Kishmish - egenskaper och kaloriinnehåll i bär

Frukt druvor människor använder den inte bara som en utmärkt efterrätt utan också som botemedel mot många sjukdomar. Bland de söta sorterna av bär utmärks russin, även känd som sabza. Värdet av söta frukter i dess sammansättning, vilket ger hälsa, ungdom. Innan du använder produkten måste du inte bara veta om de fördelaktiga egenskaperna utan också för vem den är kontraindicerad.

Översatt från persisk kishmish betyder torkade druvor. Denna typ av druva används för att göra russin. Det var känt även under antiken, eftersom spår av russin hittades under utgrävningar av primitiv mans bosättningar. Rosiner användes alltid för att tillaga olika rätter; det är en viktig del av förstklassiga viner och juicer. De bästa förutsättningarna för odling av söta druvor är i länderna i Mellanöstern och Centralasien. Det finns flera sorter av russin, olika i färg, storlek och smak på bär.

Innehåll:

• Beskrivning av sorten
• Sammansättning, användbara egenskaper hos bär
• Kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater
• Skada och kontraindikationer
• Användningen av russin i matlagning, medicin
• Regler för urval och lagring av druvor

Beskrivning av sorten

Sabza, eller russin, är en av de bästa druvsorterna med hög avkastning. Ett gäng innehåller ett stort antal miniatyrdruvor med tät hud. Under transporten är bären välbevarade, smuler inte. Därför kan de ses i hyllorna i butiker, marknader i alla hörn av världen.

Bland de populära sorterna av russin utmärks:

• Den ovala vita druvan har inga frön, så en utsökt bärnsten rosin erhålls från den.
• I vita runda russin finns små frön när de äts. Sorten är värdefull för köttighet, sötma hos runda små frukter.
• En svart druvsort juiceras. Den har en uttalad arom, syrlig-söt smak.
• Rosa russin med ovala bär är ojämnt färgade.
• Moldaviska druvor med lila lila frukter kännetecknas av smakens harmoni.

Alla sorter av russin används för mat både färska och torkade som russin.

Sammansättning, användbara egenskaper hos bär

Den rika sammansättningen av druvfrukter är ovärderlig för en person, förlänger livet och bevarar ungdomen:

• Välmogna russin druvor kommer att kompensera för bristen på vitamin C och A i människokroppen.
• En tillräcklig mängd folsyra i den har en positiv effekt på kvinnor under graviditet och amning.
• De som ofta konsumerar druvor har ett starkt immunförsvar, de är alltid på gott humör.
• Söta russin tonar perfekt, lindrar trötthet, spänning.
• Bland bärarnas mineraler bestäms närvaron av magnesium, fosfor, kalium, kalcium, vilket är viktigt för nervsystemet, kärlsystemet, mag-tarmkanalen och det mänskliga skelettet.
• Under en influensaepidemi bör förkylning inkluderas i kosten av druvor. Det bekämpar effektivt hosta vid kroniska former av bronkit, astma, tuberkulos.
• Druvor har en positiv effekt på matsmältningssystemets arbete.Genom att stimulera gallblåsans arbete, kontrollera produktionen av galla, lindrar russinfrukterna halsbränna och illamående efter att ha ätit.
• Mono- och disackarider i bär absorberas lätt, vilket normaliserar metaboliska processer. Druvan diet rekommenderas för att återhämta en person efter en allvarlig sjukdom, operationer, i ålderdom.
• Pektin i bär hjälper till att ta bort toxiner vid förgiftning, och enzymer normaliserar tarmfunktionen.
• Användningen av bär är användbar för sjukdomar i nervsystemet, njure och leverfunktion.
• Antioxidanter i russin fördröjer cellernas åldrande. Det är inte för ingenting som livslängden för dem som äter druvor ökar.
• Mörkfärgad kishmish, färsk och torkad, är bra för hjärtat och blodkärlen.

Kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater

Druvskördens söta utseende mättar snabbt en person, eftersom bärens energivärde är 68 kilokalorier per 100 gram produkt. Mest av allt i russin kolhydrater - 16,8 g. Resten faller på proteiner (0,6 g) och fetter (0,2 g). Med tanke på bärens näringsvärde är det nödvändigt att utesluta andra kaloririka livsmedel från menyn.

Druvor ger en stor energitillförsel som är nödvändig för att höja vitaliteten, ladda hela dagen.

Inte konstigt att det finns druvdieter som kan minska kroppsvikten. Samtidigt känner patienten sig inte hungrig. Men du måste sätta dig ner på en sådan diet efter att ha konsulterat en specialist, annars ökar viktminskningen massan tillsammans.

Skada och kontraindikationer

Bland det stora antalet fördelar som druvor ger, finns det ett antal kontraindikationer:

• Den söta produkten är skadlig för diabetiker. Efter att ha konsumerat det, även i små mängder, kommer blodsockernivån att stiga kraftigt.
• Russinbären innehåller organiska syror - äppelsyra, citronsyra, vinsyra. De irriterar magsäcken hos patienter med magsår, hög surhet. Mottagande av frukten kommer att påverka bukspottkörtelns tillstånd i bukspottkörteln, gallblåsan - kolecystit.
• Även för en helt frisk person är det skadligt att äta druvor hela dagen. Efter ett tag kommer illamående, flatulens, diarré att utvecklas. Och den gemensamma användningen av russin med fett kött, mjölk, alkoholhaltiga drycker, öl, mineral, kolsyrat vatten kommer att leda till en ökning av jäsningsprocesser, tarmbesvär. Det kan inte kombineras med andra frukter och grönsaker.
• Druvsaft har en negativ inverkan på tandemaljens tillstånd. Innan frukten tas med i kosten är det nödvändigt att behandla tandförfall. Och tändernas höga känslighet låter dig inte njuta av druvans smak till fullo.

Du kan undvika skador från russin om du inte äter mer än tjugofem druvor om dagen.

Användningen av russin i matlagning, medicin

Det finns många rätter kända som, utan tillsats av torkade druvor, skulle förlora sin charm. Först och främst är det här alla slags bakverk. Och recept för påsk kan inte göra utan denna delikatess. Smaken av russin passar bra med choklad, citrusfrukter, bakade äpplen. I desserter används sabza tillsammans med ingefära.

Torkad kishmish läggs till den första och andra kursen. Det ger en unik smak till spannmål, kött och fiskdelikatesser. Det används vid beredning av såser. Kompott och hemlagat vin tillagas. Russin tillsätts för att förbättra egenskaperna hos växtbaserade infusioner och avkok.

I folkmedicin används ett avkok av torkade bär som en slemlösande effekt.

Mörkfärgad kishmish i hemlagat vin och juice är användbar för att minska risken för hjärtinfarkt. Det bekämpar bildandet av blodproppar i blodkärlen. En speciell fördel med druvdrycker är närvaron av fenolföreningar i dem, som skyddar kroppen från dåligt kolesterol. Populariteten hos torkade russindruvor i dess höga smak och användbara egenskaper.

Regler för urval och lagring av druvor

Under sommaren och hösten är hyllorna i detaljhandelskedjorna överväldigade druvor... Bland produkterna sticker rika klasar ut, ströda med små bär. Det här är russin. Dess täta bär ser fräscha ut länge. Var uppmärksam på fruktens integritet när du köper. De ska vara fria från fläckar, ovala eller runda bär är färska om de inte skrynklas. En krympad hud är ett tecken på att druvorna har legat länge och redan börjat torka ut.

Efter att ha köpt druvorna, skölj noggrant under varmt rinnande vatten, skölj av de kemikalier som ytan på huden behandlas med. Bearbetningen utförs så att druvorna har en bra presentation.

För långvarig förvaring är det bättre att torka druvorna, eftersom russin är perfekta för detta.

Bär läggs ut för torkning i ett väl ventilerat område. Du kan använda en ugn eller en speciell torktumlare för att påskynda processen. Förvara produkten i bomulls- eller papperspåsar. Glasburkar stängda med vakuumlock är också lämpliga. Hemlagad russin används inom ett år efter beredningen. Du kan fullt ut uppleva fördelarna med frukten om du väljer och lagrar den korrekt.

Mer information finns i videon: