i de inre organen. Med överdriven användning av lök ökar koncentrationen, vilket påverkar slemhinnan negativt och irriterar den. Processen framkallar en blockering av vätskor från kroppen, vilket gör det svårt att urinera.
• Övergången av kroniska sjukdomar till en akut kurs - ökar sannolikheten för en inflammatorisk process med förstoppning, bronkospasm och leversjukdomar.

Det krävs därför före överdriven användning för att se till att det inte finns några negativa tillstånd eller allvarliga konsekvenser som kräver behandling. Under alla omständigheter bör du inte försumma rekommendationerna och inte öka dosen av den ingrediens som administreras.

Hur väljer man rätt båge?

Schalottenlök kan köpas på marknaden eller i snabbköpet i grönsaksavdelningen. Men inte alla produkter förvaras under lång tid. Innan du köper varje splint måste du noggrant undersöka och välja den bästa kvaliteten:

• När du väljer måste du ta löken i handen och väga den. En full lök utan förfall inne ger en liten vikt, lika med 30-50 gram. Skalet på löken måste vara torrt och fritt från våta fläckar.
• Genom att trycka på splintens hålighet bör du kontrollera om det finns en skrynklig sida eller en ruttet bas. Om det finns någon bör produkten inte köpas, den kommer att försämras mycket snabbt.
• Om en grönsak väljs för plantering måste du veta för vilket syfte den är avsedd. Om för bildandet av stora facklor för mat är det bästa alternativet små plantor. De kommer att växa till flera stora facklor. Annars, om det ska destillera en grön fjäder, är det mer lämpligt att plocka upp skrymmande lökar. Ett betydande antal små dotterfacklor kommer att bildas av dem, som med god vård kommer att släppa ett stort antal gröna fjädrar som är lämpliga för mat.
• Kontrollera innan du köper att alla lökar är torkade ordentligt och har ett hälsosamt utseende. Endast i det här fallet kommer de att lagras under en lång period eller växa under plantering.

Lagringsmetoder

För att schalottenlök ska förbli i god kvalitet under en lång period (6-7 månader) får de initialt mogna väl och torkas sedan ordentligt. Före förvaring ska den sorteras noggrant och alla skadade och sjuka prover tas bort.

Det är absolut nödvändigt att genomföra värme- och lufttorkning senast fyra veckor efter skörden. Förvaring i fuktiga, oventilerade rum är extremt förbjudet - detta leder ofta till skador på lökarna av svampsjukdomar och mögel.

Därför rekommenderas att de förvaras i torra, väl ventilerade och kalla källare eller grönsaksbutiker.

Följande lagringsmetoder används:

1. Innehåll i kartong eller träbehållare. Boet delas inte upp i separata glödlampor, de separeras bara om det behövs.
2. Förvaring genom att fläta i en fläta av inte helt torkade toppar, tvinnad med garn eller turné. De hängs på vinden på huset, där de tillbringar vintern säkert under de kalla månaderna.
3. Gröna fjädrar, klippta och placerade i svala lagringsutrymmen, lagras i 5 dagar. Om du lägger ut topparna i bulk är det föremål för bevarande under en längre tid, samtidigt som du inte tappar dess användbara egenskaper och presentation.

Den optimala lagringstemperaturen för facklor i torra rum är 0 .. + 4 С, luftfuktigheten bör inte överstiga 70%. Temperaturförhållanden upp till +1 ° C påverkar innehållet av schalottenlök i perfekt skick under 2 år.

Några tips för odling

För att odla schalottenlök hemma måste du förbereda dig och känna till några råd. De gör att du inte kan göra vanliga misstag och få en rik skörd av både fjädrar och lökar för att äta.

Rekommendationer för odling av schalottenlök:

• Marken för optimal tillväxt kräver sur, samtidigt som den tillför ruttnad humus. Gödsel appliceras inte med positiva resultat, glödlamporna kommer att ruttna.
• Marken bereds på hösten efter gödsling och försurning med kolloidalt svavel.
• Schalottenlök planteras på ett plant område utan lågt liggande fördjupningar i väl upplysta områden i trädgården.Överdriven fukt orsakar splittring och förlust av hela grödan.
• Senast i april börja plantera i öppen mark och fördjupa 5 cm i jorden. Därefter är det nödvändigt att komprimera jorden väl för att hålla den nödvändiga fukten nära knölen.
• Det är omöjligt att plantera på ett ställe ständigt, du måste byta territorium. Det beror på det faktum att schalottenlök är känd för att utvinna alla användbara egenskaper från jorden. Därför innebär långvarig odling på ett ställe degenerering av lök som en sort.
• Efter plantering är det absolut nödvändigt att ta hand om unga skott. Planteringen lossas regelbundet och ogräs tas bort nära växten.
• Väldigt viktigt vattning, speciellt under bildandet av den ovanjordiska delen. Det krävs att det utförs dagligen. På heta soliga dagar rekommenderas bevattning på morgonen eller kvällen, i en tid då solen har försvunnit bakom horisonten. Detta är nödvändigt så att ljusstrålarna inte bränner plantans unga skott.

Således kännetecknas sjalottlök inte bara av den tidiga mogningen av gröna fjädrar för konsumtion, utan också av deras fördelaktiga egenskaper. Men före användning rekommenderas att man är uppmärksam på skador som orsakas av ökade absorptionsvolymer. Dessutom rekommenderas att du noga väljer facklorna för köp. Annars kommer produktens försämring att ske innan den appliceras.

Mer information finns i videon: