Bevarande

De allra flesta människor förstår att konservering av hem och butik är två stora skillnader: fabriksprodukter bereds enligt standardrecept och det finns ingen improvisation. Bevarande av ärtor med alla slags delikatesser kan bara visas med hushållning.

Butikburkar med gurkor eller svamp är lättare att köpa, men de saknar den viktigaste ingrediensen - humör och fantasier som värdinnan arbetade med att skapa kulinariska mästerverk, det finns inga egna unika experiment. Familjetraditionerna i samband med konservering av tomater eller kål betyder också mycket - ingen växt kommer att erbjuda en mängd olika sortiment som kombinerar dem med frukt! Känner du till alla hemligheter som är förknippade med fruktkonservering? Har din familj redan smakat aprikos- eller plommonstopp med cognac och citronmeliss? Kan du föreställa dig smaken av sylt av druvor, persika och muskot? Den stora ansträngningen av själva konserveringsprocessen eller otillräcklig erfarenhet i denna fråga bör inte skrämma dig - slutresultatet är värt det. Börja bara! Och för att få erfarenhet rekommenderar jag att du läser det här avsnittet.