Hur man lagrar vitlök hemma: berednings- och förvaringsmetoder
Vitlök är en unik mat som används ofta i matlagning. Det används också mycket ofta för att behandla olika sjukdomar.
Innehåll:
Funktioner av vitlök
Vitlök har unika egenskaper. Detta är ett original kosttillskott som inte kan ersättas med någon annan produkt i världen. Vitlök hör till kategorin fleråriga örtartade växter. Det hänvisar till lökfamiljen.
Beskrivning av vitlök:
- Denna växt har en ganska komplex glödlampform som innehåller från 3 till 20 enskilda lökar.
- Varje vitlöksklyfta har en speciell skal som skyddar den från negativ miljöpåverkan.
Vitlök är en populär grönsaksgrödor, som används som mat av folk i hela världen. Detta beror på att vitlök har en original lukt och kännetecknas av en skarp smak. Vitlök innehåller en stor mängd kolhydrater, vilket gör den mycket användbar och näringsrik. För att bevara all smak och helande egenskaper hos vitlök är det nödvändigt att bevara den ordentligt.
Hur man förbereder vitlök ordentligt för förvaring?
Vinterlök skördas i slutet av juni och vårlök - i början av augusti. Det är nödvändigt att skörda denna växt endast i torrt väder. Annars kommer vitlök inte att lagras under lång tid och försämras. Rengöring är klar på kvällen eller morgonen när exponeringen för solljus inte är stark. När vitlök har dragits upp ur marken, sprida den ut i den friska luften och låt den ligga ner ett tag. Först då torkas lökarna.
Förberedelser för att lagra vitlök är att skära den ordentligt:
- Rötterna till denna växt tas bort med en beskärare, kniv eller sax.
- Därefter bränns rötternas plats med eld.
- Vitlökens stjälk måste också trimmas. I det här fallet är det nödvändigt att dra sig tillbaka från början av nacken 1,5-2 centimeter.
Även med korrekt beredning av vitlök för förvaring kan den vara i en lägenhet i högst 3-4 månader.
Om vitlök fryser kan den inte bara förlora sin smak utan också användbara vitaminer. För att förlänga produktens hållbarhet är det nödvändigt att kalcina solrosoljan i två timmar. Jod tillsätts till den (20 droppar per 1 liter).
Varje vitlök måste behandlas med denna lösning. Efter bearbetning ska huvuden torka bra i solen. Först efter det är det nödvändigt att lagra vitlök.
Lagringsfunktioner
Idag finns det flera metoder för lagring av vitlök som bevarar dess smak och användbara egenskaper.
De viktigaste inkluderar:
- Förvaring i glasbehållare
- Förvaring i trälådor
- Förvaring i nylonstrumpor
- Förvaring i väskor av naturligt tyg etc.
Förvaringsmetoden i trälådor är mycket produktiv. Denna behållare bör inte vara fast för att luft ska kunna strömma till vitlök. Ett litet lager salt hälls i lådan, på vilken en rad vitlökhuvuden placeras. Därefter täcks vitlök igen med salt och läggs igen med ett antal huvuden.
Proceduren upprepas tills behållaren fylls till toppen. Tack vare denna lagringsmetod kan du bevara saftigheten och smaken av denna produkt fram till våren. Mycket ofta, istället för salt, används ask eller mycket fint träsågspån.
Ett effektivt sätt att bevara vitlökens smak och fördelaktiga egenskaper är att förvara den i påsar av tätt naturligt tyg.
För att göra detta är det nödvändigt att lägga vitlök i påsar tillsammans med lökskal. Denna metod kommer att vara effektiv när den här produkten köps i butiker i små mängder.
Ett ganska enkelt sätt att lagra vitlök är att använda nylonstrumpor eller tights. Denna lagringsmetod är ganska gammal och samtidigt mycket effektiv. Vitlök måste vikas i ett nät av strumpbyxor endast i torr form. Tack vare detta kan hållbarheten ökas avsevärt. Placera vitlöksstrumpan på en sval och torr plats. När du lagrar denna metod är det bäst att hänga upp vitlök, vilket ger mycket god luftcirkulation.
För att bevara vitlöks unika egenskaper används ofta glasbehållare. För att göra detta måste du använda helt torrt glas. Vitlökens huvuden packas tätt i burkar och stängs med plastlock. För att förlänga hållbarheten för vitlökarna är det nödvändigt att strö e6go i en glasskål med mjöl. Mjölskiktet bör vara mer än två centimeter.
Den enklaste och äldsta metoden för lagring av vitlök är lagring i "flätor":
- För att göra detta, när du skördar denna växt, skärs inte stjälkarna från den.
- Efter skörd och torkning av vitlök flätas den i speciella flätor med hjälp av stjälkar.
- Sådana buntar hängs upp från en vägg eller ett tak i ett mörkt och svalt rum.
- Lagringstemperaturen för vitlök på detta sätt bör vara från -1 till -3 grader. Om rummet är varmare kommer växten att börja gro, och om det är kallare kommer det att frysa.
- Även "flätor" från glödlampor kan vara i en sval korridor eller i köket.
Lagring av vitlök i paraffin är ganska effektiv. För detta tas smält paraffin. Varje vitlök måste doppas i det, varefter paraffinet får rinna av. Tack vare detta ämne kommer fukt från vitlökshuvuden inte att kunna avdunsta, vilket gör att den kan behålla sin smak.
Du kan också hålla de skalade vitlökarna under lång tid. För att göra detta, skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en glasburk. Skaka burken för att försegla vitlökarna. Huvuden fylls med solrosolja och stängs med ett polyetenlock.
Locket måste nödvändigtvis ha hål, annars kan vitlöken "kvävas".
När den är lagrad kan oljan användas för matlagning. Man bör komma ihåg att det kommer att räcka trevlig vitlök lukt... Mycket ofta används kartonger, korgar eller grönsakslådor för att lagra vitlök. Dessa behållare måste nödvändigtvis ha hål som gör att vitlök kan "andas" under lagring.
Glödlamporna måste spridas jämnt. Lådorna placeras på en torr och sval plats, som kan vara ett skafferi, en balkong, en källare etc. Om du följer alla regler för lagring av vitlök kan du förlänga dess hållbarhet avsevärt. Absolut alla metoder för lagring av vitlök är ganska effektiva. Valet av metod beror direkt på trädgårdsmästarens önskemål och krav.
Mer information finns i videon.