Kokta rödbetor: vad är användbart?

Vi behöver trädgårdsgrödor inte bara för beredning av läckra rätter, men många av dem innehåller användbara mineraler, spårämnen, aminosyror, vitaminer som har en fördelaktig och terapeutisk effekt på människokroppen. Ledaren bland grönsaker med värdefulla egenskaper är beta... Det har uppskattats av människor sedan urminnes tider. Dess unika egenskaper äventyras inte ens av höga temperaturer under tillagningen.

Rödbetor är kända och älskade i varje familj. Det är bra i sallader, borsch och helt enkelt skivat. Och de använder den inte bara för att ge en vacker nyans till borsjten, smaka på rätter utan också för att stärka hälsa, immunitet och behandla sjukdomar.

Innehåll:

• Sammansättningen av kokta rödbetor, användbara egenskaper
• Vem produkten är kontraindicerad, dess skada
• Regler för tillagning av rödbetor
• Tips för att välja en grönsak och lagra den

Sammansättningen av kokta rödbetor, användbara egenskaper

Rödbetor i trädgårdssängar är fat med användbart innehåll:

• Bland vitaminerna i rödbetor tar grupp B ledningen, dess föreningar gör ett utmärkt jobb med metaboliska processer i människokroppen. Tiamin, eller vitamin B1, har en positiv effekt på nervsystemet, normaliserar tonen i organen i matsmältningsorganet, hjärtmuskeln. Pantotensyra - vitamin B5 - är nödvändigt för nedbrytning av fetter, bildandet av binjurhormoner. Folinsyrans roll - B9 - är unik. Utan det kommer det att finnas störningar i tillväxt och uppdelning av celler, överföring av genetisk information, vilket är viktigt för utvecklingen av det mänskliga embryot.
• Nästan hela bordet med kemiska element samlades i en röd grönsak. Det fanns en plats för järn, koppar, kobolt, jod, svavel, fosfor, kalium, zink. För att fylla på människokroppens skafferi spelar rödbetor rollen som huvudleverantör.
• Aminosyrorna i grönsaken är också tillräckliga för att öka människans prestanda, stärka hans muskler och ge energi. Dessa ämnen normaliserar immunförsvaret, hjälper till att absorbera proteiner och bränner fett. De spelar rollen som en ytterligare energikälla och ungdom.
• Och för att människans tarm ska fungera ordentligt och rengöras från toxiner, behövs toxiner, sockerbetor. Hon hjälper dig att gå ner i vikt och rädda dig från cancer.
• En sådan sammansättning av kokta rödbetor ger den första platsen vid behandling av sjukdomar hos människor. Grönsaken botar framgångsrikt kronisk förstoppning, omorganiserar tarmarna och förstör patogena mikrober.
• För leversjukdomar, fetma rekommenderar experter att använda kokta rödbetor i kosten. Det är näringsrikt men lågt i kalorier.
• För personer med låga hemoglobinnivåer är grönsaken användbar, eftersom den kommer att fylla kroppen med järn.
• Kokta betor bör konsumeras oftare för att undvika diffus struma.
• För män är grönsaken användbar vid minskad styrka, och för gravida kvinnor är det nödvändigt för bildandet av ett friskt nervsystem hos fostret.
• En kokt produkt används vid behandling av depression, högt blodtryck, åderförkalkning.

Rödbetor är ovärderliga för att stärka människors hälsa.

Vem produkten är kontraindicerad, dess skada

Som örtmedicin har grönsaken kontraindikationer för användning:

1. Eftersom rödbetor innehåller syror - oxalsyra, äppelsyra, är det nödvändigt att begränsa dess användning i kosten för akuta former av gastrit, magsår.
2. Växtens koleretiska och diuretiska egenskaper kan påverka stenarna i urinvägarna negativt. Förflyttningen av avlagringar kommer att leda till akuta attacker av pankreatit, kolecystit.
3. En betydande mängd socker tillåter inte diabetespatienter att festa på kokt produkt.
4. Du kan inte äta rödbetor för personer med lågt blodtryck, lågt kalcium i blodet. Och dess laxerande effekt kan förvärra tillståndet hos patienter med diarré.
5. Försiktighet måste iakttas vid konsumtion av stora mängder betor, eftersom överdrivenhet kan orsaka negativa reaktioner i kroppen.

Regler för tillagning av rödbetor

Olika rotgrönsaksstorlekar leder till olika tid för att produkten ska kokas helt. Och denna skillnad kommer att vara en eller två timmar. Betor tar lång tid att laga mat om de placeras i kallt vatten. För att påskynda processen kan du därför lägga rotgrönsaken i en kastrull med kokande, försaltat vatten. Denna tillagningsmetod kommer att bevara alla fördelaktiga ämnen i växten.

Många kockar vet att du inte behöver vänta på att betorna blir mjuka. Efter att ha hållit det i kokande vatten i trettio minuter är det nödvändigt att överföra det till mycket kallt. En kraftig temperaturförändring leder till att rotgrödan blir mjuk.

Bevarandet av näringsämnen i växten är huvuduppgiften vid tillagning av rödbetor.

En grönsak lagar mat snabbt när den hälls med mycket vatten i en stor behållare och kokas med locket öppet. En sked med vegetabilisk olja kommer också att hjälpa till med att laga mat. I en tryckkokare kokas rotgrönsaken i remsor på tjugo minuter. Innan du lägger en grönsak i en kastrull, måste den tvättas noggrant under rinnande vatten och ta bort bitar av torkad jord. Det är inte nödvändigt att dra av produkten från skalet, lämna svansen intakt så att juicen inte rinner ut ur den.

För att bevara färgen, tillsätt lite salt, citronsaft eller ättika i buljongen i slutet av tillagningen. Skala rotgrönsaken före användning. Det är omöjligt att hålla det i renad form under lång tid, eftersom vitaminer börjar brytas ned under påverkan av luft. Det är inte svårt att följa reglerna för att förbereda produkten.

Tips för att välja en grönsak och lagra den

Det finns många sorter rödbetor... Sockerbetor odlas för bearbetning och sockerproduktion i fabriker. Foder typ av rotgrödor har en brun färg, det är nödvändigt och användbart för boskap. Röda rödbetor är lämpliga för beredning av grönsaksrätter. Men det är bättre att välja små rötter av en ny gröda för matlagning. Bordeaux-sorten är populär. Han är både snygg i utseende och inte stor i storlek. Den har en tunn hud som lätt kan tas bort. Frukterna av arten har en något tillplattad form.

För att njuta av en grönsak under vintern måste den förvaras ordentligt.

Rotskörden är väldigt lynnig om förhållandena lagring... Innan betorna sänks ner i källaren torkas de i ett ventilerat rum i flera dagar. Det är inte nödvändigt att tvätta grönsaken före lagring, utan bara rengöra den av torr jord genom att skära av topparna och lämna en liten svans. De viktigaste lagringsförhållandena inkluderar frånvaro av ljus, låga temperaturer upp till plus två grader, hög luftfuktighet i källaren eller källaren. Det är nödvändigt att skapa luftcirkulation i rummet, och för detta bör förvaringsplatsen vara på en hylla placerad femton centimeter över golvet.

Rotskörden är väl bevarad i sand eller sågspån. I en sådan miljö kan en grönsak uppfattas utan att bli sjuk samtidigt som alla de fördelaktiga egenskaperna bibehålls. Vintern av rödbetor i plastpåsar är tillåten. Det torkar inte ut i dem, men för luftflödet måste behållaren vara öppen ovanpå. Älskar rödbetor lagrade ovanpå skiktet potatisar, som delar fukt med den.Att bevara frukterna under vintern gör att du kan fylla på din kropp med vitaminer, mikroelement, så nödvändigt under denna svåra period.

Mer information finns i videon: