Svart valnöt: fördelar och skador på människokroppen

En växt som heter Black Walnut växer naturligt i Nordamerika. Frukterna av detta träd har länge använts för medicinska ändamål. De har många medicinska egenskaper. Även indianstammar använde frukterna av detta träd för att behandla olika sjukdomar. För närvarande anses svart valnöt vara en av de mest fördelaktiga bland nötter. Det kan användas i kosmetologi, medicin och ätas.

Innehåll:

• Beskrivning, sammansättning och egenskaper hos valnöt
• Fördelarna med valnötter och deras användning i medicin
• Användningen av svart valnöt vid matlagning
• Skada och kontraindikationer
• Hur man väljer och lagrar svarta valnötter?

Beskrivning, sammansättning och egenskaper hos valnöt

Det svarta valnötträdet kan växa till enorma höjder (50 m). Muttern kallas svart inte på grund av färgen på frukten eller kärnan, utan på grund av dess kraftfulla rotsystem, som går djupt i marken och är svart. Träet är ganska tätt. Valnöten i sig har också ett hårt skal. Frukten är rund, liten, med en spetsig ände. Ovan finns en mjuk skalning, och under den är ett ganska hårt skal, som är mycket svårt att bryta jämnt med en hammare. Av denna anledning använder människor sällan nötter i sina måltider.

Det är inte så lätt att få ett stort antal kärnor i vardagen, det kräver speciella enheter.

Det finns mycket motstridig information om vad som är svart valnöt, fördelarna eller skadorna med dess användning. Många tror att valnöt och svart valnöt är en och samma sak. Dessa är dock olika frukter av olika träd, även om de är nära släktingar.

Svarta valnötsfrukter är rika på sammansättning:

1. Flavonoider. Dessa är växtämnen som förbättrar verkan och produktion av olika enzymer i kroppen. Flavonoider har en positiv effekt på kärlväggens permeabilitet och dess elasticitet.
2. Juglandin. Detta ämne har en antiinflammatorisk effekt och används också för att avlägsna parasiter från kroppen.
3. Vitaminer. Muttern innehåller en enorm mängd vitamin C, 50 gånger mer än någon citrusfrukt, samt vitamin A, E och B-vitaminer, mestadels B1 och B6. Alla dessa vitaminer är nödvändiga för att de inre organen ska fungera normalt och absorberas bättre än i tablettform.
4. Organisk jod. Jod har en positiv effekt på sköldkörtelns funktion. Det måste erhållas från livsmedel i tillräckliga mängder. Brist på jod leder till metaboliska störningar.

Sammansättningen av muttern bestämmer dess fördelaktiga egenskaper. Man måste dock komma ihåg att inte alla ämnen som finns i en nötter kan kallas användbara. Användningen som helhet bör vara måttlig. Muttern innehåller mycket kalorier. 100 g innehåller 618 kcal.

Fördelarna med valnötter och deras användning i medicin

För medicinska ändamål används svart valnöt särskilt aktivt. Olika tinkturer, salvor, mediciner tillverkas på grundval av muttern. I folkmedicinen används inte bara muttern i sig utan också valnötträdets löv.

Den svarta valnötfrukten har följande fördelaktiga egenskaper:

• Antiinflammatorisk. Svart valnöt har en uttalad antimikrobiell och helande effekt.Det tas oralt för olika infektioner eller appliceras på sår för att undvika suppuration och inflammation.
• Anthelmintic. Svart valnöt hjälper inte bara till att utvisa parasiter utan fungerar också som avgiftning. Det tar bort alla avfallsprodukter från maskar och andra giftiga ämnen. Traditionell medicin är rik på antihelminthiska recept baserade på svart valnöt.
• Lugnande. Svart valnöt har en lätt lugnande effekt utan att orsaka biverkningar som sömnighet eller trötthet.
• Antispasmodic. Svart valnöt rekommenderas ofta för huvudvärk och kärlkramp. Det har förmågan att lindra spasmer och utvidga blodkärlen, vilket förbättrar blodcirkulationen.
• Smärtstillande. Svart valnöt kan användas både internt och externt. Det appliceras på olika sår och sår för att lindra smärta. Även svart valnöt läker och förbättrar vävnadsregenerering.
• Immunostimulerande. På grund av den stora mängden C-vitamin stärker svart valnöt perfekt immunförsvaret och aktiverar det vid behov. Det rekommenderas att tas både för behandling och för förebyggande av olika virussjukdomar.

Svart valnöt har använts som ett läkemedel under lång tid. Med sin hjälp behandlas sådana allvarliga sjukdomar som furunkulos, lungtuberkulos, köns- och gynekologiska sjukdomar.

Man tror att saften av svarta valnötsblad är utmärkt för att stoppa blod. Det rekommenderas även för blödning i livmodern. På grund av jodhalten rekommenderas svart valnöt för personer med sköldkörtelsjukdomar.

Användningen av svart valnöt vid matlagning

Svart valnöt är inte särskilt vanlig i Ryssland. Det är inte så lätt att odla det under våra förhållanden. Praktiskt taget ingen odlar muttern i industriell skala, men dess användning vid matlagning är fortfarande relevant. Detta beror inte bara på dess smak utan också på dess stora fördelar. Det är värt att komma ihåg att under stekning eller annan värmebehandling går några av näringsämnena förlorade. Därför används oftare råa nötter eller tinkturer baserade på det i medicin.

Användningen av valnötter vid matlagning har flera funktioner:

• Muttern kan helt enkelt ätas som mellanmål. Kärnornas smak är ganska trevlig. De kan ätas både råa och stekta.
• Svarta valnötter kan läggas till valfritt recept istället för valnötter. Skålens smak kommer inte att gå förlorad från denna ersättning.
• Jam är gjord av svart valnöt. Men detta kräver omogna frukter. De tas bort från trädgröna, blötläggs i vatten och förvaras i en månad och byter vattnet dagligen till färskt.
• Att laga svarta valnötter är inte lätt. För att laga sylt från det måste du genomborra varje mutter och täcka det med släckt kalk och sedan blötlägga igen. Först då kan nötterna tillagas. Men innan du börjar laga syltet, häll kokande vatten över frukten flera gånger.
• Svarta valnötter kan läggas till pajfyllningar, sallader, kötträtter, såser, blandade med olika örter och kryddor.
• Svarta valnötter måste kokas och bearbetas under mycket lång tid. Den har en ganska tät skal som inte blir lätt att lossa. Om vi ​​pratar om att använda nukleolierna är det bättre att sätta dem råa. Så de kommer att ge mer smak och nytta.

Nötter innehåller mycket kalorier. De som är på en diet bör inte konsumera dem i stora mängder. Nötter som mellanmål bör vara begränsade. De innehåller mycket fett. Man tror också att nötter ökar aptiten, så du vill äta mer efter dem. De som har problem med övervikt och matsmältning måste vara försiktiga.

Skada och kontraindikationer

Svart valnöt kallas mycket oftare ett läkemedel än ett ofarligt mellanmål. Av denna anledning måste det konsumeras i vissa doser som verkligen kommer att vara till nytta för kroppen. En överdos av något botemedel kan vara skadligt. Glöm inte risken för en allergisk reaktion hos dem som aldrig har provat denna mutter.

Svart valnöt kan leda till olika biverkningar när det konsumeras för mycket:

1. Cerebral vasospasm. Trots det faktum att nötter bör lindra spasmer och vidga blodkärlen, finns det en uppfattning att när man äter en stor mängd nötter, särskilt i barndomen, kan hjärnkärlen krampa. Svart valnöt kan också framkalla tonsilhypertrofi hos små barn.
2. Allergisk reaktion. Svart valnöt kan framkalla mycket allvarliga allergier, andfåddhet, hudutslag, Quinckes ödem och anafylaktisk chock, som är mycket livshotande. Personer som har matallergier bör använda denna produkt med försiktighet.
3. Förgiftning. Muttern i sig orsakar inte förgiftning, men användningen av inaktuella eller mögliga nötter leder oundvikligen till en upprörd mag-tarmkanal. Många tror att svart valnöt med mögel till och med kan framkalla cancer.
4. Leversjukdom och pankreatit. Eftersom nötter är ganska feta, när de stekas, lägger de mycket stress på levern, gallblåsan och bukspottkörteln.

Kontraindikationer för användning av svart valnöt är överviktiga, allvarliga tarmsjukdomar, gastrit, magsår, levercirros. Under dräktighet eller amning bör svart valnöt undvikas.

Barn rekommenderas inte att ge denna mutter under 2 år. I vissa fall, till exempel inom onkologi, rekommenderas det dock att man ger en droppe svart valnöttinktur. Den optimala dosen svart valnöt är en liten handfull per dag för en vuxen. Barn får denna mutter endast som ett läkemedel och individuellt.

Hur man väljer och lagrar svarta valnötter?

Svart valnöt är inte så vanligt, så inte alla vet hur man väljer den korrekt, samlar in den, köper den och lagrar den. Svarta valnötsfrukter skördas på hösten. Trädet är ganska stort och sprider sig, så det är ganska svårt att samla dem för hand. Frukter sitter fast ordentligt, det är svårt att slå ner dem, och dessutom kan grenar skadas. Därför används en speciell teknik oftare.

Om nötterna är tillräckligt mogna kommer de att falla av på egen hand. Att hämta dem från marken är ganska enkelt. Om du behöver plocka gröna nötter måste du använda olika verktyg.

Bearbetning och lagring av svart valnöt har sina egna finesser:

• Det är bäst att bära skyddskläder och gummihandskar vid hantering. Juicen är giftfri, men lämnar akuta fläckar som kommer att vara svåra att ta bort senare.
• Skalet avlägsnas vanligtvis med en kniv och lämnar endast skalet. Nötter kan tvättas och torkas.
• Det är svårt att separera kärnorna från skalet. Du kan använda en hammare, tång eller skruvstäd för att göra detta. Det viktigaste är att inte bli skadad.
• In-shell nötter lagras under lång tid. Inga speciella villkor krävs. Det räcker att lägga de torkade nötterna i en ogenomskinlig behållare och stänga locket. Så de kan lagras i upp till sex månader om platsen är tillräckligt cool. Skalade nötter förvaras endast i kyl eller frys.
• Svarta valnötter säljs skalade eller oskalade. De kan köpas eller beställas från webbutiken. Om muttern är hel måste du vara uppmärksam på att inspektera skalet så att det inte finns några fläckar eller sprickor. Skalet ska inte vara för mörkt. Den svarta färgen indikerar att muttern har legat länge, den är övertorkad och kommer snart att försämras.

När du köper skalade nötter måste du först uppmärksamma kärnans lukt. Det bör inte finnas någon möglig eller söt lukt. Du kan också smaka på dem.

Mer information finns i videon: