Vilka egenskaper har fänkål och hur man använder det?

Fänkål är en växt med fördelaktiga egenskaper och spårämnen. Denna mirakulösa ört rekommenderas för användning inom kosmetologi, matlagning och medicin. Det hjälper särskilt till att bekämpa kolik hos nyfödda. För att använda den korrekt rekommenderas att du vet hur du förbereder den. Det viktigaste är att innan det används är det värt att identifiera om det finns några kontraindikationer och om växten kan tas.

Innehåll:

• Fänkåls sammansättning och fördelaktiga egenskaper
• Användningen av fänkål i medicin
• Hur man gör och tar fänkål
• Användningen av fänkål vid matlagning
• Till vem och när är fänkål kontraindicerad?
• Kan det orsaka biverkningar
• Hur väljer man rätt fänkål?
• Metoder och regler för lagring av fänkål

Fänkåls sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Ofta tror många att fänkål är det Dill... Denna dom är inte sant, dessa växter är representanter för helt olika familjer. Till skillnad från dill har fänkål en distinkt arom som påminner om dragon. Om du drar ut båda buskarna från marken, får fänkålen en kraftfullare och större rot än dill.

Växten skiljer sig också åt i smak; fänkål smakar sötare än dill. Frön från den första är något avlånga. Fänkål finns i vegetabiliska eller lövrika sorter. Tack vare detta kan alla delar av busken användas för olika ändamål, både för mat och som medicin.

Fänkål är en buske av en flerårig typ som tenderar att nå en höjd av 2 m. Dill är en årlig växt som huvudsakligen växer med 150 cm. Sammansättningen av den kryddiga kulturen - fänkål inkluderar flavonoider, makro- och mikroelement och glykosider, såväl som vitamin A, C och grupp B.

På grund av närvaron av eteriska oljor i kompositionen har busken en specifik kryddig smak och arom.

Kulturens frön innehåller kolhydrater, fetter, proteiner, fiber och vatten. På grund av den lilla mängden kalorier som finns i växten - endast 31 per 100 g. produkt tillhör busken dietmat.

Om vi ​​jämför vad som är bättre för medicinska ändamål - frön eller en växt som helhet, är buskplantor perfekta för att förbereda medicinska drycker. Följande fördelaktiga egenskaper utmärks, vilka avslöjas efter användning av en kryddig kultur i mat:

1. Produkten introduceras i kroppen i rätt doser och hjälper till att befria det nyfödda från kolik, ökad gasproduktion och även att eliminera problem i matsmältningsorganen. Det används som hostmedel.
2. Läkemedel som tillverkas på grund av fänkål bekämpar aktivt gallsten och urolithiasis.
3. Det har en föryngrande effekt.
4. Det har en positiv effekt på könsorganen hos både män och kvinnor, påverkar positivt kvinnors reproduktionssystem.
5. Har förmågan att eliminera manifestationen av svampinfektion och mjäll i hårbotten.
6. Används effektivt som aromaterapi. Tillåter, vid inandning, luften fylld med kryddkulturpartiklar att slappna av och varva ner.
7. Har förmågan att eliminera sömnproblem, sänker gradvis blodtrycket försiktigt.
8. Förhindrar bildandet av mutationsceller i cancer.
9. För människor som försöker gå ner i vikt hjälper fänkål att eliminera hunger, eliminera ångest, lindra irritation och normalisera nervsystemet.

Dessutom innehåller växten en komponent som atenol, som har en antiinflammatorisk funktion. Därför används fänkål inom olika områden, inte bara för att tillaga rätter och mätta dem med en aromatisk kryddig smak utan också för att behandla patienter.

Användningen av fänkål i medicin

Fänkålens medicinska egenskaper har varit kända sedan urminnes tider. Hippokrates skrifter vittnar om dess positiva egenskaper; läkaren insisterade på att den skulle användas som ett diuretikum. Andra framstående läkare från den tiden rekommenderade att använda den för behandling av sjukdomar i synorganen. Fänkål användes också som den bästa urladdningen av stillastående sputum vid sjukdomar i övre luftvägarna.

Farmakologiska företag inom modern medicin får läkemedel från frön och frukter, såsom "Anetin". Detta läkemedel har en antispasmodisk effekt på tarmens släta muskler såväl som på koronarblodkapillärerna.

Dess användning är ordinerad för spastisk kolit, kronisk kurs. Dess effekt gör att du kan eliminera problemet och normalisera en persons allmänna tillstånd. Effekten av ett läkemedel baserat på fänkål har också en fördelaktig effekt på eliminering av långvarig koronarinsufficiens och eliminering av magkramper.

För att neutralisera överdriven nervös excitabilitet rekommenderas att du använder riktiga kvastar av fänkålstjälkar i badet - du bör ånga med en sådan kvast vid neurasteni, sömnproblem.

Växten hjälper till med akne, furunkulos, hudsjukdomar och inflammatoriska sjukdomar som förvärvats på grund av infektion med infektiösa patogena bakterier. För behandling av ovanstående problem rekommenderas att man förbereder infusioner från kryddkulturens löv och frukter som en extern applikation.

För nyfödda, för att eliminera flatulens, är dillvatten tillverkat av fänkålsfrön. Dessutom tillverkas en lakritselixir på basis av eterisk olja, som kan mildra hostreflexen.

Hur man gör och tar fänkål?

För att använda en växt korrekt måste du veta hur du förbereder den. Frön bör skördas när de mognar - fänkålsplantor har inte förmågan att närma sig beredskap jämnt. Därför bör skörden göras selektivt. Under samlingen måste du vägledas av paraplyer som har fått en grå nyans med närvaron av bruna frön.

Om du vill samla gräset ska du klippa av det minst 25 cm över marknivån. Därefter hängs gräset i klasar i ett välventilerat mörkt rum eller läggs ut på ytan och torkas ordentligt. När de är helt torra bultas de resulterande torra topparna till en jämn pulverkonsistens. Förvara resultatet i en glasburk eller annan behållare som stänger väl. Lagringstid - bör inte överstiga 3 år.

Om sömnproblem upptäcks eller det rekommenderas att lugna nervsystemet, bör fänkålste drickas innan du lägger dig i 30 minuter.

I form av te används fänkål för att förbättra kroppens försvar. För att göra te kan du använda både tidigare beredd pulver och torr lövverk. För 150 ml. kokande vatten bör tas 1 msk. produkt. Låt det brygga väl och drick sedan.

Te bör konsumeras omedelbart efter beredning, en gång om dagen. Applikationens varaktighet är 30 dagar. Redan efter en kort tids användning kommer patienten att känna en tillströmning av styrka och skapa ett allmänt välbefinnande. Vid behov eller om patienten önskar kan kursen upprepas efter 1 månad.

Användningen av fänkål vid matlagning

Fänkål används för beredning av kulinariska läckerheter över hela världen:

• Så bladbladiga tallrikar i europeiska rätter används som tillsats till sallader och införs också i buljong under beredningen av första rätter. Andra kurser kännetecknas av sin ursprungliga smak. Ett antal olika såser och majonnäs har utvecklats på basis av fänkålsgrönsaker.
• Särskilt populärt är att laga rätter där fänkålsplattor finns, kompletterar lax, makrill, abborre, sardin eller andra representanter för havet. När en växt kombineras med grönsaker får den kulinariska glädjen inte bara originalitet utan också medicinska egenskaper.
• När du gör rätter med fett kött, som fläsk, introducerar kryddan anteckningar av söt smak. För att göra detta kokas köttet i en marinad blandad med en kryddig kultur, och hela bladplattor kan också läggas under hela fiskbitar, kött, kyckling. Detta recept används i de flesta fall för bakning i ugnen.
• I medelhavsköket används frysta eller blancherade växtstammar aktivt som sidrätter, som en andra kurs.
• Den övre delen av fänkålsparaplyet används i hemmatlagning, liksom konservering som tillsats för att beta tomater eller gurkor, äggplantor, zucchini, squash.
• Gröna fänkålsfrön rekommenderas för att krydda fiskrätter som italienskt fläsk, konserverad sill. De kan också användas för bakning av bakverk. Förmalda växtfrön behövs som kryddor när man rostar kött eller kyckling på en spett över öppen eld.
• Dessutom används den kryddiga busken för att göra olika desserter och godis.

Till vem och när är fänkål kontraindicerad?

Många tror att fänkål inte har några kontraindikationer. Men tillsammans med besittningen av ett antal användbara egenskaper har växten också kontraindikationer. Först och främst är en kryddig kultur förbjuden för människor som har en individuell intolerans mot själva växten eller de komponenter som kulturen är utrustad med.

Om växten konsumeras av en patient med överkänslighet kan en allergisk reaktion utvecklas. Den senare kan uttryckas i vilken form som helst - en rinnande näsa, rodnad i huden, klåda eller annan svårighetsgrad. Därför är det nödvändigt att genomgå test för att identifiera en reaktion innan du använder beredda kryddbaserade produkter.

Använd inte fänkålsinfusioner eller teer för patienter med epilepsi.

Under användning av infusioner eller avkok med beredning av fänkål rekommenderas att man följer den optimala dosen. Överdoseringsmoment uppträder ofta. Tecken på svår huvudvärk, illamående och yrsel kan förekomma. Den optimala hastigheten för införandet av en medicinsk dryck i kroppen för varje patient ställs in individuellt.

Om det är för tungt laddat med fänkålsbaserade produkter kan kryddan utlösa matsmältningsproblem, såsom magbesvär eller allergisk reaktion. Därför är det mycket viktigt att börja använda läkemedelsörten i små doser. Om någon negativ effekt upptäcks är det värt att stoppa intaget helt och konsultera en läkare.

Kan det orsaka biverkningar?

Felaktigt intag eller överdriven lutning på en terapeutisk dryck kan framkalla biverkningar.Följande situationer särskiljs, vilket leder till användning av te, infusion eller avkok från en kryddig kultur:

1. Förvärv av solbränna - frekvent konsumtion av te stimulerar huden och avslöjar känsligheten för solens strålar, vilket i slutändan kan leda till brännskador.
2. Allergier - hos patienter som har en negativ reaktion på selleri eller morötter är de mottagliga för att utveckla en reaktion på fänkål. Tecken på allergier: yrsel, svullnad i ansiktet och struphuvudet, smärta vid sväljning.
3. När du bär ett barn är det möjligt att provocera uppkomsten av menstruation, vilket är onormalt under en sådan period. Att dricka drycken ofta kan stimulera placentavstötning, vilket kan leda till missfall.
4. Störningar i det endokrina systemets funktion - fröna innehåller östrogener, som är ett hormon av vegetabiliskt ursprung. De senare leder till processer som stör driften av interna system.
5. Påverkar negativt nyfödda - vissa mödrar introducerar fänkål te till spädbarn från de första dagarna. En oregelbunden dosering för spädbarn påverkar deras tillstånd negativt: neurologiska sjukdomar eller andra problem i samband med barnets psyke uppträder.

Därför är det endast möjligt att använda medicinska örter som aktiva tillsatser efter rekommendationer från den behandlande läkaren och enligt ett särskilt föreskrivet schema.

Hur väljer man rätt fänkål?

När du väljer en medicinalväxt är det värt att föredra gröna stjälkar med en ljus mättad färg. De ska vara fasta, starka och täta. Om en mjuk växt med tröga stjälkar erbjuds till salu, ska du inte köpa den här produkten.

Om växternas grönsaker efter köpet inte kommer att användas samma dag, kan den förvaras i kylskåpet endast i 3-5 dagar, i facket för grönsaker och frukt. Om det krävs förvärv av ett rotsystem bör jordstammarna representeras av fasta, elastiska rötter med en ljusgrön färg. Om du sniffar på växten tömmer jordstammarna den känsliga anisaromen.

Köp inte glödlampor som är spruckna eller skadade och köp inte en produkt med mycket lösa kanter.

När du köper är det bästa alternativet tunga lökar med en tät struktur med fästa stammar eller mindre rester på knölarna på gröna bladplattor. Så köparen kommer att kunna se hur länge sedan busken togs bort från marken och hur länge den fortfarande kan lagras.

Metoder och regler för lagring av fänkål

Frön och jordstammar används som förvaring. När frukterna är helt mogna får de en brun nyans på busken. Paraplyer med de resulterande frukterna skärs försiktigt och torkas.

Därefter bestäms den resulterande grödan i en sluten glasbehållare eller annan typ, men så att den stängs tätt. Detta är nödvändigt så att fukt inte kommer in och plantorna inte förlorar sina användbara egenskaper.

Skörd av jordstammar från en kryddig växt utförs först under det andra året då en buske odlas.

Förfarandet utförs tidigt på våren eller senhösten. Händelsen genomförs i det ögonblick då stammen vid basen växer till 1 cm i diameter. De resulterande greenerna torkas under en baldakin eller i ett mörkt rum. När de utsätts för solljus tappar bladplattorna sina användbara egenskaper.

Fänkål är således en buskväxt. Det används som ett läkemedel för många sjukdomar och förbättrar också smaken av både första och andra rätter. Kontraindikationer bör övervägas före användning. Med deras närvaro och användning av en fänkålsdrink kan biverkningar framkallas. Välj rätt produkt innan du använder den och vet hur du förvarar örter, frön och gröna jordstammar.

Mer information finns i videon: