Användbara egenskaper hos rödkål

Kål är en av de naturliga källorna för vår kropp och ger den näring med vitaminer, spårämnen och andra användbara ämnen. Dessutom kan det vara gott om det tillagas av kockens skickliga hand. Som barn tuggade vi gärna på de söta krispiga bladen från den första kålskörden istället för flis eller frön. De började odla den som en odlad växt redan 4000 år f.Kr. och idag har vi flera sorter som skiljer sig åt i utseende, smak och användbara egenskaper.

Rödkål har inte tidiga sorter. Det mognar sent och har därför en styvare struktur. Sedan urminnes tider har kål använts som ett läkemedel. Då hade människor praktisk kunskap om örtmedicin, utan att kunna gå till apoteket och köpa "något från huvudet."

Rödkål, liksom sin nära släkting, innehåller vitkål mycket fiber som används för att korrigera kosten för personer med diabetes, övervikt, liksom olika magbesvär, tarmar och andra organ och system. Kalcium, järn, fosfor och många andra spårämnen, liksom användbar mjölksyra, finns i kålblad.

Rödkål har några fördelar jämfört med andra typer av denna växt. Den innehåller mest selen, som är aktivt involverad i cellernas liv. Dess lila och violetta färg ges av antocyanin - ett ämne som stärker blodkärlen och förhindrar leukemi.

De fördelaktiga egenskaperna hos rödkål gör det oumbärligt för att sänka blodtrycket. På grund av det höga innehållet av phytoncider hjälper det kroppen att förhindra utvecklingen av tuberkelbaciller. Det används ofta för att behandla kronisk bronkit. Ät denna sort för att förebygga olika hjärt-kärlsjukdomar och helt enkelt för en mängd olika hälsosamma matval på ditt bord.