Hemlagad druvsaft
Druvsaft är en av de bästa juicerna. Denna juice är rik på vitaminer, därför används den ofta för diet- och medicinska ändamål.
I genomsnitt innehåller druvsaft följande element (per 100 gram): vatten (60-80 g), protein (0,2-0,9 g), kolhydrater (10-30 g), organiska syror (0,5-1,7 g), kalium (250 mg) , kalcium (50 mg), fosfor (20 mg) och andra mineraler. Den innehåller också vitamin C, B1, B2, P och andra.
Så hur gör man druvsaft hemma? Druvorna måste plockas på morgonen innan druvorna värms upp. För om du väljer de uppvärmda bären kan den resulterande saften jäsa.
Efter att ha plockat bären måste de tvättas och sorteras. Därefter måste de torkas ordentligt. Nästa steg är att doppa bären i kokande vatten. Vi tar bären och lägger dem i en emaljpanna. Vi väntar tills bären har svalnat. De kylda bären kan pressas ut i en juicepress eller i en skruvpress.
Den resulterande saften värms upp till 90 grader och hälls i rena diskar (burkar, flaskor). Därefter rullas dessa rätter upp med lock. Om det är nödvändigt att saften är transparent, försvaras den i flera dagar. När saften har lagt sig måste den återföras till 90 grader och hällas i disken.
Det är, som du kanske har lagt märke till, det finns inget svårt att göra druvsaft. Men det är bäst att äta druvsaft färsk, som alla andra. Eftersom det är i färsk juice som den maximala mängden mineraler och vitaminer finns. Efter pasteurisering går några av vitaminerna och mineralerna förlorade.
Och jag gör juice av druvor i en juicepress. Det är sant att endast vita fröfria druvor är lämpliga för detta. Det visar sig vara mycket gott med äpplen.
Klass, jag vill verkligen smaka äkta druvsaft! Och hur många gram behöver du för en liter juice?
Det verkar som att det inte är svårare att tillverka juice av druvor än till exempel äpplen. Det är synd att druvor inte växer i vår region, och det är förmodligen inte meningsfullt att göra juice av butiksdruvor.
Ganska ofta dricker jag druvsaft som ännu inte har jäst när jag gör hemlagat vin. Detta är en utsökt uppfriskande drink. Men av någon anledning lägger de för mycket socker i butiksprodukterna.