Hjälpsamma tips: hur man lagrar vitlök korrekt på vintern

Om fördelarna vitlök alla vet. Det är inte bara ett bra antiviralt medel utan också en utsökt smak för mat. Det finns alltid i butikshyllorna. Men ofta är det slö, halvtorr, krympad eller redan grodd. Det är bäst att odla en grönsak på egen hand och hålla den hemma enligt alla regler för att njuta av dess verkliga smak hela vintern fram till våren.

Innehåll:

• De bästa sorterna av vitlök för förvaring
• Förbereder vitlök för förvaring
• Sätt att lagra vitlök på vintern

De bästa sorterna av vitlök för förvaring

Den kryddiga grönsaken varierar i planteringstid: vår (sommar) och vinter (vinter). Den första har egenskapen att lagras under lång tid, och den andra låter dig samla in en större mängd av grödan. Var och en av sorterna är indelad i typer.

Våren växer oftast utan en enda stam. Dentiklarna bildas i huvudet i en spiral i flera rader. Glödlampans struktur är tät, smaken är mättad med stick. Sorter av vintergrödor kan skryta med varierande mognadsgrad (tidigt, medium, sent). De bästa representanterna utpekas:

• Gulliver - utrustad med utmärkt produktivitet, inte mottaglig för sjukdomar, medellång mognad. Ett huvud är i genomsnitt 95-120 gram, uppdelat i 5-6 stora tänder. Den har en lång hållbarhetstid på upp till 1 år.
• Aleisky - genomsnittlig avkastning. Huvudens vikt är obetydlig, högst 25 g. Har en nackdel - benägen att fusarium och ruttna. Lagras i 10 månader.
• Sochi 56 - kännetecknas av vinterhårdhet, inte mottaglig för sjukdom. Vikten av en fackla är cirka 45 gram. Den största fördelen är att förvarstiden överstiger 1,5 år.
• Elenovsky - en tät struktur av lök, som innehåller upp till 10 skivor, men väger inte mer än 35 gram. Det är frostbeständigt och inte mottagligt för sjukdomar. Hållbarheten är längst - 2 år.

Vinterrepresentanter kan släppa en pil eller inte. De skiljer sig från varandra genom antalet tandläkare i splinteren. Typer av kryddiga grönsaker:

• Alcor - har ett karakteristiskt stabilt utbyte av medium mognad. Löken består av 5 lobules. En utmärkande egenskap är den lila tonen i de ådrade skalorna. Produktens vikt varierar från 25-40 gram. Smittas inte.
• Lyubasha är inte rädd för frost, torka, fusarium. Det kännetecknas av en genomsnittlig mognadstid. Löken har upp till 6 skivor, var och en väger upp till 18 gram.
• Nazus - halvskarpt i smak, väger upp till 60 gram. Varje splinter innehåller upp till 8 skivor. Tål temperaturer under noll.
• Sofievsky - upp till 110 gr. väger 5-7 tänder, platt i form. Inte rädd för transport och långvarigt underhåll.

Att plantera en kvalitet vitlök du måste först räkna ut valet av den bästa utsikten. Sådana åtgärder är nödvändiga för att få den mest framgångsrika skörden. Således beror det på vilken typ som valts om den kommer att lagras under lång tid (upp till 2 år) eller om det är bättre att använda den i första hand.

Förbereder vitlök för förvaring

För att en kryddig grönsak ska behålla sitt näringsvärde under lång tid måste den skördas ordentligt och beredas. Du måste skörda enligt mognadstiden. Vintersorter planterade på hösten bör skördas under andra halvan av juli och vårsorter i slutet av augusti - början av september. Om kulturen har börjat lägga gröna som börjar bli gula rekommenderas det att förbereda sig för skörd.Det första steget är att sluta vattna efter cirka 2 veckor. Detta är nödvändigt så att det torkar ut i trädgården och lätt kan dras ut ur marken av topparna.

Det är inte svårt att bestämma en grönsaks beredskap - om skalet rostar på det och lätt hamnar efter är produkten redo att lagras.

Splitten ska vara hårda när de samlas in, de skyddande skalorna på ytan ska innehålla 3 lager, och när de separeras ska skivorna lätt ligga bakom varandra. Om löken är fuktig, lös är den ännu inte mogen. En sådan grönsak kommer inte att lagras under lång tid, den kommer snabbt att försämras och bli sjuk.

Skörden sker före regnperioden. De förstör bara produkten - den blir mättad med fukt, hållbarheten minskas. Skivor som skadats eller skadats av insekter ska läggas åt separat under uppsamlingen. De kan inte bevaras och kommer dessutom inte att vara lämpliga som planteringsmaterial. De måste antingen ätas så snart som möjligt eller kasseras.

Det sista steget i beredningen före lagring är torkning av hög kvalitet. Du måste samla och torka grönsaken tillsammans med örterna, då mättar alla näringsrika och fördelaktiga egenskaper helt vitlöksklyftorna. På en solig dag rekommenderas att du tar ut det på en bakplåt i frisk luft under en baldakin. Processen upprepas i minst 3-5 dagar. På en molnig dag, använd ugnen för att torka. Stek i högst 2 timmar vid temperaturer upp till 450 ° C med dörren öppen.

Sätt att lagra vitlök på vintern

Till vitlök under lagring har den inte tappat utseende och kvaliteter, det är nödvändigt att välja en rationell konserveringsmetod. Det finns två typer:

• Med en varm metod bör temperaturen i rummet inte överstiga + 200 ° C, luftfuktigheten bör inte överstiga 50-70%.
• Den kalla metoden innebär närvaron av en temperatur på + 2 + 40 ° C, en ökad fuktighetsnivå (70-90%). Det bästa stället är i kylskåpet. Detta val är lämpligt för en vintergrönsak, hålltiden är inte för lång och därför rekommenderas det att använda det på kort tid (upp till 4-6 månader efter skörden). Dess representanter börjar ofta bli sjuka med en längre vistelse. De tappar lätt fukt, torkar ut eller gro.

Det finns följande sätt att bevara den ursprungliga kvaliteten hos den skördade grödan:

1. I en pigtail, inuti vilken ett starkt rep (garn, flätan) är vävt. Det finns en slinga i ena änden som fäster vid väggen. Förr i tiden brukade folk dekorera köket med flätverk - både som dekor och som mat.
2. Skivor läggs i korgen, de är väl ventilerade, behållaren har ett stort antal hål. För detta ändamål är kartonger också lämpliga, men det är värt att göra hål i dem för ventilation samt plastlådor.
3. Dubbelpåse - en dukpåse tas, en plastpåse läggs ovanpå och skivor hälls inuti dem båda. Med hjälp av ett dubbelskikt behålls den nödvändiga fukten inuti påsen, vilket bidrar till långvarigt konservering.
4. Glasburk - den ska steriliseras, orenade skivor ska placeras separat och stängas med tätt lock. Du kan täcka med mjöl, men då används locket inte. Saltskikt är också lämpliga - alternativa salt- och vitlöksklyftor.
5. I olja - den kokas och kryddas med några droppar jod. Oskalad vitlök doppas i massan och tas ut, får svalna och torka. Lägg bara i en lämplig behållare.
6. Rotmanipulation - de doppas i vax, paraffin eller sätts i eld för att bli lite kol.

För alla konserveringsalternativ måste produkten placeras på en sval plats. Det rekommenderas att regelbundet granska och sortera glödlamporna. Bortskämda och ruttna ska inte lämnas, de kan smitta andra.

Vitlök ska inte förvaras i ljuset eller i tätt tillslutna plastpåsar.

Således kommer handplockad vitlök att hålla mycket längre och kommer att glädja sig åt smakdata, även efter ett års lagring.

Mer information finns i videon: