De viktigaste sorterna av kål: funktioner och odlingsförhållanden

Kål är en av de äldsta trädgårdsväxterna, som alltid har uppskattats mycket för sitt höga näringsvärde och rika vitaminer. Idag odlas många olika kålvarianter runt om i världen, och många av dem är väldigt lite bekanta för ryssarna. Detta beror på kulinariska traditioner och odlingens särdrag, även om det är de typer av kål som är lite kända i vårt land som innehåller maximalt vitaminer och andra användbara ämnen. Låt oss titta närmare på de vanligaste typerna av denna fantastiska växt.

Innehåll:

• vitkål
• Blomkål och broccoli
• Kålrabrabål
• Savojkål

vitkål

Detta är den vanligaste sorten, utan vilken någon grönsaks trädgård är otänkbar. Den har odlats i Europa under mycket lång tid och nu har även frostbeständiga sorter odlats för odling i norra klimat. vitkål - en tvåårig växt: det första året ger den produktiva organ som används för mat. Under det andra året uppträder frön som sedan används för att odla plantor. En bladrosett - ett kålhuvud - kan vara mycket stort, dess vikt kan nå 16 kg eller mer.

Täta kålhuvuden hålls på en kort och mycket stark stjälk - en stjälk, som också äts och smakar gott.

De blommande stjälkarna av denna typ av kål är mycket höga, deras längd kan nå 1,5 m. Avkastningen beror på sorten, eftersom det finns tidiga och senmogna sorter.

Att ta hand om kål är inte så svårt, men alla trädgårdsmästare bör känna till vissa regler:

• Detta är en väldigt fuktgivande växt, som efter plantering måste vattnas varannan dag och när de börjar gå ut - varje vecka, men väldigt generöst. Varje vattning kräver obligatorisk lossning av jorden till ett djup av minst 8 cm.
• Kål behöver gödselmedel för en bra skörd. På våren införs organiskt material i jorden i en mängd hink per kvadratmeter, sedan matas varje växt med superfosfat och träaska.
• Marken för odling består av torv, torv och sand i lika stora proportioner; frön sås för plantor i mars. Innan plantering är det lämpligt att spilla jorden med en lösning av kaliumpermanganat. Plockningen utförs två veckor efter uppkomsten av skott.

Vitkål har vunnit störst popularitet på grund av sin smak och näringsvärde: den innehåller ännu mer C-vitamin än citroner, den absorberas väl och utgör en nästan obligatorisk del av den ryska kosten.

Rödkål odlas enligt samma princip, med ett högt karoteninnehåll och en ovanlig rödviolett färg på bladen. Kålhuvuden mognar samtidigt, bladen kommer att vara lite annorlunda i smak. De är perfekta för att förbereda både första och andra kurser.

Blomkål och broccoli

Det här är två varianter, något liknande i utseende, som länge har odlats i Europa. Broccoli kallas till och med ibland italiensk sparris på grund av sin utmärkta smak. men blomkål visade sig vara mindre anpassad till det ryska klimatet, därför har odlingen en mindre skala jämfört med vitkål.

Blomkål:

• En årlig växt, stamhöjden kan nå 70 cm.
• Den ätbara delen är huvudet, som består av många små skott på vilka rudimentära blommor växer, som kan vara vita eller gula.

Broccoli:

• Den har en liknande yttre struktur, men den kan nå 90 cm i höjd.
• Den ätbara delen är också huvudet, som består av blomsterbärande stjälkar som innehåller mer vitaminer än vanlig kål.
• Sammansättningen av broccoli och blomkål innehåller en mängd vitaminer, dessutom är det en källa till det mest värdefulla spårämnet selen, vilket är svårt att få i livsmedel från andra produkter.

Blomkål är en ljusälskande och fuktälskande växt som kan odlas i både svartjord och icke-svarta jordzoner.

Det är inte svårare att odla det än vanlig vitkål, oftast används plantor som först odlas inomhus och sedan transplanteras i öppen mark. De tidiga sorterna sås för plantor i mars och de sena först från mitten av maj.

Blomkål har ett mindre utvecklat rotsystem, så det är möjligt att transplantera en planta i öppen mark först efter att den har förstärkts helt. Unga tidiga växter sorter kan transplanteras till trädgården endast vid 60 års ålder, för senare sorter kan denna period vara kortare. Tre veckor efter plantering matas växterna med organiskt gödselmedel, dessutom måste träaska läggas till jorden.

För att förbättra tillväxten av rotsystemet måste jorden lossas, det är dessutom tillrådligt att täcka det.

I tidiga mogna sorter är växtsäsongen 80 till 125 dagar, efter att ha uppnått teknisk mognad kan huvuden klippas av och användas för att förbereda en mängd olika rätter. Blomkål håller sig bra.

Kålrabrabål

Kohlrabi är en av de mest ovanliga sorterna av kål, och för många förblir den exotisk för trädgården.

Det togs från Sicilien, och fortfarande vet inte alla hur man odlar det ordentligt. I utseende ser det mer ut som en rova ​​eller rädisaäts inte löv eller skott utan en stamgrödan. Det smakar som en vanlig kålstengel, men den smakar sötare och mjukare. Stamgrödan är vit.

Växande kålrabbi ger inga speciella svårigheter, men det är mer termofilt än den vanliga vita kålen. Det är bättre att odla det på södra och sydöstra sidan, det älskar solen och fukten.

Den odlas med hjälp av plantor eller planterar frön i öppen mark, den första metoden används mycket oftare.

Grundläggande regler för odling av kålrabbi på webbplatsen:

• Kohlrabi, som vanlig kål, är mycket förtjust i vatten.
• Efter plantering måste du vattna plantorna en gång var 2-3 dag, i framtiden minskas antalet vattningar till 1 gång per vecka, men det bör fortfarande vara mycket vatten.
• Efter vattning måste jorden lossas, lossningsdjupet är 8-10 cm. Detta gör att växten kan bilda mer utvecklade rötter och en större stamgrödor.
• Jordblandningen inkluderar torv, torv och sand. Det är tillrådligt att desinficera det med kaliumpermanganat innan du planterar plantor så att växterna inte påverkas av ett svart ben.
• Frön sås för att få plantor i början av mars, en plockning bör utföras när växten har de första sanna bladen. Efter plockning kan lådor med plantor placeras på fönsterbrädan eller överföras till växthuset. Några dagar före transplantation i öppen mark tas plantorna ut i luften ett tag för att gradvis vänja sig vid temperaturförändringar.
• Kohlrabi befruktas med träaska, på våren appliceras organiskt gödselmedel på jorden. Under härdningsperioden matas växterna med en lösning av urea och kaliumsulfat.

Grödan skördas när stammens diameter är ca 8-10 cm. Du bör inte vänta längre, annars blir den grov och inte så god.Det är ung kålrabakål som ofta används för att laga olika rätter; den uppskattas av många finsmakare.

Savojkål

Savoykål började först odlas i Italien, Savoy County blev dess tillväxtplats, varför det fick det här namnet.

I oss har det inte blivit utbrett eftersom det har lågt frostmotstånd. I utseende liknar den bekant vitkålmen den har gröna tunna löv med en korrugerad yta. Färska, det är ännu mer god än de vanliga sorterna av vitkål, men dess löv är inte lämpliga för betning. Savokål är rik på vitaminer, den innehåller mycket användbara mikroelement.

Att växa är något svårare eftersom växten är känslig för värme och mängden fukt:

• För plantering är det bättre att välja de södra och sydvästra sluttningarna, där växten kommer att få mycket sol.
• Bevattning bör vara riklig, men inte överdriven: stagnation av fukt i jorden leder mycket snabbt till rötternas förfall och kan förstöra växten.
• Marken nära rötterna måste lossas efter vattning.

Savoikål har lägre avkastning än vitkål, så det kräver inte mycket utfodring.

Mullein införs i jorden bara efter plantering av växterna och efter bildandet av ett kålhuvud - två gånger per säsong kommer att vara tillräckligt. Växten bildar väldigt snabbt kålhuvud med vackra gröna blad, Savoykål når teknisk mognad i början av juli (tidiga sorter). Du måste ta bort kålhuvuden tidigt, annars kan de spricka.

Savoikål lagras inte bra, varför vissa bönder i tempererade europeiska regioner lämnar sina kål i sina sängar under ett lager av snö. De skärs av och ätas efter behov. I vilket fall som helst rekommenderas att lagra Savoy-kål i en rad; temperaturen vid förvaringsplatsen bör inte överstiga 3 grader Celsius. Bladen kan torkas, men de är inte lämpliga för konservering.

Det finns andra typer av kål, det har blivit en riktig drottning av grönsaksgården i många länder.

Alla dess sorter är läckra, är ganska opretentiösa, även en nybörjare trädgårdsmästare kan klara odlingen av kål. Ryska sorter lagras väl, eftersom de ursprungligen föddes upp för hårda klimatförhållanden. Att odla kålplantor är inte särskilt svårt, groddarna kommer att växa starkare och växa tillräckligt snabbt. Alla sorter kan odlas i det ryska klimatet, även om vissa kanske vill ha mildare förhållanden.

Mer information finns i videon.