Hållbarhet och lagringsmetoder för valnötter

Valnöt - en favorit delikatess sedan barndomen. Alla är bekanta med sin rika smak, liksom en söt syrlig eftersmak eftersmak. Barn, och vissa vuxna också, brukar äta mycket goda frukter. Men mycket överätning hotar problem, även om produkten har mer fördelaktiga egenskaper. Det viktigaste är att ordna rätt förvaring av värdefulla nötter, då kommer de att vara en efterrätt för hela familjen under lång tid.

Innehåll:

• Valnötter: sammansättning och egenskaper
• Kontraindikationer
• Funktioner och metoder för lagring av nötter i skal
• Förvaring av nötter utan skal: metoder och regler
• Hållbarhet för valnötter
• Obs: hur man väljer rätt nötter

Valnötter: sammansättning och egenskaper

För första gången hittades dess tillväxt i Centralasien. Det är ett långt, spridande träd med en höjd av 4-25 meter. Bladen är täta, köttiga och har många användbara egenskaper. Den blommar påfallande, omärkligt för andra. Nötter mognar mot slutet av sommaren. Utåt är de täckta med en grön hud och inuti finns en hård kärna. När det är moget spricker det gröna skalet och exponerar det inre innehållet.

Fruktens sammansättning innehåller nästan 80 element, som är indelade i:

• Olja.
• Gratis aminosyror (20 typer).
• Proteiner.
• Vitaminer (C, K, E, PP, P, A, grupp B).
• Spårämnen (zink, jod, natrium, järn, kalcium, magnesium, kobolt).

På grund av en så rik sammansättning har muttern ett imponerande utbud av användbara egenskaper:

1. Med hjälp av C-vitamin stimulerar det immunförsvaret och verkar på kroppen för allmän förstärkning.
2. Spårämnen har en positiv effekt på människor som är utsatta för anemi.
3. Effekten på kapillärernas väggar görs, deras elasticitet ökar, det cirkulerande blodet renas, risken för kardiovaskulära sjukdomar minskar.
4. Det har en fördelaktig effekt på matsmältningsorganen, vilket eliminerar förstoppning och förbättrar ämnesomsättningen.
5. Bladen har läkande, antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter.
6. Kärnorna aktiverar hjärnans aktivitet, stimulerar minnet.
7. Det finns en mättnad med antioxidanter som hämmar utvecklingen av cancerceller i kroppen.
8. Påverkar manliga sexuella krafter.
9. Normaliserar hjärtmuskelns funktion, leder till stabilt blodtryck.

Frukt är användbart för alla människor, utan undantag, särskilt de som har diabetes mellitus och lider av ansamling av överflödiga fettmassor. Att äta en liten massa nötter per dag kan mätta en person. Således har gröna bär inte bara ett stort antal användbara element utan har också en positiv effekt på många system och organ i kroppen.

Kontraindikationer

Fastän nöt och har många positiva egenskaper, innan du använder är det bättre att veta vem som inte ska använda en god produkt:

• Människor som inte tål kärnans komponenter.
• Allergipatienter - på grund av att kompositionen innehåller ett protein av vegetabiliskt ursprung som tenderar att orsaka allergier (urtikaria, dermatit) eller inte absorberas alls.
• Personer med hudsjukdomar (eksem, psoriasis) - det finns en möjlighet att framkalla en ökning av sjukdomen.
• Med tarmsjukdomar såväl som med bristande funktion i bukspottkörteln.
• Rekommenderas inte för personer med snabb blodpropp.
• Bör inte användas för magsår eller gastrit.
• Mottagning med pankreatit är strängt förbjudet.

Det dagliga intaget bör inte överstiga mer än 50-100 gram. för en person. Överätning orsakar kärlkramp i hjärnan, smärta i huvudet i den främre delen är möjlig. Och i munhålan är stomatit och inflammation i tonsillerna möjliga vid överätning.

Funktioner och metoder för lagring av nötter i skal

Valnöt när det är moget tappar det sitt gröna skal - skalet. Det rekommenderas inte att plocka frukten förrän den förlorar sin skyddande struktur på egen hand. Det hjälper till att skydda mot de tidiga skadliga effekterna av solljus och syre.

Med tidig rengöring av gröna börjar ljus och luft torka ut skalet, och tillsammans med detta avdunstar några av kärnans näringsegenskaper och vissa vitaminer som finns i produkten förstörs. Samtidigt, med avlägsnande av skalet i rätt tid (med hjälp av naturliga krafter), behåller kärnan helt alla användbara element som ackumulerats under perioden för bildning och mogning i det gröna skalet. Med sin förlust börjar kärnan gradvis förlora fukt, just nu inträffar den maximala koncentrationen av alla 80 element.

Förutom denna metod finns det ett annat alternativ för innehåll. Det är absolut nödvändigt att sortera ut och välja goda frukter, skala dem från delar av det gröna skalet. Placera kärnorna i en skål och håll dem utom direkt solljus.

Träskal påverkar kärnans säkerhet - i den här formen kan den lagras flera år i rad (upp till 3) utan att förlora näringsämnen och vitaminer.

Det bästa sättet att lagra i en förseglad behållare är i frysen, så att temperaturökningen undviks. Under sådana förhållanden är det en ersättning av fördelaktiga egenskaper mot ökad toxicitet. Med rätt innehåll går antioxidantämnen inte förlorade under en lång tidsperiod.

Förvaring av nötter utan skal: metoder och regler

Om nötterna har skalats blir det svårare att rädda dem. Det bästa alternativet är att placera kärnorna i en tätt tillsluten behållare, i en plastpåse eller matfolie. Sedan måste de placeras i kylskåpet i grönsaksdelen eller i frysen. Vi rekommenderar att du placerar hela lager i frysen inte i en påse utan i olika. Det är bättre att tina och använda för konsumtion. Men samtidigt avdunstar några av näringsämnena, nötterna kommer att förlora sin smak.

En annan lagringsmetod är exponering för höga temperaturer.

Med denna metod för bearbetning neutraliseras insektslarverna eller deras ägg som läggs i kärnorna. Proceduren utförs antingen i en stekpanna eller med en ugn. Men med en sådan inverkan inträffar oundvikligen en delvis förlust av användbara egenskaper.

Säkerhetsregler:

• Under en lång tid är det omöjligt att lämna det utan att placeras i kylskåpet.
• Det rekommenderas inte att förvara det i flera dagar i en plastpåse - kärnorna tappar smak och kvalitet (försämras). Detta beror på brist på luft.
• Förvara inte skalade frukter i en fuktig atmosfär. De är mättade med vatten, blir ruttna, mögel bildas på dem.
• Om mögelfläckar dyker upp, spara inte produkten - den är helt fylld med toxiner.

Således är det nödvändigt att lagra, inte bara skala kärnorna från skalet på en tallrik, utan speciellt beredda behållare.

Hållbarhet för valnötter

Om frukten skördades vid rätt tidpunkt, när det gröna skalet öppnade på egen hand och kärnorna föll ut eller blåstes av vinden, är lagring möjlig i 2 år. Men samtidigt måste kärnorna torkas noggrant och inte separeras från träskalet.

Om produkten skördades tidigt, i ett naturligt skal, kommer dess säkerhet att vara kortlivad - skalet blir svart och påverkar insidan. Lagringsperioden varar inte upp till 1 år.

Varaktigheten för förvaring av nötter utan skal överstiger inte 1 månad. Vid god förpackningskapacitet kan perioden öka till 9-12 månader.

När de skalade kärnorna läggs i en 3-liters burk, som är tätt stängd med lock, kan användningstiden nå upp till 5-6 månader, särskilt om den placeras på en mörk, torr och sval plats. Om du planerar att förvara den under en kort tid kan du hänga oskalade nötter i en påse eller lägga i trälådor. Den mest optimala temperaturen vid vilken nötterna behåller all sin smak och användbara egenskaper är + 1- + 5C.

Obs: hur man väljer rätt nötter

Om produkten köps i en butik eller på marknaden måste du noggrant undersöka fostrets yttre tillstånd. Annars kan du köpa en produkt av låg kvalitet som ingen kan äta:

1. Var uppmärksam på det yttre skalet - det är rent, utan sprickor och ovanliga fläckar.
2. Det är bättre att välja kärnor i en ton: ljus - i år, mörkare - förra året.
3. Det är absolut nödvändigt att se till att det inte finns någon vit blomning på produkten - ett tecken på mögel.
4. Smaka om möjligt på smaken - fruktens bitterhet talar om felaktiga förvaringsmetoder.
5. Du måste kontrollera lukten - inte illaluktande, inte smaklös, den vanliga normala aromen.
6. Det rekommenderas att väga frukten på din hand - en full kärna blir mycket tyngre än en torkad eller bortskämd grop.
7. Försök att skaka produkten - med en karakteristisk knackning kommer den fram. Att kärnan redan är ganska torr.

Det rekommenderas inte att köpa stora mängder nötter. De tenderar att försämras. Det är bättre att köpa en produkt efter behov. En korrekt vald frukt gör det möjligt att bevara den under lång tid, utan att förlora någon smak eller användbara, näringsegenskaper och mikroelement.

Mer information finns i videon: