Sur syra

Sur surl är en växt som har varit känd för nästan alla i vårt land sedan barndomen. Den används för att göra utsökt grön borsch, kålsoppa, liksom några andra soppor och sallader. Sorrel är ofta till och med konserverad på vintern och kokar sedan kålsoppa eller borsch från den.

Sur sorrel är en örtartad flerårig växt. Den har formen av ett avlångt blad på en tunn stam som växer och landar. Sur sorrel är ganska vanlig i ängar, betesmarker och skogskanter, där den ofta skördas. Sorrel odlas dock ofta i sin egen trädgård eller grönsaksträdgård. Sur surl är en ganska opretentiös växt, så det blir inte svårt att odla den.

Sur sorrel, förutom utmärkt smak, har också medicinska egenskaper, vilket säkerställde dess utbredda användning inom folkmedicin. Denna växt används för att behandla vissa matsmältningsbesvär, liksom ett diuretikum och blodrenare. Man tror också att sur sorrel är bra för levern. Dessutom är det en utmärkt källa till vitamin C, B, K, karoten, järn och några andra användbara ämnen.

Det är sant att långvarig användning av sorrel i mat kan leda till att socker eller salter i urinen uppträder, så det rekommenderas inte att äta det för de människor som har tecken på nedsatt saltmetabolism i kroppen. En frisk person har lätt råd med syre och rätter tillagade med den.