Platsberedning och lagringstemperatur för potatis

Enligt många jordbrukare lagras bättre grödor, som togs bort efter att topparna torkat ut. Men forskare avvisar dessa påståenden baserat på forskningsresultaten och hävdar att det är möjligt att hålla det längre. potatis, som skördades en månad före torkning av ovanjordiska delar.

Detta förklaras av det faktum att skadorna som fås under skörden läker snabbare på unga knölar. Denna period varar i genomsnitt ungefär en och en halv vecka. Och i potatis, under massskörden, efter att topparna har torkat ut, tar läkning två gånger längre, så den patogena mikrofloran har mer tid att infektera grödan. Kvaliteten på att hålla kvaliteten påverkas också av det faktum att unga knölar inte har tid att bli drabbade av sen skada, eftersom de skördas innan sjukdomen uppträder på stjälkarna och bladen.

Innehåll:

• Vilka sorter av potatis är bäst för förvaring
• Stadier för lagring av rotgrödor
• Korrekt beredning av grönsaker för läggning
• Säkerställa optimala förhållanden: fuktighet och lagringstemperatur
• Förbereder lagringsutrymme
• Varför kan du inte spara potatis på vintern

Vilka sorter av potatis är bäst för förvaring

Potatis är berikad med stärkelse och innehåller en stor mängd vätska, därför måste de ge rätt lagringsförhållanden. Höga eller låga temperaturer, hög luftfuktighet bidrar till att grönsaker börjar ruttna massor. Enligt experter: du kan lagra alla typer av potatis. Men lagringstiden kommer att vara annorlunda:

• Variationsgrupper av tidiga och mellersta mognadsperioder, som inkluderar Rocco, Pyrol, Aurora, Hostess, är inte lämpliga för vinterläggning, eftersom tidig potatis ligger upp till högst sex månader.
• Varianter av sen och mitten av sen mogning, som inkluderar Zhuravlinka, Kolobok, Adrett, Slavyanka, Chaika och andra, kännetecknas av höga förvaringshastigheter, därför kan de lagras fram till nästa skörd.

Men man bör komma ihåg att för att lagra även de mest mogna sorterna är det nödvändigt att ge rätt förutsättningar och då kan grönsaker ligga till våren och längre.

Stadier för lagring av rotgrödor

Det är vanligt att skilja mellan tre steg vid lagring av potatis, vars iakttagande bidrar till att garantera grödans säkerhet:

1. Behandlingsstadiet. Omedelbart efter rengöring potatis placeras på en sval mörk plats vid en temperatur på 11-13 grader och hög luftfuktighet (upp till 95%). Längden på detta steg är en och en halv vecka, under vilken alla skador som tas emot under städningen äger rum. Det är nödvändigt att strö potatis i ett lager för att säkerställa luftcirkulationen, för att påskynda processen att dra åt sår. I detta skede görs potatisskinnet grovt, vilket ökar motståndet mot skador. Efter den tilldelade tiden bör potatisarna sorteras, grönsaker tas bort med tecken på ruttnande och vikas för ytterligare lagring i beredda behållare.
2. Kyla scenen. Varaktigheten av detta steg är en och en halv till två veckor, under vilka grönsakerna gradvis bringas till en temperatur på en grad över noll.Temperaturen bör sänkas med en grad varannan till två dagar. Detta bidrar till gradvis upphörande av metaboliska processer i knölarna, vilket hjälper dem att uppnå en vilofas utan stress och bevara hela näringstillförseln.
3. Lagring. Det är den viktigaste och längsta etappen. Den optimala temperaturen för detta är noll eller en grad av värme och luftfuktigheten är cirka 90%. Om dessa villkor är uppfyllda hämmas alla vitala processer i knölarna nästan helt. Samtidigt behåller potatis alla närings- och smakegenskaper. Livsprocesser och patogener stoppas sjukdomarsom inte kan reproducera och utvecklas under sådana förhållanden. Och detta ökar kvaliteten på grönsaker.

Korrekt beredning av grönsaker för läggning

För att säkerställa potatisens säkerhet måste den vara ordentligt beredd innan den placeras på vintern. Denna process inkluderar följande:

• Torkning. Torka knölarna utomhus utomhus i flera timmar. Ultraviolett ljus från solljus förstör patogen mikroflora, vilket förlänger potatisens hållbarhet.
• Sortera skörden. Det är nödvändigt att separera skadade och sjuka grönsaker från friska. Storleksbehandling av potatis utförs också eftersom medelstora knölar lagras längre än stora.

Säkerställa optimala förhållanden: fuktighet och lagringstemperatur

För korrekt och långvarig lagring av potatisgrödan behöver du:

• förhindra temperatursvängningar och håll den vid 0-3 grader Celsius. I detta fall kommer knölarna inte att frysa och gro.
• säkerställ luftfuktighet på 85-90%. Överskridande av den tillåtna nivån kan leda till att mögel bildas, och en minskning kan leda till uttorkning av knölarna, som förlorar fukt, blir mjuka och krympade.
• skydda grödan från solen. Närvaron av ljus främjar produktionen av solanin och potatisen blir grön. Sådana rotgrönsaker är olämpliga för mat.

Om villkoren inte är uppfyllda försämras potatisen och gro och förlorar sin smak. Vid temperaturer över 6 grader kommer knölarna ur den vilande perioden och gro, och när den sjunker under noll grader observeras omvandlingen av stärkelse till socker och grönsaker blir sötaktiga i smak. Ett kraftigt temperaturfall leder till att hela grödan förstörs.

Förbereder lagringsutrymme

Det bästa stället för att plantera potatis för vintern är källaren, eftersom grödan kommer att skyddas från ljus och förses med den önskade temperatur- och fuktnivån. Men om det inte finns någon källare kan du använda andra förvaringsmetoder: i en lägenhet eller trädgård:

• Förvaring i källaren. Innan skörden läggs bör källaren vara förberedd för att minska riskerna med att sköta grönsaker. För att göra detta måste du: utföra behandlingen i källaren med vitkalkning med en kalklösning (2 kg) med bordssalt (150 g) och kopparsulfat (1 kg) per hink vatten (10 l); kontrollera ventilationssystemet, rengör det och eliminera störningar; ventilera källaren; torka träkonstruktioner och behandla dem med kalk eller kaliumlösning. Grönsaker lagras i källaren, placeras i behållare: lådor, nät, påsar, korgar eller i bulk i speciella fack (soptunnor).
• Förvaring i lägenheten. Under lägenhetsförhållanden kan du lagra potatis på balkonger. I det här fallet är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att temperaturen ofta sjunker långt under noll och för att förhindra frysning av rotgrödor bör du noggrant förbereda en plats för läggning: placera grönsaker i en dubbel tygpåse; lägg påsen i en låda eller låda; behållaren med potatis är installerad i en större behållare; utrymmet mellan lådornas väggar är fyllt med isolering: en gammal quiltad jacka, jacka, skumgummi eller skum. I denna design är potatis inte rädd för frost upp till 15 grader.
• Burt. Ganska vanligt sätt att lagra grönsaker i en stad utan källare.Burt representeras av en långsträckt potatishög, som är begravd i marken i ungefär en halv meter, täckt med halm med ett lager av 50-85 cm, och värmeisolerande material sprids på toppen och sidorna är fixerade med hjälp av brädor. Du måste också ta hand om ventilation. Denna roll spelas av ett vertikalt installerat rör, runt vilket urtag grävs för att dränera vatten.
• Gropar. I trädgårdarna grävs hål med ett djup på minst en och en halv meter. Halm placeras på botten, på vilken de förberedda potatiserna placeras, vilket lämnar lite utrymme till kanten. Toppgrönsaker är täckta med halm och torra brädor. Sedan begravs de. Vallskiktet bör ökas med sjunkande temperatur.

Varför kan du inte spara potatis på vintern

Vissa undrar varför potatis oförmögen att stanna till våren och försämras snabbt. Detta kan underlättas av misstag som görs under lagring, varav de vanligaste är:

1. Sortera inte ut potatis under lagring. Detta uttalande är felaktigt. Du måste sortera grönsaker regelbundet för att ta bort bakterieinfekterade prover. Detta förhindrar spridning av patogen mikroflora genom grödan. Om en bortskämd knöl märks kommer en ruttet lukt från behållarna och fruktflugor har dykt upp i rummet - det här är en signal om att grödan måste räddas från rutt.
2. Potatis bör inte förvaras med andra grönsaker. Detta är en missuppfattning. Genom att kombinera lagring av flera typer av grönsaker kan du inte bara spara utrymme utan också förbättra konserveringsnivån. Till exempel om du sprider ett lager på en potatis rödbetor, då kommer knölarna att skyddas från överdriven vattenloggning, eftersom betan tar fukten.
3. Inga lagringsregler behöver följas. Detta tillvägagångssätt kan leda till förlust av hela grödan. Detta gäller inte bara potatis. Vid lagring av rotgrödor är det helt enkelt nödvändigt att genomföra förberedande åtgärder och övervaka grönsakernas tillstånd under hela perioden.
4. Skadad potatis kan lagras. Med detta tillvägagångssätt sprids skadliga mikroorganismer snabbt genom friska potatisar, spontant sönderfall kommer att börja. I detta fall kan skörden inte sparas. Endast friska knölar kan överleva vintern och överleva fram till nästa skörd.
5. Alla potatisorter kan lagras tillsammans. Detta är faktiskt inte fallet. Tidiga potatisar kommer inte att ligga förrän på våren, för på hösten börjar de gro och försvinna intensivt. Vidare uppträder dess ruttnande. Putrefaktiva bakterier infekterar alla potatisar och grödan går förlorad.

Att lagra potatis är knepigt och besvärligt. Men om du gör en ansträngning på hösten kan du inte oroa dig för att köksfavoriten kommer att försvinna från bordet fram till våren. För att spara familjebudgeten från onödiga kostnader för att köpa grönsaker, bör du använda ett antal knep och var inte lat för att tillämpa dem för att bevara knölar av hög kvalitet fram till nästa skörd.

Alla potatisar som är avsedda för lagring måste vara mogna, torkade, skalade från marken, utan groddar och ha en tät och hel skal.

Det är också nödvändigt att förbereda platserna ordentligt lagring och säkerställa optimal temperatur och fuktighetsnivå, begränsa ljusets tillgång till grödan. Således kommer familjen att få mat, och nästa år kommer det att finnas ett utbud av kvalitetsfrön.

Mer information finns i videon: