Hur är bitterpeppar användbar för människokroppen?

Kryddig, men skär inte, brinner, men lyser inte ... Den bittra sanningen om bitterpeppar. Nästan alla kommer att svara på frågan om ett populärt krydda - bitterpeppar. Det kallas annorlunda - kryddigt, blad, chili... I världen är peppar känd som ett krydda som kompletterar vilken maträtt som helst, vilket ger den skarpt och pikant. Bitter peppar är värd en artikel som är tillägnad den.

Innehåll:

• Egenskaper för bitterpeppar
• Sammansättning och användbara egenskaper
• Ansökan
• Skada och kontraindikationer
• De bästa sorterna och tipsen för att odla paprika

Egenskaper för bitterpeppar

Bitter paprika är en växt, 50-60 cm hög, med små ovala löv och stora blommor. Visste du att pepparkakor är bär. Bären växer i olika storlekar: stora, avlånga, runda, rektangulära, röda eller gröna.

Bälgen är ihåliga inuti, och de platta frön i dem är källan till pepparens brinnande kraft.

Amerika och Indien anses vara de inhemska länderna med peppar. Columbus introducerade kryddan till Europa. Han var den första som tog med peppar. Detta krydda blev snabbt populär. "En påse med peppar" - detta var namnet på de rika människorna i Europa under medeltiden.

I England bildades till och med en sammanslutning av handelspeppar. Handlarna, som på grund av den stora efterfrågan på kryddan snabbt gjorde en förmögenhet. Och familjens vapensköldar kompletterades nödvändigtvis med en pepparkåpa.

Sammansättning och användbara egenskaper

En ljus representant för "kryddig" har egenskaper som kan göra mirakel. En liten peppar är ett lager av näringsämnen.

Förutom kolhydrater och proteiner innehåller peppar:

• fettsyra
• eteriska oljor
• lykopen - en antioxidant som saktar ner utvecklingen av maligna celler
• vitaminer - betakaroten i grupp A, vitaminer i grupp B, E, C, K, PP
• mineraler - magnesium, natrium, fosfor, kalcium. Förutom zink, järn, selen, kaliummangan

C-vitamininnehållet i peppar är 4-6 gånger högre än i citrusfrukter. Till exempel innehåller 100 g citron 40 mg vitamin och 100 g peppar - 145 mg. På grund av sin skarphet bekämpar den bittra kryddan framgångsrikt mot mikrober och skadliga bakterier, därför rekommenderas den för användning under förkylning. Capsaicin, som finns i pepparjuice, främjar aktiv hårväxt.

Dessutom stimulerar het paprika produktionen av endorfiner, hormoner som är ansvariga för att minska stress och smärta. Endorfiner har en fördelaktig effekt på det mänskliga cirkulationssystemet. Föreningen av vitamin C och P stärker och rengör blodkärlen. Läkare rekommenderar peppar till patienter som lider av åderförkalkning, reumatism och gikt.

Forskare har bevisat att användningen av peppar leder till normalisering av sömn och viktretention.

Metaboliska processer stimuleras, människokroppen blir av med toxiner och skadliga ämnen. Många forskare hävdar att het paprika bekämpar cancerceller. Dess ämnen stör produktionen av energi i celler som påverkas av cancer, vilket leder till deras död. Det handlar inte om behandling av cancer med peppar, utan om det faktum att dess användning är att förhindra utvecklingen av denna sjukdom.

Ansökan

Varm paprika respekteras i köken i länder som Italien, Frankrike, Ungern, Indien, Mexiko.Oftast tillsätts det i kött- och fiskrätter, soppor och sidrätter. Capsicum är lämpligt i grönsaksrätter och konservering.

Torrkrossad paprika används som krydda.

Kryddor ingår i många kryddor och kombineras också med kryddor - basilika, timjan, koriander, vitlök och andra. Bitter peppar är ett utmärkt botemedel mot många sjukdomar. Det utövas allmänt inom folkmedicin och officiell medicin - peppargips och peppartinktur är välkända för alla. Topisk applicering av de värmande egenskaperna hos peppar hjälper till med ischias, ledvärk och frostskada.

Bitterpeppar används också i kosmetologi: det tillsätts oljor och lotioner, de föryngrar kroppens hud och gör den mer elastisk. Ofta ingår peppar i anti-cellulitkrämer. Tillsätt juice till hårvårdsprodukter ökar blodcirkulationen och stimulerar hårsäckarna.

Skada och kontraindikationer

Tillsammans med massan av positiva egenskaper, när du använder peppar, måste du vara försiktig. Det är kategoriskt omöjligt att använda denna produkt för personer som är benägna att eller har mag-tarmsjukdomar, såsom

• gastrit
• kolit
• magsår och duodenalsår

Med sådana sjukdomar, älskare av akut, lätt få halsbränna, brännskador i slemhinnor eller blödning. Peppar är inte önskvärt för personer som diagnostiserats med högt blodtryck, angina pectoris, arytmi. Användningen stör hjärtrytmen och framkallar en hjärtattack.

Det är mycket oönskat att äta mat kryddad med peppar som lider av lever- och njursvikt.

Det är svårt för njurarna och levern att klara av funktionen att rengöra kroppen när man äter kryddig mat. Du kan inte använda peppar för kvinnor under graviditet, under amning, barn, om det finns öppna sår eller repor på huden för att inte brännas.

Friska människor bör också vara försiktiga, för med missbruk av peppar uppstår biverkningar: ökad svettning, brännande känsla i magen, obehag, allergisk reaktion och utveckling av gastrit. När du arbetar med het paprika är det bättre att använda gummihandskar så att du inte bränner händerna och av misstag får saften i ögonen eller munnen.

De bästa sorterna och tipsen för att odla paprika

Med en mängd positiva och negativa egenskaper och egenskaper av peppar är det värt att uppmärksamma. Och orsakar därmed spänning att odla denna underbara bär på egen hand. Nyckeln till en bra skörd ligger i att välja rätt växtsort och ta hand om den.

Innan du börjar välja en sort, bestäm var du ska odla den - i trädgården, i växthuset eller på fönstret i lägenheten? Hur snabbt vill du skörda? Vissa sorter mognar snabbt, medan andra "drar till sist." Vilken avkastning vill du ha?

Många sorter producerar en stor mängd frukt och behöver inte plantera en pepparplantage. I grund och botten är pepparvarianter uppdelade i två typer - pikant och buske:

• Den kryddiga arten har en skarp och ljus smak. Det används vanligtvis rå, eftersom pepparkornen är långa och obekväma att torka.
• Buskar rotar perfekt hemma som en prydnadsväxt. Dess frukter är ätliga, torkade och tillsätts i kryddor.

Populära sorter av peppar:

• Cayenpeppar. En vanlig variation av varm peppar. Den används torr och färsk i soppor, grönsaker eller kötträtter. Lämplig för produktion av ketchup.
• Jalapeno. Mexikansk sort. Medel skarpt. Växten är termofil, därför är ett växthus och ett växthus de bästa odlingsplatserna. Frukten skördas i grönt. Lägg till sallader.
• Ungersk vaxartad gul. Sorten är varken kryddig eller krävande. Lämplig för betning och stoppning.
• Kinesisk eld. Frukten av denna peppar är både syltad och ätit rå. Pepparkorn når en längd på 25 cm, opretentiös för odlingsförhållandena.

Låt oss börja landa. Experter tror att det bästa sättet att odla paprika är från frön.Deras groningskapacitet, med ordentlig vård, varar upp till 3-4 år. Det är tillrådligt att starta processen med att odla plantor i februari för att plantera paprika i öppen mark på våren.

1. Blötlägg fröna i vatten ett tag. Detta är nödvändigt för bättre spiring.
2. Vi förbereder jorden och fyller behållarna för plantering med den
3. Vi gör hål i jorden med en tändsticka eller en tandpetare.
4. Vi planterar de beredda frön i behållare. Den önskade rumstemperaturen är minst 25 grader.
5. Behållarna stängs med en bar och tas bort till en ljus och varm plats.
6. När groddarna kläcks är det lämpligt att sänka temperaturen i rummet med 2-4 grader.
7. Unga plantor kräver regelbunden vattning. Torkning och vattendränering bör inte tillåtas.
8. Buskar som har vuxit till 25-30 centimeter rekommenderas att planteras i öppen mark, där lök eller morötter tidigare växte.
9. Den önskade temperaturen vid avstigningstid är 15-17 grader. Det är bättre att göra detta på en molnig dag eller på kvällen och undvika direkt solljus.
10. Plantorna tas bort från behållarna tillsammans med jorden och planteras i hål. Brunnarna vattnas rikligt. Hålets storlek bör vara ungefär lika stor som behållarens storlek. Det är tillrådligt att inte plantor med bara rötter.
11. Landningsmönstret motsvarar storleken 40cmx50cm. Dessa avstånd ökar eller minskar, beroende på variationen av peppar, ju större busken desto större är avståndet mellan plantorna.

De första dagarna efter plantering av plantor i marken ser peppar trög ut. Detta beror på att rotsystemet lider under transplantationen och växten är under stress. Det tar lite tid att anpassa sig. Under denna tidsperiod är det viktigaste att inte överdriva det med vattning. Vattenloggning är inte tillåtet, eftersom tunna rötter kommer att ruttna. Den första rikliga vattningen är nödvändig en vecka efter plantering. Ytterligare vård av växten består i periodisk vattning, utfodring och ogräsrensning.

Mer information finns i videon:

Bevattning bör göras regelbundet. Fram till ögonblicket för fruktning - en gång i veckan, under fruktningen - två gånger. Vattning utförs vid roten utan att röra bladen. Oftare kombineras vattning med toppdressing. Först vattnas växten med vatten, sedan med gödselmedel, sedan igen med vatten. Detta gör plantan sparsamt gödslad.

Om peppar växer bra och blommar måste den klämmas.

Kläm plantans topp, då börjar skotten växa på sidorna. Detta säkerställer en bra skörd. Det är möjligt att samla upp till 25 paprika från en buske. Om frukterna har börjat stelna, lämna mängden du behöver - ta bort överskottet. Och växten kommer att ge sin styrka åt de återstående frukterna.

Skördetiden för peppar är från mitten av juli till och med oktober. Överraskande nog kan paprika plockas utan att vänta på att de mognar helt. Hemma kommer frukten att mogna och detta påverkar inte deras egenskaper på något sätt. Det viktigaste är att ta bort frukterna från busken försiktigt och tillsammans med stjälken. Du kan lagra peppar hela året, den tappar inte sin skärpa och skärpa. Och det finns många förvaringsalternativ - pepparen torkas, mals på en kaffekvarn och tillsätts under tillagningsprocessen. Du kan beta paprika och frysa dem till vintern. Frysta paprika behåller alla sina egenskaper och arom