Ingefära: fördelaktiga egenskaper och lagring

Från tropiska växter ingefära fast in i vårt liv, som gynnsamt för människors hälsa. Flerårig rot används också vid matlagning. Tillbaka under medeltiden ansågs det vara en av de mest populära kryddorna från köpmän från asiatiska länder. Det finns flera typer av växter, läkemedel eller läkemedel, ingefära används i traditionell och folkmedicin.

Ingefärens helande egenskaper har alltid uppskattats. Man trodde att roten på växten skyddar mot pesten, så köpmännen tjänade på försäljningen av ett mirakelkur. I den moderna världen har ingefära tagit sin ställning som ett krydda som läggs till godis och konserver. Men hur man behåller färsk ingefära ordentligt så att den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper är inte alltid känd.

Innehåll:

• Funktioner av ingefära struktur
• Användbara egenskaper och användningar av växten
• Hur väljer man rätt ingefära?
• Lagra färsk ingefära
• Lagras roten i frysen?
• Håll roten torr
• Andra sätt att lagra ingefära

Funktioner av ingefära struktur

En perenn av Ginger-familjen odlas av kineser, indianer, invånare i Västafrika och Australien. Växtens värde ligger i roten, som ser ut som dissekerade knölar som ligger horisontellt i marken.

Förutom huvudrötterna finns det oavsiktliga som bildar ett fibröst system. Stammarna på den örtartade kulturen är förtjockade, med internoder, de är upp till en meter höga. På dem finns lansettformade löv som når en längd på tjugo centimeter. I bladaxlarna bildas knoppar för att bilda falska stjälkar.

På grund av rotens kryddiga smak används den som tillsats i kulinariska rätter.

På blommande korta skott finns öron täckta med skalor. Forma sina gulaktiga eller violettbruna blommor. Frukten av ingefära, som ser ut som en trebladig kapsel, innehåller ovala frön. Men i odlade växter bildas inte frön. Alla delar av växten innehåller aromatisk eterisk olja. Därav helande egenskaper hos perenner.

Användbara egenskaper och användningar av växten

Ingefära roten är baserad på en hartsartad substans som kallas gingerol. Knölarna innehåller vitamin A, K, E, askorbinsyra, tiamin. De innehåller mycket fettsyror, proteiner, fetter och kolhydrater.

Därför är användningen av ingefära rot bra för alla. För medicinska ändamål används växten för:

1. sänka blodtrycket
2. normalisering av blodcirkulationen
3. lindra smärta, lindra svullnad vid artrit, artros
4. normalisering av mage- och tolvfingertarmens funktioner vid upptäckt av ett sår
5. förhindra blodproppar
6. utvisning från maskar

På grund av den stora mängden vitaminer och mineraler i ingefära rötter, används de vid behandling av virusinfektioner. Ingefära pulver hjälper till att återställa styrka, stärker immuniteten när kroppen försvagas.

Ingefära te lindrar tyngd i magen, eliminerar illamående och kräkningar. Det kan tas av dem som är sjösjuka i transport. Förbered drycken så här: häll en tesked med två glas vatten och koka i fyrtio minuter. Efter sikt, tillsätt socker eller honung och drick efter måltiderna.Te används för att behandla halsfluss, inflammation i munhålan.

Växtens rot används ofta inte bara inom medicin och kosmetologi utan också i matlagning.

En avkok av bitar av ingefära rot hjälper mot förkylning. Lite kanelpulver tillsätts också för att påskynda återhämtningen, höja vitaliteten. En tinktur av alkohol framställs från roten, varav tio droppar tas innan måltiderna för att öka aptiten. Ingefäraolja används för att smörja ömma leder eller områden i ryggraden före massagen. Efter sessionerna minskar svullnaden i vävnaderna, smärtan försvinner. Du kan fukta en klump socker med två eller tre droppar olja och använda den efter en måltid för att lindra tyngden i magen. Denna metod eliminerar smärta under menstruationen.
Oljan som läggs till schampot hjälper till att förbättra hårets tillstånd och stärka det. Och för huden är ingefära användbar som ett uppfriskande, antiseptiskt, antiinflammatoriskt medel.

Hur väljer man rätt ingefära?

Ingefära rot säljs allmänt. De erbjuder inte bara färsk produkt utan även torkade och inlagda. Ändå är färsk ingefära friskare. Apotek säljer ingefäraolja. Men om läkemedlet är felaktigt berett och roten lagrades utan att ta hänsyn till reglerna, kommer det att ha liten nytta av växten.

Det finns både svart och vit rot av växten. Färgen är annorlunda på grund av bearbetningsmetoden. Roten är svart när den tvättas och huden inte tas bort från den. Vit har skalad yta. Och för att ge dem vithet behandlas knölarna med blekmedel. Naturligtvis några av fastigheterna ingefära efter bearbetning går förlorad.

För att dra nytta av en produkt måste du se till att den är färsk.

När du väljer en rot, var uppmärksam på knölarnas skick. De ska vara elastiska och släta. Efter att ha brutit roten undersöks den klippta platsen. Om den är blekgul är ingefäran färsk. Om en rik gul färg hittas i pausen, vägrar de att skaffa roten. Han är gammal och till ingen nytta. Du kan inte välja knölar med skador, ruttna på huden. Allt detta tyder på att ingefära grävdes upp för länge sedan och lagrades utan att följa reglerna.

Lagra färsk ingefära

För att bevara knölarna, deras helande egenskaper, måste du välja de optimala förhållandena och placera ingefära där. Rötterna måste behålla sin fasthet, köttighet utan att förlora fukt. För att göra detta, på den plats där de helande rötterna placeras, bör det finnas:

• lufttemperatur inte mer än 15 grader och inte mindre än 10
• luftfuktighet vid 65 - 70 procent
• skugga, inget solljus

Under rätt förhållanden kommer ingefära att behålla sina fördelaktiga egenskaper från tre månader till sex månader. För att göra detta håller de knölarna lite i solen och läggs in i pergamentpapper i en källare eller källare. Kylskåpet är också lämpligt för att hålla ingefära fräsch. Förvara den färska roten genom att förpacka den i en påse med ett fästelement och skapa ett vakuum inuti. Efter skalning och blötläggning hälls plantans rötter med kallt kokt vatten och förvaras i kylskåpet. Torkad ingefära och malet ingefära placeras också där.

Lagringsmetoder inkluderar frysning av produkten i frysen. Du kan lägga den beredda roten i en burk och fylla den med vodka eller sherry. Konserveringen av produkten kommer att lyckas, varken ingefärens smak eller arom kommer att förändras. Ett annat sätt är att beta ingefära. I denna form serveras ingefära med olika rätter. Här värderas det mer för sin smak och arom. Korrekt valda lagringsmetoder tillåter inte bara att njuta av den ovanliga smaken av ingefära utan också använda den som ett läkemedel.

Lagras roten i frysen?

Om ingefäraroten endast behövs för matlagning är frysen det bästa stället att förvara den. Knölar, tvättade, torkade, förpackas i polyetenfilm. Zip-påsar är också lämpliga, från vilka luft avlägsnas. Placera de förseglade påsarna i frysen. Du kan omedelbart sprida ut i portioner för bekväm användning på vintern och ta ut en del av produkten.

Frysförvaring innebär att frysta livsmedel används inom tre månader.

Lägg i förseglade behållare och hackad rot eller skär i cirklar. Först läggs bitarna på ett fat och fryses och läggs sedan i en återförslutbar behållare.

Håll roten torr

Torkade rötter lagras längre, upp till två år. Förbered ingefära för torkning enligt följande:

1. Klipp de tvättade och torkade knölarna tunt så att de är genomskinliga.
2. I ugnen läggs de på ett bakplåt täckt med pergamentpapper.
3. Slå på temperaturen vid 50 grader och håll i en timme.
4. Vänd skivorna och låt stå i ytterligare 60 minuter.
5. När skivorna är torkade väl placeras de i glas och förseglas tätt.

Förvara produkten i ett skåp vid rumstemperatur eller i kylskåpet på hyllan på dörren. Ingefära skivor hälls med vatten före användning och läggs sedan till rätter eller drycker.

Andra sätt att lagra ingefära

Du kan hålla ingefära roten i marinaden längre. Detta exotiska krydda kommer från öst och är populärt för sin ovanliga smak. Innan du lagar mat skalas ingefära, gnuggas med havssalt. Lämnas över natten, det är blötlagt i salt. På morgonen tvättas den, skärs i plattor längs fibrerna. Från två procent bett (hundra gram), två matskedar vin, torrt rött eller rosa, en tesked salt och två matskedar socker, basilika är beredd för att hälla. Marinaden infunderas i flera timmar, den omrörs ständigt. Den beredda roten placeras i en keramisk skål och hälls med marinad. Ingefära kokas under en vecka under ett lock på en mörk, sval plats.

Den heta betningsmetoden används också. En blandning för att hälla bereds från fyra matskedar vin, två - vodka, fyra matskedar socker. Allt kokas över en eld tills det kokar. Häll sedan i 200 ml vinäger, håll det eld. Det återstår att hälla de hackade knölarna och stänga locket. I en burk lägger de den inlagda produkten i kylen när den svalnar.

Ingefära i sirap är utsökt. Roten doppas i skivor i sirapen och kokas i femton minuter. Efter kylning tas de ut och doseras i pulveriserat socker, torkas i ugnen. Förvara sockerdelikatessen i en burk.

Lagringsmetoder ingefära många väljer det mest acceptabla för sig själva.

För kulinariska behov hälls den hackade roten med vodka, likör, vitt vin. Insistera på produkten i upp till två veckor på en mörk plats. Samtidigt behåller ingefära sina kvaliteter både som ett läkemedel och som en produkt. Du kan göra en blandning av skalad och hackad kryddig knöl och citron. Samma mängd produkter blandas och smält honung tillsätts. Efter att ha spridit ut i burkar lagrar de godis i kylen och använder den under kall och influensasäsongen.

Mer information finns i videon: