Vad är daikon: egenskaper, odling, lagring

I alla länder finns det en typ av grönsaker som har en skarp smak och bitterhet. För ryska folket är det rättika, som har konsumerats sedan urminnes tider. De fördelaktiga egenskaperna hos grönsaken användes för förkylning för att öka aptiten. I länderna i öst har daikon liknande egenskaper.

Daikon blev nyligen känt på grund av att denna rotgrönsak, till skillnad från svart rädisa, har en mer känslig smak. Annars är deras egenskaper mycket lika. Japanerna uppskattar särskilt fördelarna med rotgrödan och odlar den i stora områden.

Innehåll:

• Vad är Daikon?
• Användbara egenskaper hos en grönsak, där de används
• Vem är kontraindicerad i rädisa?
• De bästa daikon-sorterna
• Funktioner av växande japansk rädisa
• Hur man väljer och lagrar daikon korrekt

Vad är Daikon?

Daikon tillhör de kända underarterna rädisa... Till skillnad från sin släkting liknar grönsaken sin längd i form morot, men bara en större. Färgen på rotgrönsaksmassan är vit, något bitter att smaka med en liten antydan till sötma.

Daikon kommer från Japan, så det kallas japansk rädisa, vit rädisa.

I smak liknar frukten av grönsaken en rova ​​eller kålstubbe, som de är nära släktingar med. Daikons hud är tunn och köttet är ömt och saftigt. Den har mindre grova fibrer och bitterhet än svart rädisa.

Trädgårdsplanten tillhör biennaler. Det första året ger det rotgrödor, och i det andra - frön som bildas istället för vita blommor. I folkmedicinen används både daikonfrukter och frön. Växten tillhör miljövänliga produkter, eftersom den inte absorberar skadliga ämnen från jorden från jorden. Grönsakens popularitet bland trädgårdsmästare är att den smakar bra, ger rätterna en pikant smak och är bra för människors hälsa.

Användbara egenskaper hos en grönsak, där de används

Den rika sammansättningen av rotgrödan tillåter en gynnsam effekt på människokroppens arbete:

1. Kalium- och kalciumsalterna i japansk rädisa kännetecknas av funktionen att ta bort toxiner och toxiner, överflödig vätska från kroppen. Denna vegetabiliska kvalitet används i dietetik.
2. Innehållet av vitaminer i grupp B, P samt fytoncider hjälper till att stärka immuniteten, rensa från patogena mikrober. Det bästa förebyggandet av förkylning är införandet av daikon i menyn.
3. Japansk rädisjuice används ofta vid njur- och leverrensningsprocedurer. Drycken ger impulser till det bättre arbetet i bukspottkörteln, hjälper till att ta bort stenar från utsöndringssystemets organ.
4. Lugna nervsystemet, normalisera sömnen - en annan egenskap hos daikon. Dagligt intag av rotgrönsaksjuice kommer att eliminera aggression, ökad upphetsning.
5. Fruktosens roll i grönsaken hjälper en diabetiker att normalisera blodsockernivån.
6. Människor med en stor kroppsmassa bör definitivt konsumera daikon, eftersom det är en kalorifattig produkt.
7. Vita rädisebaserade produkter används för att eliminera patologier som är associerade med ett fel i hjärt-kärlsystemet. Daikon på bordet sänker kolesterol i blodet, stärker blodkärlens väggar.

Den kosmetiska effekten av den vita roten är fantastisk. Smörj problemområden i huden med rädisjuice, du kan bli av med åldersfläckar, fräknar. Det är oersättligt vid behandling av akne, akne, purulenta formationer. Stärker håret perfekt från daikon, så att gnugga saften i rötterna har en fördelaktig effekt på deras utseende.

Den rikedom av användbara egenskaper, smak av daikon sätter den på nivå med andra grönsaker som används för att stärka människokroppen.

Rädisa kan användas i form av sallader klädda med olivolja. En stuvad grönsak i kombination med bläckfisk och kött är god. Den rivna produkten är en utmärkt smak för huvudrätter. Användbara och rotgrönsakstoppar, som är skurna, överkokta, kryddsoppor.

Nypressad juice av japansk rädisa används för medicinska och kosmetiska ändamål. Japanerna använder den hårda rotgrönsaken för att dekorera sina hem, snidade figurer och masker från den.

Vem är kontraindicerad i rädisa?

Förbudet mot användning av grönsaker finns naturligtvis, eftersom många ämnen som finns i rotgrönsaken kan orsaka förvärring av matsmältningssjukdomar. Detta hänvisar till den akuta formen av magsår och duodenalsår. Irritation orsakad av att ta mat med daikon kan till och med leda till blödning i dessa organ.

Det finns en hel del kontraindikationer för användning av denna unika rädisa.

På grund av det höga innehållet av fiber, som är svårt att smälta, i tarmarna efter att ha tagit japansk rädisa uppstår en ökad gasbildningsprocess. Därav manifestationer av flatulens, matsmältningsbesvär. Med försiktighet måste du använda grönsaken för njur- och leverinsufficiens. Denna regel gäller även kvinnor som förbereder sig för moderskap eller ammar en nyfödd.

De bästa daikon-sorterna

Under många år har sommarboende tilldelat ett hörn för att plantera en daikon på sin webbplats. Uppfödare har odlat många sorter av rotgrödor som mognar under tidiga, mellersta och sena perioder, vilket gör att du kan äta grönsaken under sommaren.

Av de bästa växtsorterna kan följande noteras:

• Inom två månader mognar noshörningen, som har utmärkt smak och stora frukter. Sorten kännetecknas av högt utbyte, motståndskraft mot blomning.
• Astor-frukt som liknar en vit istapp har utmärkt smak, saftig transparent massa. Från en kvadratmeter kan du få upp till sex kilo frukt.
• För långvarig förvaring är Dubinushka lämplig med en rotskörd i form av en cylinder, som väger upp till två kg. Daikon av denna sort är älskad för sin saftiga vita massa, behagliga smak.
• En mängd vit rädisa är skyddad från sjukdomar - kejsaren. Släta vita istappar är lämpliga för sallader och för att göra helande juice av dem. Rotgrödor bevaras under lång tid utan att ruttna eller bli slappa.
• Bildar skörden i godo, daikon Sasha är inte rädd för frost. På fyrtio dagar kan du få frukt som väger upp till fyra hundra gram. De är mycket välsmakande, saftiga, vackra i form.

Många typer av daikon har samma form, frukterna är vita och saftiga. De skiljer sig från varandra endast när det gäller mognad, smakskärpa.

Funktioner av växande japansk rädisa

Såning av daikon börjar beroende på grönsakens sort och syfte. Den bästa tiden att plantera frön är i slutet av juni - juli. Om du planerar att använda grönsaken på sommaren måste du så den i maj. För plantering, välj bördiga jordar med normal surhetsgrad.

Grönsaken växer bra i halvskugga med tillräcklig markfuktighet.

Enradiga rader är förberedda för växten med ett avstånd på fyrtio centimeter och bäddar in frömaterial till ett djup av tre centimeter. De första skotten kläcks snabbt - på den femte eller sjunde dagen. Därefter matas sängarna organiskt gödselmedel - humus. Med en tät plantering måste plantorna tunnas ut två gånger under växtsäsongen.

Kulturen är opretentiös att bry sig om.Det är viktigt att mata planteringen av en grönsak inte bara med organiskt material utan också mineralkomplex... Detta är bara till förmån för odling av rotgrödor.
De grundläggande reglerna för vård av en daikon är snabb ogräs, hilling, lossnar. Med ordentlig vård blir de skördade rotfrukterna mjuka, saftiga, välsmakande.

Hur man väljer och lagrar daikon korrekt

Efter att rädisan mognar börjar de skörda den. Det är tillrådligt att gräva upp rötter i torrt väder innan kylan kommer. Efter att ha torkat den vita rädisan, rengör den från marken genom att skära av topparna. I det här fallet är det nödvändigt att sortera frukterna, välja de slappa, skadade under grävningen.

Det är nödvändigt att se till att grönsakens hud är slät, vit, utan rutt och svarta fläckar.

Efter valet läggs grödan i trälådor, täckta med våt sand. Det är bäst att förvara grönsaken i svala rum vid en temperatur av högst en grad av värme och inte under noll.

Du kan doppa varje rotskörd i en lermos innan du lägger. Detta gör att produkten kan förbli fräsch fram till januari. Korrekt skörd är nyckeln till långvarig lagring av grönsaken.

Mer information finns i videon: