Sellerirot: användbara egenskaper, skada och kontraindikationer

Naturen är en skattkista av friska örter och grönsaker med helande egenskaper. Även i urminnes tider lärde sig människor att identifiera och använda några av dem värdefulla egenskaper. En av dessa grönsaker är selleri... Det används inte bara för medicinska ändamål utan också som tillsats för matlagning.

Innehåll:

• Sellerirot: sammansättning och användbara egenskaper
• Skada och kontraindikationer
• Ansökan
• Hur man väljer rätt selleri
• Selleri rot lagring

Sellerirot: sammansättning och användbara egenskaper

Grönsaken är mångfacetterad. Någon tycker om att känna sin smak i en maträtt, medan någon njuter av den unika aromen i form av en kryddig krydda tillagad med egna händer. När det gäller smak liknar den doftande frukten potatis.

Selleri är användbart för alla dess beståndsdelar - rötter, stjälkar, örter och även frön. I naturen odlas flera typer av lagringsanläggningar:

• Ark
• Rot
• Petiolate

Oftast används roten. Det kännetecknas av ganska skrymmande knölar. Kan bli större än en mans näve. Det kan förbättra immuniteten, mätta med en laddning av livlighet och energi, och har också förmågan att skydda mot virus och sjukdomar.

Rotgrönsaken innehåller rika reserver av fiber.

Den innehåller tyrosin, pektin och citrin. En saftig grönsak är utrustad med vitaminerna E, K, grupp B, A, PP, H, liksom askorbinsyra, oxalsyra och niacin.

Förutom de listade mikroelementen har grönsaken användbara komponenter: kalcium, natrium, järn, magnesium, jod, zink och fosfor. Fördelarna med mikroelementen som finns i selleri uttrycks i följande processer:

• Minskar tecken på anemi.
• Det har en positiv effekt på nervsystemet, lindrar irritabilitet, neutraliserar stress.
• Hjälper till att sänka blodsockernivån.
• Främjar hudens elasticitet, hår- och nagelåterställning.
• Förhindrar bildandet av onkologiska tumörer.
• Stärker och ökar elasticiteten i kapillärerna i cirkulationssystemet.
• Sänker blodtrycket.
• Har en laxerande och diuretisk effekt.
• Normaliserar den metaboliska processen och vatten-alkalisk balans.
• Ökar kroppens motstånd.

En doftande grönsak har en positiv effekt på män. Det ökar styrkan och sexlusten. Det används aktivt i kampen mot inflammatoriska processer av prostatit. En ganska imponerande uppsättning näringsämnen för människokroppen, ämnen gör knölar, stjälkar och löv selleri en välkommen gäst vid valfritt bord.

Skada och kontraindikationer

Även om rotgrönsaken är en mycket användbar grönsak, har den kontraindikationer. Människor är i riskzonen:

• Med individuell intolerans.
• Benägen för allergiska reaktioner.
• Kvinnor som är gravida och ammar.
• Patienter med åderbråck, tromboflebit.
• Lider av sår, pankreatit, gastrit, kolelithiasis.
• Med njurstenar.
• Patienter med epilepsi.

Det ska inte tas för hemorrojder, eftersom sjukdomens progression kan provoceras på grund av ökad flatulens. Rekommenderas inte före sänggåendet - ökar energiproduktionen.

Således visas inte alla människor som en användbar produkt för mat. Innan användning bör du rådgöra med din läkare och följa en specifik användningsmetod.

Ansökan

Roten förbättrar aptiten, hjälper till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen. På grund av det lägsta kaloriinnehållet (21 kcal per 100 g produkt) äts det under kosten. Med rekommendationer för rengöring av blod och tarmar är det möjligt att använda en rotgrödan.

Användning av sellerirot:

• En mängd läckra rätter tillagas från knölen: sallader, kompletterade med morötter och äpplen, juice, soppor. När du förbereder buljonger, kött, grönsaker, fiskrätter, lägg till växtblad och jordstammar för smak. Dessa delar av grönsaken innehåller komponenter som främjar bättre proteinabsorption.
• När färskpressad juice konsumeras inträffar positiva processer i kroppen. Användningen gör att du kan rengöra blodkärlen, sänka kolesterol- och blodsockernivån.
• Roten kan inte bara kokas eller göras färsk, utan bakas och stekas. När du lägger till det som kryddor till fisk eller kött får skålen en oförglömlig smak och arom.

Om knölen hackas till en minsta storlek under tillagningen blir lukten från kryddan mer aromatisk och mättad. Det finns en liten hemlighet vid skivning: så att de skalade bitarna inte blir mörkare ska de placeras i en sur vätska ett tag eller sprayas med citronsaft.

Det rekommenderas att inte bara använda roten utan också gröna.

Det rekommenderas att lägga det i saltlaken under konservering. Grönsaker får en rik smak och pikant arom. Således är användningen av en rotskörd möjlig på mer än ett sätt. För god och hälsosam användning rekommenderas många olika recept.

Hur man väljer rätt selleri

Du kan köpa både jordstammar och bladstammar i vilken växtbaserad livsmedelsbutik som helst. När du köper bör du vara uppmärksam på några kriterier:

• Färgning spelar en viktig roll när man köper löv. De ska vara ljusgröna. Annars, i närvaro av en gulaktig ton eller bruna fläckar, bör du inte tänka på att köpa denna massa gröna. Sådana indikatorer indikerar produktens stalhet.
• Dessutom bör du fråga hur den doftande grönsaken odlades. Om med hjälp av organiska tillsatser talar gulhet inte bara om en långvarig vistelse på disken utan också om närvaron av nitrater. Den snabba mörkningen av selleribladen indikerar att växten har sprutats med kemiska tillväxtstimulerande medel.
• När växten är fräsch har den fasta, kraftfulla löv med en uppfriskande doft och blank glans. Om det gröna locket är mjukt och trögt vid beröring ska du inte ta greenerna.
• Innan du köper ska du inte vägra inspektera stjälkarna. De ska vara täta och starka, med en spricka hörs en karakteristisk krisp.
• När det är nödvändigt att köpa en rotgrödan ska den tas i liten storlek - upp till 10 cm i diameter. Det rekommenderas inte att ta för tungt - 1 kg maximal vikt. När du väljer ett större exemplar finns det en möjlighet att inredningen är skadad eller att det finns ett tomt hålrum.
• Hur kontrollerar jag korrekt om det finns ett tomrum inuti? Du behöver bara slå på rotgrödan. Ett ringande ljud kommer att innebära att det finns ihåliga delar eller en helt tom kärna inuti. Tvärtom indikerar ett tråkigt eko grönsakens täta innehåll.

När du väljer måste du vara uppmärksam på knölens utseende:

• utan rutt och mögel,
• slät och tät vid beröring
• färg - uniform
• hud - slät, ren
• lukt - ingen söt ruttarom

Ett utmärkande drag hos stora knölar över små och medelstora är den ökade densiteten och styvheten när man äter. Således finns det inget behov av att ta den första frukten i butiken. Det är bättre att utforska den från alla håll för att kunna använda den helt och inte delvis kasta bort den.

Selleri rot lagring

Selleri rot lagring metoder:

• Selleri förvaras på en sval, mörk och torr plats, vid en temperatur av 0-12 C. Dessa förhållanden inkluderar en källare, en inglasad balkong, ett kylskåp.
• Vid rumstemperatur lagras frukten i högst 5 dagar. Om den förpackas i en plastpåse eller en plastfolie och placeras i kylskåp förlorar produkten inte sitt näringsvärde inom tio dagar. Därefter börjar avdunstningen av näringsämnen.
• För längre förvaring placeras knölen i sand i en trälåda. Frukten läggs upp i upprätt läge så att petiolen är på ytan. Genom det tillförs syre till rotgrödan och en lång period av konservering av växten i rätt form säkerställs. Så grönsaken kan hållas i högst 4 månader.
• Förutom naturlig förvaring skalas grönsaken från den yttre skalen, finhackas eller gnuggas på ett grovt rivjärn. De resulterande bitarna torkas på en mörk plats, läggs i ett lager. De torkade ingredienserna placeras i glasburkar och stängs helt. Hållbarheten från det att den placeras i behållaren är 6 månader.
• Färska gröna kan behållas under en kort tidsperiod. Den placeras i kylskåpet så att stjälkarna hålls i vatten och bladen förpackas i polyeten.
• Selleri kan vara utsökt saltad. Hacka greenerna och lägg dem i en burk. Hackade ingredienser måste placeras i en behållare tätt och tampa varje lager. Salt hälls mellan skikten. Efter att bladen släpper saften, rullar den upp. I denna form kan bevarande lagras i 1 år.

Således bevaras en hälsosam grönsak inte bara färsk utan också torkad och till och med som konservering. Det rekommenderas att äta det året runt och få en stor mängd näringsämnen naturligt.

Mer information finns i videon: